Dúosabor

INGREDIENTES (3-4 personas) 1 mango maduro 400 grs de pechuga de pollo 200 ml de leche 1 yogur griego 2 tomates maduros 1 cebolla 1 cda sopera de curry Un trocito de jengibre fresco Zumo de 1/2 limón Cayena al gusto 1 cdta de azúcar moreno PREPARACIÓN Lavamos los tomates, les quitamos el pedúnculo y los partimos en trocitos. La cebolla la pelamos y la partimos también en trocitos. Sofreímos todo e ...

INGREDIENTES (2 personas) 160 grs de arroz 1 pata de pulpo grande ¼ pimiento rojo ¼ cebolla cebolla 2 dientes de ajo 4 corazones de alcachofas (yo usé congeladas) 200 grs de tomate natural triturado 1 cdta de tomate concentrado (opcional) 750 ml de fumet de pescado o marisco (aprox) PREPARACIÓN Cortamos la cebolla y el pimiento en cuadraditos y picamos muy bien los dientes de ajo. Los sofreímos en ...

INGREDIENTES 6 tacos 1/2 pimiento rojo 1/2 pimiento verde Cilantro fresco Para la carne mechada: 300 grs de secreto de cerdo 1 cebolla 1 cabeza de ajos pequeña Cáscara de limón 1/2 palo de canela Granos de pimienta 1 cerveza Para la salsa de aguacate: 1 aguacate Zumo de media lima 2 cucharadas de nata espesa o creme fraîche Cilantro fresco Para la salsa picante: 200 grs tomate triturado Cayena en ...

INGREDIENTES 125 ml de cerveza negra Guinness 125 grs de mantequilla 1 huevo L 40 grs de cacao puro en polvo 120 grs de harina 150 grs de azúcar 70 ml de nata para montar Esencia de vainilla (opcional) 1 sobre de gaseosa o 1 cda de levadura Para la cobertura: 150 grs de queso mascarpone 130 ml de nata para montar 60 grs de azúcar glass PREPARACIÓN En un cazo a fuego medio ponemos la cerveza y la ...

INGREDIENTES 400 grs de bacalao fresco 200 ml de nata para cocinar 200 ml de leche (aprox) 2 patatas medianas 1/2 cebolla grande 1 cdta de maicena 1 nuez de mantequilla Queso rallado PREPARACIÓN Ponemos el bacalao en un cazo y lo cubrimos con leche. Lo dejamos cocer unos 10 minutos o hasta que veamos que puede desmenuzarse. Colamos la leche y la reservamos. Desmigamos el bacalao. Pelamos las patat ...

INGREDIENTES 16 gambones 400 ml de leche 200 ml de nata para cocinar 35 grs de mantequilla 35 grs de harina 1 huevo Pan rallado Pimienta, nuez moscada y cebolla en polvo PREPARACIÓN Pelamos y quitamos las cabezas a los gambones. En un cazo echamos un pelín de aceite y sofreímos un par de minutos las pieles y las cabezas aplastándolas un poco para que suelten el jugo. Cubrimos con medio litro de ag ...

INGREDIENTES 1 calabacín ¼ de calabaza Lonchas de jamón york Lonchas de queso mozzarella Parmesano rallado 1 chorrito de miel Piñones (opcional) PREPARACIÓN Lavamos el calabacín y lo cortamos en láminas finitas. Pelamos la calabaza y la laminamos también. Reservamos. En una bandeja de horno, echamos un chorrito de aceite y lo extendemos bien. Ponemos una capa de láminas de calabaza y encima una c ...

INGREDIENTES 200 grs de queso feta 1 cda de queso de untar 1 cda de yogur griego 1 chorrito de leche Tomates cherries 1 cda de miel 1cda de aceite de oliva PREPARACIÓN Ponemos los tomates cherries en una bandeja de horno con un pelín de aceite. Los horneamos a 200º durante 20 minutos o hasta que veamos que se han asado. Reservamos. Trituramos el queso feta con el queso de untar, el yogur griego, l ...

INGREDIENTES Para el bizcocho de chocolate: 2 huevos 100 grs de azúcar 50 grs de mantequilla 50 ml de leche 120 grs de harina 30 grs cacao puro en polvo 5 grs de levadura Para el bizcocho de vainilla: 3 huevos 125 grs de azúcar 80 ml de leche 80 grs de mantequilla 225 grs de harina 8 grs de levadura Esencia de vainilla PREPARACIÓN Preparamos primero el bizcocho de chocolate. Batimos los huevos con ...

INGREDIENTES (4 personas) 4 contramuslos de pollo 1 berenjena 1 calabacín 1 pimiento rojo 3 zanahorias 1 cebolla 1 boniato grande 2 patatas medianas Tomates cherries 1 vaso de cerveza o vino blanco Especias: romero, pimienta, pimentón, orégano PREPARACIÓN Lavamos muy bien el boniato, las patatas y las verduras y pelamos las zanahorias y la cebolla. Cortamos todo en trocitos pequeños y regamos con ...

INGREDIENTES 4 huevos L 150 grs de requesón o ricotta 350 grs de queso de untar 200 grs de nata para montar 80 grs de parmesano 20 grs de queso azul 10 sobres de sacarina (o al gusto) Para la base: 8 dátiles 2 o 3 cdas de aceite de coco 100 grs de almendra molida PREPARACIÓN Quitamos el hueso a los dátiles y los ponemos en remojo en agua muy caliente unos 15 minutos. Escurrimos los dátiles y lo ...

INGREDIENTES 1 cebolla mediana 2 dientes de ajo 1/2 puerro 300 grs de champiñones portobello 200 grs de setas shitake 450 grs de longaniza fresca 1 chorro de vino blanco Orégano, nuez moscada, pimienta, comino 45 grs de salsa concentrada de trufa (o al gusto) 18 placas de lasaña o canelones Para la bechamel: 800 ml de leche 40 grs de mantequilla 40 grs de harina 100 grs de parmesano rallado PREPA ...

INGREDIENTES (4 personas) 4 lomos de salmón 1/2 calabacín 1/2 pimiento rojo 1 cebolleta 2 zanahorias 1 berenjena 3 cazadas de arroz (200 grs) 8 cazadas de agua (650 ml aprox) Para la salsa teriyaki: 10 cds de salsa de soja 1 cda de miel 1 trocito de jengibre 1 cdta de maicena 2 cds de vinagre de arroz PREPARACIÓN Ponemos a hervir 200 ml de agua y una cucharada de vinagre de arroz con el arroz y cu ...

INGREDIENTES 8 alcachofas 200 ml de nata para cocinar 50 grs de foie 1 cebolla grande 1 cda azúcar moreno Pedro Ximénez PREPARACIÓN Cortamos el tallo de las alcachofas y las puntas superiores (unos dos dedos). A continuación, quitamos las hojas más duras hasta que nos quede el corazón de las alcachofas. Las ponemos en un cazo y las cubrimos con aceite. Ponemos el fuego bajo (sin que en ningún mome ...

INGREDIENTES 4 patatas medianas (800 grs aprox) 6 huevos L 1 cebolla grande 1 cda de azúcar moreno Queso de rulo de cabra 1 chorrito de leche 2 cds de aceite de oliva PREPARACIÓN Pelamos la cebolla y la partimos en juliana. En una sartén con un chorrito de aceite la pochamos a fuego medio-bajo hasta que veamos que esta bien pochada. Añadimos una cucharada de azúcar y un chorrito de agua y lo deja ...