Vichyssoise (Crema de puerros fría)

Name: Vichyssoise (Crema de puerros fría)
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 4 porciones
Cuisine: Francesa
Ingredients: 2 Puerros grandes; 1 Cebolla; 600 g de Patatas; 500 ml de caldo de pollo; 300 ml de leche; 250 ml de nata para cocinar; 2 cucharadas de mantequilla; Cebollino; Sal

Ingredientes:
4 personas
2 Puerros grandes
1 Cebolla
600 g de Patatas
500 ml de caldo de pollo
300 ml de leche
250 ml de nata para cocinar
2 cucharadas de mantequilla
Cebollino
Sal
Picamos la cebolla y la parte blanca del puerro.
En una olla ponemos a la mantequilla y derretimos para sofreír primero la cebolla y al cabo de un par de minutos el puerro.
Cuando se hayan dorado un poquito le añadimos las patatas peladas y cortadas en finas rodajas, añadimos el caldo de pollo y tendremos cociendo unos 30-40 minutos.
Una vez cocido, dejamos enfriar y le pasamos la batidora añadiéndole la leche, volvemos a batir.
Rectificamos de sal y le añadimos la nata removiendo bien. Poner en el frigorífico.
Esta mucho más rica si la hacemos con un día de antelación. Tomar bien fresquita y con un poco de cebollino picado.
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