Este blog nació para ser mi propio recetario, un lugar donde tener ordenadas las recetas que hago y poder volver a encontrarlas con facilidad. Antes de tenerlo tenía las recetas repartidas por todas partes: en el ordenador, en libros, copiadas en papeles poco dignos, recortes de revista en carpetas...Así que cuando quería repetir alguna era incapaz de encontrarla. Es por eso que hoy publico esta r ...
Esta receta es del libro "Cocina en casa con Martín Berasategui". INGREDIENTES (para 4 personas): Pollo troceado: 1 kg. Vino blanco: 100 mililitros. Cebolla: 2. Pimiento verde: 1. Ajo: 3 dientes. Salsa de tomate: 400 mililitros. Aceite de oliva virgen extra. Sal. Valores nutricionales (por ración): Kilocalorías: 435. Hidratos de carbono: 22 gramos. Grasas: 11 gramos. Proteínas: 54 gramos ...
Después de casi dos meses haciendo menús ya va tocando repetir platos pero creo que no está mal lo que he hecho hasta ahora. Planificar y organizar la comida es una buena manera de no gastar más de lo necesario y no tirar comida a la basura. MENÚ 9 COMIDA Judías verdes al tombet Macarrones con anchoas Ensalada de garbanzos Patatas con almendras Aguacates con marisco Arroz al horno de Segorbe E ...
Una vez más, vamos a reciclar una receta. El día que preparé la sopa de pelotas me sobró parte de la carne así que la aproveché para preparar este pastel. Y es que este tipo de platos vienen de perlas cuando queremos reaprovechar algún ingrediente. INGREDIENTES (para 4 personas): Panceta cortada a dados: 200 gramos. Carne picada: 200 gramos. Ajo. Perejil. Pan rallado. Huevo: 1. Salsa de tomate: 4 ...
Desde que se pusieron de moda estas piruletas tenía muchas ganas de prepararlas. La ocasión perfecta ha llegado cuando ha sido la receta para el Reto Lok@spor Lorraine de este mes. El último día de cada mes, se lo dedicamos a Lorraine Pascal y esta ha sido la receta elegida en febrero. ¡No puede ser más sencilla! El único "pero" que se le puede poner es que si vamos a preparar muchas nec ...
Hace años, cuando me inicié en la cocina, tuve una máquina para hacer pasta. La primera vez que lo intenté fue un fiasco y fue directamente a la basura (nunca he sido muy paciente, jajaja). Estoy segura que ahora que se más y tengo más paciencia sería capaz de sacarle provecho pero en mi lista de caprichos culinarios hay muchas más cosas delante, así que tendrá que esperar. Para el reto Cocina Reg ...
Hacía mucho tiempo que no participaba en el reto Alfabeto Dulce. La última vez fue en septiembre cuando preparé este flan de toffe. Ya sabéis que el dulce no me entusiasma (¡soy de salado!) y aunque muchas veces preparo dulces para la familia, me cuesta inspirarme cuando es algo que no voy a comer yo. Pero este mes la inspiración ha venido solita (y como podéis comprobar, no es que me haya complic ...
Con la cantidad de veces que he preparado albóndigas de carne y nunca las había hecho de pescado. Es más, es probable que esta haya sido la primera vez que las como. ¡Y no será porque no me guste el pescado! Lo que ocurre es que me gusta más prepararlo a la plancha, no suelo elaborarlo mucho más. Pero no hay nada como los retos para"obligarte" a hacer cosas diferentes. En este caso, en e ...
Pues sí, ya ha pasado una semana. Se nos escapa el tiempo entre los dedos. Aquí tenéis el menú de esta semana. ¡Espero que lo disfrutéis! MENÚ 8 COMIDA Berenjenas rellenas Macarrones alla Norma Guisantes de Llanos de Somerón Patatas a la riojana Judías verdes al tombet Arroz a banda de Oropesa Champiñones agridulces Tortilla de bacalao Huevos a la escocesa CENA Pollo al curry con pan naan F ...
Para preparar este plato utilicé la pasta fresca rellena de Buitoni¡tienen muchísima variedad!. La de esta receta son los raviolis de carne al brasato. INGREDIENTES (para 4 personas): Raviolis: 2 paquetes. Queso de rulo de cabra: 100 gramos. Nata 35% M.G.: 200 mililitros. Tomates secos en aceite: 40 gramos. Valores nutricionales (por ración): Kilocalorías: 581. Hidratos de carbono: 51 gramos. Gra ...
La flamiche es una quiche típica de la región de Picardia (Francia). El relleno de esta flamiche se basa en el queso Maroilles, un queso de leche de vaca de corteza blanda. Es un queso que no es fácil de encontrar, aunque en alguna tienda online se puede comprar, así que yo lo sustituí por un Brie. La receta de esta tarta salada es del libro "El pan" de Jeffrey Hamelman. Se puede comer t ...
Los champiñones son un acompañamiento ideal, tanto para la carne como para el pescado. Pero también son capaces de ser un fantástico plato por sí solos. El otro día tenía un puñado en la nevera que me habían sobrado de otro plato y los preparé así. INGREDIENTES (para 4 personas): Champiñones: un kilo. Salsa de soja: 4 cucharadas. Sirope de caramelo: 4 cucharadas. Jengibre fresco rallado: 4 cuchara ...
A pesar de todo lo que me gusta planificar las comidas y cenas, a veces también tengo que improvisar en la cocina. Por suerte, tengo un gran congelador donde siempre hay de todo, así que improvisar es mucho más sencillo. Y de esa improvisación, salió esta receta. La salsa de queso puede utilizarse en otras recetas: patatas asadas o fritas, pasta... INGREDIENTES (para 4 personas): Salchichas Bratwu ...
Este plato es un clásico de la gastronomía vasca actual. La mía es una versión adaptada de esta tortilla, ya que no le pongo perejil y me gusta bastante cuajada, pero podéis hacerla a vuestro gusto. Cuando compro bacalao seco, una vez desalado lo congelo, así que me aseguro de tener siempre a mano cuando me apetece un plato en el último momento. Pero también podemos comprar bacalao que ya viene de ...
Una semana más, aquí estoy con el menú semanal. ¡Ya estamos en la semana 7! Espero que lo disfrutéis. Recuerda que para ver cada receta solo tienes que hacer click sobre el nombre. ¡Buen provecho! MENÚ 7 COMIDA Aguacates con marisco Lasaña Guisantes con jamón Patatas a la cazuela Berenjenas con queso y anchoas Arroz al horno de Benicassim Espárragos trigueros con Parmesano Costillas de cerdo ...
