Cocinar para cuatro

Otra manera de hacer esta receta Hoy les comparto una receta de Fideuá de choco, que seguro que ya alguna otra por la web, y cada cual distinta. Hay muchas formas de hacer este plato que luego potenciamos con un poco de alioli casero. Le da un subidón de sabor importante! En cuanto a los secretos de esta receta, básicamente son dos: un buen sofrito, potente y a fuego muy lento y un buen caldo de ...

Un plato muy sencillo y muy aparente Hoy les presento un buen plato de Pulpo con mojo verde y parmentier de papa. Una presentación muy vistosa para un plato muy fácil de preparar. Yo he comprado los rejos ya cocidos, pero tampoco tiene mayor dificultad hervirlos nosotros mismos. Por lo demás, la receta de mojo la encuentran aquí y el parmentier no puede ser más fácil de elaborar. Todo junto, un pl ...

Una divertida manera de comer verdura Con esta receta de Noodles de arroz con pollo y coliflor conseguiremos que los más pequeños de la casa coman verdura sin preguntar. Un plato muy variado que se inspira en los aromas de la cocina oriental y que convierte la comida en una auténtica fiesta de sabor, olor y texturas. Recomiendo para aquellas familias a las que, como en la inmensa mayoría de los ca ...

Con un toque de tomillo fresco Una receta de Salchichas al vino blanco sin mayores secretos. A veces menos es más. Lo único es que le hemos dado un toque de tomillo fresco, pero sin pasarnos que queremos hacer salchicha al vino y no al tomillo. Por lo demás, austeridad en los ingredientes, cocción justa y necesaria y un platazo barato y con el que chuparse los dedos! Mira aquí si quieres ver más r ...

Una elaboración en la que participó mi hija menor, Marieta Estos Donuts caseros son el resultado de mis primeros 5.000 suscriptores en Youtube. Cuando alcanzamos un número simbólico siempre hacemos una receta entre mi hija menor, Marieta y yo. Ella elige receta y lleva el peso de la elaboración. En esta ocasión ha sido esa rosquilla tan popular y que en muchos lugares llaman ‘dona’. El ...

Un plato delicioso y lleno de contrastes Receta de un rico Arroz con butifarra y puntas de jamón, al que añadimos unos guisantes que le dan un contraste de color y de frescor. Lleva también pimiento rojo que hemos cortado en trozos muy grandes. De este modo a quien no le guste lo puede retirar con facilidad. Por lo demás, y como en todo arroz y platos en general, uno de los secretos es el sofrito ...

Las cocinas hoy y las comes cuando quieras Esta receta de Codornices en escabeche es un ejemplo de cómo antiguamente se las ingeniaban para conservar los alimentos. Y varios de ellos puesto que esta técnica admite muchos productos. En este caso hemos utilizado unas aves muy apreciadas en la cocina, que vimos en la carnicería con una pinta realmente espectacular. Optamos por cocinarlas de este modo ...

Hechas al horno para evitar las fritangas Esta receta de Alitas de pollo con sal negra se la vi a un autor de Cookpad (la comunidad de autores de recetas más importantes del mundo) y me llamó mucho la atención. Recordando que tenía ambos productos en casa, pues el resto fue coser y cantar! Y el resultado, extraordinario. A mi me gustan mucho las alas y estas no fueron una excepción. ¡Me encantaro ...

Una receta de aprovechamiento Este Arroz con vieiras y merluza es el resultado de aprovechar los productos que se van quedando “desparejados” en el congelador. Un domingo de esos con tiempo y con ganas de hacer arrocito, y un caldo de pescado bien potente para dar un gran sabor a la receta. El resto es un sofrito pausado, a fuego lento y concentrado y tenemos un platazo de aprovechamie ...

Probando un sazonador de Carmencita Estas Chuletas especiadas al horno es el resultado de utilizar un sazonador de la marca Carmencita que me hicieron llegar desde CookPad España, la comunidad de autores de recetas más grande del mundo. El sazonador está pensado para hacer carne al grill y, una vez hecha, espolvorear por encima antes de servirla. Sin embargo yo lo usé con chuleta de cerdo al horno ...

Un pescado muy sabroso en una salsa espectacular Receta de Salmón al curry rojo. Como siempre lo que hay que procurar es que el pescado no se nos haga demasiado o se reseca. Es mejor dejarlo poco hecho para que se aprecie todo el sabor y la melosidad de su carne. Lo marcaremos al principio y lo terminaremos en la salsa caliente. Esta la hacemos con curry rojo y leche de coco, al más puro estilo or ...

Un producto muy delicado en una potente mezcla Los Chipirones encebollados que proponemos hoy son una auténtica delicia. Los hacemos por separado: de un lado el encebollado y, de otro, el chipirón simplemente salpimentado y marcado a la plancha. Lo mezclamos en el último momento y es un auténtico placer en boca. Miren aquí para más recetas de pescados y mariscos. Ingredientes: 800 gr. de chipiron ...

Una versión del clásico pero con otro pescado Hoy cocinamos un Marmitako de lubina que quita el hipo. Si, ya se que este plato se suele hacer con atún, que es para lo que se pensó, pero con este otro pescado no desmerece nada. Al contrario, su sutil sabor y textura le confieren otra dimensión al marmitaco. Como siempre los fondos son importantes: en este caso un buen caldo, que hemos hecho a parti ...

Una carne sabrosa por fuera y jugosa por dentro Receta de Solomillo de cerdo con miel y pimentón. Uno de los secretos de la elaboración está en la salmuera con la que dejamos la carne durante toda la noche. Otro, en la pasta con la que la embadurnamos antes de hornear. Y el tercero, en el punto de horneado que le damos. Mejor que quede un poquito-poco hecha que muy pasada, porque se pone dura y pi ...

Una cena muy fácil y muy rica Estos Cherrys con huevos al horno no pueden estar más ricos ni ser más fáciles de preparar. Utilizaremos sólo horno y en apenas media horita tendremos esta exquisitez que, además, resulta muy barata. Hornearemos primero los tomates, aliñados, y luego incorporamos los huevos que casi, casi, se hacen solos Mira en este enlace si quieres ver más platos de huevos Ingredie ...