Atrapada en mi cocina

En tiempo de Cuaresma el bacalao juega un papel importante en nuestras comidas, por ello hoy os traigo un recopilatorio de las principales recetas de bacalao que he publicado en el blog durante estos años. 1. Bacalao con caramelo de tomate y crema de queso: la última receta la publiqué la semana pasada y es una combinación exquisita si os gusta la mezcla de contrastes. 2. Buñuelos de bacalao y ...

A los padres nos supone todo un calentamiento de cabeza los desayunos y meriendas de nuestros hijos. Es difícil no caer en el aburrimiento para ellos, por lo que intento que tengan variedad, además de bocadillos y fruta los bizcochos y magdalenas caseros suelen ser una muy buena opción. Me gusta variar las recetas de los bizcochos para hacerlos diferentes y que no caigan en el aburrimiento. Como é ...

Se acerca la Semana Santa y, junto con los dulces típicos de la época, el producto estrella es el bacalao. Son muchas ya las recetas publicadas en el blog y esta receta de hoy está entre las mejores. La combinación es suculenta y si os gusta el bacalao, el queso y el tomate, esta receta os va a encantar. La receta la vi en una revista de una marca de congelados y me pareció estupenda. También he p ...

Hace cinco años que publicaba en el blog la receta de los vasitos tres chocolates, y después de más de mil recetas hoy le ha tocado el turno a la tarta. Esta semana Laura ha cumplido doce años y ésta ha sido la tarta con la que ha soplado las velas, y ya he aprovechado para publicarla. He modificado la receta que usé para los vasitos, reduciendo la cantidad de nata e incrementado la de leche, para ...

Ya sabéis de mi afición por los carpaccios, ceviches y tartares, y aún no había publicado la madre de todos los carpaccios que es el de ternera. El origen exacto del plato se ignora, se suele afirmar que data de mediados del siglo XX y que procede de la invención de Giuseppe Cipriani en el Harrys Bar de Venecia, donde habría sido preparado a petición de una cliente y amiga, la condesa Amalia Nani ...

Es tiempo de fresas y éstas dan mucho juego en la cocina. Son infinitas la posibilidad de recetas que se pueden preparar con ellas, tanto saladas como dulces. Y hoy le toca el turno a una ligera mousse coronada con merengue italiano. La combinación es perfecta, ya que la suavidad de la mousse casa a la perfección con la personalidad de merengue, consiguiendo un postre fresco e irresistible. La rec ...

Si el otro día os traía una receta dulce con hojaldre hoy le toca el turno a una salada. Un hojaldre relleno de queso camembert, un medallón de foie gras, unas rodajitas de manzana y un poco de azúcar moreno por encima. El resultado, como no podía ser de otra forma, ha sido espectacular. Sabores que casan a la perfección y que además hemos maridado con un Viña Albali Reserva, vino de la D.O. Valde ...

Hoy comienza el fin de semana, y parece que ya está haciendo el frío propio de esta época, por lo que nos podemos permitir recetas algo más calóricas, como estos canutillos de hojaldre rellenos de crema pastelera de chocolate. Una versión chocolateada de la receta de los típicos de crema pastelera que publiqué en los inicios del blog. Poco puedo decir de ellos, los amantes del chocolate disfrutará ...

Para empezar este martes os traigo una receta ligera, unas deliciosas brochetas de pavo con crujiente de pistachos y cherry. La he acompañado de una salsa también ligera, de yogur y mostaza. El conjunto se convierte en un plato sin demasiadas calorías, y que si acompañamos de una sopa ligera o una ensalada se convertirá en un comida muy completa. INGREDIENTES: Una pechuga de pavo sin huesos Tomat ...

Este fin de semana se celebra San Valentín y aunque mi propuesta de hoy no rinde homenaje a este personaje tan pintoresco, también es verdad que el pulpo está considerado como uno de los alimentos del placer. Los mariscos son considerados alimentos afrodisiacos en diferentes culturas debido a que la diosa Afrodita nació del mar..., pero lejos de estos mitos el pulpo tiene un alto contenido en mine ...

Mañana sale a la venta el nuevo libro de Lorraine Pascale: La cocina rápida de Lorraine Pascale. He tenido el privilegio de tenerlo en mis manos antes y poder disfrutar de un libro de estética muy cuidada y con un contenido acorde con el ritmo de vida diario. Son 100 recetas rápidas y fáciles de hacer. Si queréis haceros con un ejemplar sólo tendréis que dejar un comentario en este post, dejando v ...

Un año más hemos celebrado el cumpleaños de mi madre con una tarta casera. Este año de nuevo se me complicaba el calendario, ya que el día antes tenía que asistir a un evento del que ya os hablaré y no podía prepararla. Por lo que tuve que prepararla el viernes y terminarla el mismo domingo. Así que elegí una tarta que se pudiese preparar con antelación. Me decanté por una tarta de fácil preparaci ...

 Llevaba algunos meses sin hornear magdalenas, así que cuando estas magdalenas salieron del horno fue casi imposible no probarlas incluso calientes. Y es que unas ricas magdalenas caseras no se pueden comparar con nada. Además éstas llevan leche condensada, lo que las hace aún más ricas si cabe. Hacer magdalenas no es nada difícil, aunque si hay que seguir algunas directrices para que salgan bon ...

Hoy lunes empezamos la semana con un plato de pasta. Unos canelones diferentes y algo más ligeros que los tradicionales de carne. En esta ocasión la combinación es de romanesco y gambones. Nunca había cocinado romanesco es casa, de hecho hasta su belleza ha seducido a mis hijos que me preguntaron que qué era eso verde que había en la cocina. Este híbrido entre el brécol y la coliflor para mi es un ...

Después de más de mil recetas en el blog aún no había publicado una receta de ensaladilla rusa como tal, tan sólo unos pimientos del piquillo rellenos de ensaladilla que publiqué hace unos años con una receta diferente a ésta. De la ensaladilla rusa tenemos tantas versiones como casas o cocineros donde se hace. La versión que os traigo hoy tiene ligeros cambios con respecto a la original, ya que ...