Cocinar para cuatro

Receta basada en una de Dani García Estas Alitas de pollo crujientes se las vi al enorme cocinero que es Dani García. Durante la pandemia, el chef ha ido compartiendo recetas caseras. Esta es una de ellas. Un plato que, bien se puede freír, bien hacer al horno. Yo he optado por esta última opción (el cocinero también lo hizo). Llevan menos grasa y salen crujientes igual. Un consejo que da Dani Gar ...

Una receta de la cocina de Rumanía Esta receta de Col con salchichas la vi en un canal de Youtube que suelo seguir que me dio la solución para usar el repollo que recién acababa de cultivar en casa. El canal, por si les interesa, se llama La cocina de María y Curro. La elaboración es muy sencilla y lo ideal es usar la salchicha típica de la zona: unos chorizos ahumados que son un escándalo de buen ...

Tres elaboraciones para disfrutar como una sola Hoy comparto esta receta de Arroz con rape y gambones, calabaza y espinacas. Son tres elaboraciones que luego se complementan en un solo plato para disfrutar en cada bocado de distintas sensaciones, aromas y texturas. De un lado cocinamos el arroz, de otro la calabaza salteada con aroma a romero y, por último, unas espinacas salteadas al ajillo. En e ...

Un estofado made in Asturias Esta Carne gobernada tiene la peculiaridad de que la ternera tiene que estar macerando en ajo y un poquito de sal marina desde la noche anterior. Y luego una cocción lenta y prolongada, hasta que esté bien tierna. Se suele acompañar de papas fritas que yo he cortado al modo grueso, porque me pega más para los estofados. Porque, en realidad, es un estofado (o compuesto, ...

Un plato con mezcla de sabores increíble Estos Noodles con pollo especiado es un auténtico festival de sabores. Incluye más de diez especias y el toque de salsa de soja y otros ingredientes que lo convierten en un muy buen bocado. En los hogares con niños, estos tallarines orientales, hechos de arroz, suelen ser bastante apreciados. Además permiten múltiples combinaciones. En esta ocasión no hemos ...

Una manera distinta de comerlas Hoy comparto con ustedes unas Almejas con salsa miso. Se las recomiendo para que vean el sabor que este condimento propio de la cocina japonesa le da a un producto que tan bien se deja acompañar por las salsas. Lo más habitual es comerlas en salsa verde, con tomate o al vino, por poner tres ejemplos, pero les aseguro que de esta manera quedan exquisitas. En casa nos ...

Una carne en su punto es el secreto Hoy comparto este Lomo de cerdo asado con salsa agridulce. Una pieza de carne que hacemos entera al horno, envuelta en bacon para que conserve jugos y tratándola con una salsa que le va a dar carácter. Es fácil de hacer, pero da un poco de trabajo. Sobre todo a mí, que soy muy torpe bridando. Por lo demás, la mezcla de soja con cítricos, la miel, el punto de sub ...

Una receta de la cocina clásica Hoy comparto una receta de Guiso de pollo con champiñones que es una auténtica delicia. Tiene todo el sabor de la cocina clásica de toda la vida. Con un toque de cilantro que le aporta un frescor añadido. Este tipo de cocina a fuego lento, con tiempo y paciencia, es siempre un acierto. Sabores, contrastes, aromas….Un plato muy rico que acompañamos en este caso ...

Un clásico de las Islas Canarias, versionado Este Sancocho en vasito es una adaptación de uno de los platos estrella de la cocina canaria. Surge a raíz de que Mojo Ayanto me hiciera llegar su última creación: unas Perlas de mojo picón. Enseguida pensé en aplicarlas a este plato de pescado, sólo que en su versión clásica, las esferificaciones hubiesen pasado un tanto desapercibidas. Así que ideé ha ...

Un contraste delicioso que tienes que probar Esta Merluza con tomate y anchoas logra un contraste de sabores que, personalmente, me ha encantado. Mezcla la potencia de una salsa hecha con calma, a fuego lento, que incorpora el toque de la anchoa, junto con la sutileza del pescado. La elaboración se empieza en sartén, para lograr la salsa y luego se termina en el horno, con el pescado con un toque ...

Cocinadas en su propio aceite Esta receta de Habitas con butifarra es un recurso muy rápido y muy sabroso. Aprovechamos el aceite de conservación de la legumbre y hacemos ahí un sofrito muy básico, de cebolla y ajo. Añadimos la carne y que se haga. Luego las habas, unos minutitos y plato listo. Muchas veces tememos a las conservas, pero todo es cuestión de elegirlas de calidad y luego saber combin ...

Un recurso rapidillo cuando hay hambre Este Bocadillo de lacón con queso y mostaza, más que una receta es una idea, porque no lleva ninguna elaboración más allá de marcar el lacón y calentar el pan. Sí que es un recurso para comer, cenar en nuestro caso, cuando hay hambre y pocas ganas de hacer algo más elaborado. En todo caso un bocado de estos, de vez en cuando, no viene mal a nadie y siempre se ...

Una verdura y una salsa que ligan a la perfección Este Brócoli con bechamel a la mostaza es la manera ideal de que los más pequeños del hogar coman esta verdura. En la mayoría de casos les cuesta pasarla, sin embargo la magia de un buen gratinado hace que les llame mucho la atención y acaben, por lo menos, probándola. Esta vez hemos optado por tunear la bechamel añadiéndole un poco de queso rallad ...

Un pescado con toques muy originales Hoy comparto esta receta de Lomitos de merluza y ajada agripicante que te cautivará el paladar. La hacemos al horno, levemente, una vez que tenemos unas patatas estilo panaderas ya elaboradas. Luego la completaremos con el toque de ajo, curry rojo y piel de limón. Matices agrios y ligeramente picantes que contrastan con la sutileza del pescado. Pincha en este ...

Una receta con muchos contrastes de sabores Estas Tiras de ternera con tomate son una auténtica delicia porque, además, llevan comino, tomillo, pimienta verde, mostaza y cilantro, entre otras cosas, que le dan un contraste de sabores muy divertido de comer. Además es realmente sencillo de preparar este plato, con lo que si lo pruebas seguro que querrás repetir más veces. Si quieres consultar más p ...