237 ideas publicadas y 7 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina
Casi casi es un brioche,sabe tal cual pero no lleva huevos. Como leí que la masa era pringosa de amasar me decidí por hacerla en panificadora pero siempre podéis usar el amasado tradicional si le echáis ganas o tenéis tiempo. Ingredientes 500 gr. de harina 200 ml de leche 70 gr. de mantequilla 25 gr. de levadura fresca 100 gr. de azúcar el zumo de naranja pequeña ralladura de una naranja una piz ...
Si algo caracteriza a Asturias son sus paisajes, sus gentes y su gastronomía. No podía faltar en las recopilaciones de la Red facilísimo un buen ramillete de las recetas más típicas de mi tierra. Empezamos con los primeros platos del menú. Hay que empezar este paseo por la fabada, claro que sí. Aisha Kandisha nos muestra la suya. Otro clásico, quizás menos conocido, es el pote de berzas;tan rico o ...
No es fácil ser un Skrei,para ser denominado bajo esta acepción un bacalao debe ser un gran atleta. Nadar nada menos que 4000 km. desde el Mar de Barein hasta las Islas Lofoten en Noruega.Con semejante ejercicio ,los bacalaos consiguen una musculatura firme y tersa que hace que su carne sea de lo más apreciada. El Skrei es un bacalao fresco, salvaje, nunca en salazón .Empieza a ser conocido y cons ...
Es un pan tan visual que es imposible que te deje indiferente.En Estados Unidos se hace tanto en dulce como en salado y es increíble la combinación de ingredientes que puede llegar a tener.Yo me he decidido por el más clásico, en cuanto a dulce se refiere, y lo he hecho de canela para acompañar desayunos.Para explicaros un poco más, os diré que, en textura y sabor se asemeja a unas torrijas, sobre ...
Nos queda aún el último día de carnaval para cumplir con la tradición de los frixuelos. En este enlace veis el paso a paso para su elaboración. Ayer ,para acompañarlos, hice esta compota fina de manzana,que os recomiendo encarecidamente.Se toma muy bien como acompañamiento y sirve estupendamente como postre de cuchara sin más disfraces. Ingredientes Un kilo y media de manzanas El zumo de medio l ...
Este es un postre con estrella Michelín y no es que me la hayan dado a mi;es un postre de Esther Manzano de La Salgar, primera chef asturiana galardonada con una estrella. En el mes de Diciembre tuve la suerte de asistir a una demostración con ella gracias a RatoTodococina. Fotografía gentileza de RatoTodococina De los tres platos que nos hizo , sorprendentemente para mi, el que más me gustó fue ...
Llega el carnaval y uno de los postres por excelencia en Asturias son los frixuelos. Hoy los he hecho para cenar y además me he entretenido con las fotos. ¡Qué complicado cocinar y fotografiar a la vez! Espero que os guste. La receta en thermomix o en batidora de toda la vida: 2 huevos 30 gr. de azúcar 300ml de leche 200 gr de harina aceite Poner los huevos y el azúcar en el vaso y mezclar.Añadir ...
Un clásico de la repostería de estas fechas, en este jueves de comadres, que da el pistoletazo de salida al carnaval. De nuevo, tantas formas de hacer la receta como hogares. La mía viene de casa de Marcos;gracias familia,siempre agradecida. Ingredientes 250 gr. de harina 15 gr. de mantequilla 2 huevos 5 cucharadas de azúcar 1/2 cucharadita de levadura Royal una pizca de sal ralladura de ...
Aquí estoy hoy otra vez intentando dar con "la receta de la abuela".Después de la zorza de ayer, no me quedaba más remedio que meterla en una empanada.Por cierto, agradeceros los comentarios aquí y en fb para redondearme la receta de la zorza;de hecho la rectifico añadiendo el vino blanco al adobo.Si veis que hoy podéis decirme algo para llevar esta empanada a su origen , os lo agradezco ...
En Galicia se conoce como zorza el preparado de carne picada y otras especias con la que se embuten los chorizos. En cada casa y en cada familia se hace un tipo de preparación diferente.La que yo os traigo es la más habitual si bien no acabo de acertar con el gusto del experto de la casa."No es como la de mi abuela".Y no tengo nada más que añadir, ya me entendéis. Ingredientes Medio kil ...
No es que no tenga palabra o me falte la voluntad. Os había dicho que pondría recetas de carnaval pero no he podido resistirme a incluir esta receta de salsa en mi recetario. Se trata de una salsa del norte de África que puede acompañar a muchos platos o tomarse sola. Me ha encantado y creo que voy a repetirla muchas veces. Ingredientes 3 tomates pera maduros.1 pimiento rojo asado. 1 cucharad ...
Hace quince días por lo menos que ya huelo a carnaval y no sólo en el aspecto gastronómico. Y tampoco es porque me apasione el tema. El cole y los disfraces de los peques obliga a tener la mente en estas fechas. Así que,si todo va según lo previsto, irán saliendo recetas contundentes para la ocasión y después ya pasaremos a la vigilia y a la desintoxicación de grasas. Estas son unas croquetas con ...
El dia de hoy estaremos hablando de como puedes preparar una deliciosa receta de pasta fresca, confieso que me siento tentada a comprar la máquina de hacer pasta (de la de comer) en casa pero ya no hay hueco para tanta cacharrería. Realmente, hacerla en casa con un rodillo de toda la vida, no es tan complicado. Ingredientes (para 4 personas) La proporción siempre es de 100 gr. de harina por huevo ...
A estas alturas ya sabréis que vivo en Avilés y que esta villa tuvo un boom industrial en las décadas de los 50 y 60 del siglo pasado con la llegada , entre otras industrias, de ENSIDESA. Avilés se pobló con familias provenientes, fundamentalmente, de Galicia, Extremadura, Castilla y Andalucía. Nosotros vivíamos puerta con puerta con una familia extremeña, una familia numerosa, cuya casa estaba si ...
Jose ,Aisha Kandisha,publicó esta receta un lunes y en mi casa ya se cenó el martes.Mientras leía su receta sólo pedía que no llevara cebolla y et voilá, no llevaba.Ya tenía cena para el día siguiente. Son de esas cosas que no dudas en que va a gustar y así fue. Otra cosa es que mi marido dijera que le faltaba un poco de chorizo por el medio.Ni caso,él le echaría chorizo hasta al Cola-Cao. Josín, ...