EL MENU DE GEMMA | SIN GLUTEN

Mira cómo se derrama el queso derretido mezclado con tacos de jamón cuando partes por la mitad estos sabrosos BOCADITOS DE PATATA. La receta original es de Méjico. Allí le llaman TORTAS DE PAPA y las hay de todo tipo: las más típicas son las tortitas de camarón molido, las de zanahoria, las de ejotes y las de papas. Mis bocaditos de patata están hechos SIN GLUTEN (SIN TACC, GLUTEN FREE) y tienen ...

Disfruta de estos sabrosos y saludables nuggets sin gluten de pollo con queso, en casa, sin necesidad de ir a McDonald’s. ¿Qué son los nuggets de pollo? La palabra nugget se traduce en español como “pepita”. Se trata de unos bocaditos de pollo triturado rebozado con queso crema en su interior. Es una delicia de la gastronomía norteamericana. ¿Quién inventó los nuggets? Lo ...

El pescado más básico y económico puede ser tan excelente o más que el más caro. Estos sabrosos BOQUERONES REBOZADOS SIN GLUTEN (SIN TACC, GLUTEN FREE) son una prueba de ello. La técnica más sencilla para preparar los boquerones fritos rebozados se describe aquí y quedan deliciosos. Además, al no tener espinas, los niños los comen rápidamente y sin rechistar. Es una forma saludable de comer P ...

Esta paella de pulpo y sobrasada sin gluten tiene un contraste de sabores que, sin duda, no te dejará indiferente. Encontré esta receta en el perfil de Encar, cocinera valenciana que publica sus recetas en Cookpad y me animé a probarla. Me gustó tanto, que le mandé la foto de mi variedad de arroz con pulpo y sobrasada que hoy os muestro, como prueba de agradecimiento. ¿Paella de pulpo? En Esp ...

Si no quieres complicarte en la cocina hoy, prueba estas TAPAS PARA HACER EN CASA sin gluten, que son bastante sencillas de hacer. Son 4 recetas en una, básicamente un verdadero menú de tapas para hacer en casa: Patatas bravas como la de los bares Empezaremos por unas ricas patatas bravas que a mis hijos les encanta. Son un plato típico de la gastronomía española, dicen que son originarias de ...

Esta receta de ATÚN A LA VINAGRETA es otro clásico que nunca falla. Es como los viejos rockeros, ¡nunca mueren! El atún es el pescado más consumido del mundo. En Japón, principalmente. Está dentro de la familia de pescados azules, ricos en proteínas y en ácidos grasos Omega 3, buenos para reducir el colesterol y los triglicéridos. Es super saludable porque protege el corazón, cuida la masa muscu ...

Hoy te enseño a preparar CARAMELO LÍQUIDO PARA FLAN. Con sólo 2 ingredientes verás que es MUY FÁCIL y que queda riquísimo para acompañar tu FLAN o tu PASTEL. Hacemos caramelo líquido con frecuencia, pero casi siempre se endurece demasiado rápido, y si sobra, debemos desecharlo porque ya no sirve para otro fin. Hoy vamos a hacer CARAMELO LÍQUIDO PARA FLAN casero que no se endurece como el que se ...

Hoy voy a preparte Patatas a la importancia con virutas de jamón. ¡Para chuparse los dedos! ¿Sabes cuál es el origen del nombre de esta receta? Es fundamental comprender el contexto en el que surgió, tras la larga posguerra, cuando la comida escaseaba en muchos hogares de España. Las patatas, en cambio, abundaban en muchas cocinas y huertos, por lo que prepararlas de diversas maneras era una o ...

¿Eres amante de los caracoles en salsa? Con este plato gourmet tan apreciado, te chuparás los dedos con mi salsa. ¿Te lo vas a perder? El nombre francés del caracol es escargot (cargol en catalán) Los franceses son una nación para la que la comida se ha convertido en todo un arte. Entre las delicias culinarias, los caracoles (escargots) ocupan un lugar especial. Se trata de un manjar caro, rico en ...

El FRICANDÓ DE TERNERA CON SETAS O MOIXERNONS es un plato típico de la gastronomía catalana. El origen de este guiso de ternera es seguramente francés, fricandeau, que es un estofado a base de tocino. Dicho galicismo debe venir de la palabra latina frigere (freír) y aquí vemos la relación con nuestra receta pues la carne de ternera se fríe. Este plato de ternera guisada es muy sabroso, todos los ...

Comer castañas asadas al horno es un placer cuando el tiempo se vuelve frío y estás con tu familia y amigos. ¿Qué es la castaña fruta o verdura? Las castañas son pequeños frutos con una cáscara gruesa que son nutritivos y saciantes y contienen muchas sustancias químicas ricas en antioxidantes que pueden ayudarnos a reducir la inflamación y a prevenir diversas enfermedades crónicas. Se recoge ...

Hoy te enseño cómo hacer panellets sin gluten de forma rápida y fácil para que puedas disfrutar de este delicioso dulce de dos formas distintas. Te sugiero acompañar los panellets con un vino dulce, como el moscatel o la mistela o con un vino seco, como el jerez (sherry). El 1 de noviembre se celebra en Cataluña el día de Todos los Santos, una fiesta en la que las familias se reúnen para recorda ...

Esta receta de CREMA CATALANA CASERA FÁCIL Y RÁPIDA es un postre típico de la cocina catalana. Se come durante todo el año pero principalmente el dia de San José, lo que lo hace ideal para un menú del día del padre. El origen de este sabroso postre es incierto, hay quien le atribuye un pasado medieval. Los ingleses, los catalanes y los franceses, con su crème brûlée se disputan su creación. Me ...

Esta BASE DE TARTA SIN GLUTEN es muy fácil de preparar y es ideal para realizar recetas de tartas y pasteles. Si no te quieres complicar la vida, siempre puedes encontrar bases ya preparadas en el supermercado pero a mí me parece muy fácil de hacer una base de pasteles casera y la encuentro más rica. Yo la he usado, por ejemplo, en mi receta de tarta salada de zanahoria y queso que te recomiend ...

Hoy te voy a enseñar como hacer ESQUEIXADA DE BACALAO. Consiste en una ensalada fría de verduras con bacalao seco desalado y desmenuzado, y es perfecta para cuando aún no hace frío. ¿Por qué comer bacalao? El bacalao es un pescado muy saludable porque aporta pocas calorías, al no contener azúcar, por lo que es ideal para los diabéticos. Tiene muchas proteínas, contiene mucho calcio, l ...