Atrapada en mi cocina

Los California Roll son un tipo específico de sushi, en este caso consistente en un uramaki, es decir, que tiene el arroz por fuera y el alga por dentro. La principal diferencia es que el pescado no está crudo en su elaboración, por lo que puede ser un buen comienzo para los que son más reticentes a probar el sushi. Los principales ingredientes son el surimi o palitos de cangrejo, el aguacate y e ...

Los que somos cocinillas no tenemos límites en la cocina, y aunque tengamos una receta de diez siempre queremos ir probando otras formas de elaboración para comparar resultados diferentes. Eso me pasó con las pizzas, que, pese a tener una receta de masa diez que os enseñé hace tiempo decidí usar otros métodos de horneado para conseguir diferentes resultados, y en aquella ocasión usé el método de h ...

Para terminar la semana os dejo una especialidad de la cocina francesa, un flan con aspecto de tarta. Buscando por Internet esta receta he encontrado algunas diferencias entre distintas recetas. Incluso preparada sin base. En cuanto a la base podemos hacerla nosotros o comprar una base de masa quebrada, aunque también la he visto publicada con base de hojaldre. El relleno no es más que una crema ...

Cuando vi esta receta en Pinterest la guardé inmediatamente en recetas pendientes. El bacon es mi perdición, me encanta todo lo que lleve bacon, y eran muy sugerentes estos tacos. Sólo he hecho una variación con respecto a la receta original, ya que no tenía en casa chile en polvo y lo he sustituido por un poco de pimentón picante. Se trata de unos tacos de pechuga de pollo envueltos en bacon y re ...

Una receta que corre como la pólvora por Internet. Realmente la importancia de las redes sociales se pone de manifiesto con estos ejemplos. Un vídeo de Youtube colgado por la japonesa Ochikeron con la receta de este pastel ha causado furor y se ha convertido en viral con más de cuatro millones de visitas. A mi me picó tanto la curiosidad cuando lo descubrí que sentí la necesidad imperiosa de prepa ...

Estamos en plena temporada de higos, que podremos encontrar hasta septiembre en los mercados. Y, como siempre, aprovechando los productos de temporada, os traigo un aperitivo que no necesita cocinado. Un aperitivo frío que hará las delicias de los amantes de los ingredientes que lo componen. Higos, miel de caña, queso de cabra, jamón serrano y un poco de rúcula para decorar, ¿alguién da más?. El r ...

Este verano me está costando seguir el ritmo del blog, uno de los motivos es que apenas estoy cocinando en casa, y cuanto menos cocino menos ganas tengo....yo creo que el calor está teniendo mucho que ver en ello. Por lo que si me meto en la cocina es para preparar algo fresco, como esta tarta que no necesita horno ni apenas preparación. La tendremos lista para tomar al mediodía si la preparamos p ...

En casa estamos en plena operación vaciado de congelador. A veces no controlamos y llega un momento en el que no nos damos cuenta de que no podemos ir comprando más de lo que consumimos, así que en estas operaciones exprés para evitar el "overbooking" del congelador vienen muy bien. Estas costillas ibéricas llevaban ya unos meses buscando su momento. Y el otro día llegó. Normalmente no ...

Siempre tengo en mente preparar recopilatorios de mis recetas y montarlos en bonitos ebooks para que podáis verlos como una revista digital....pero luego la realidad es otra, y no me sobra mucho tiempo para prepararlos....con deciros que tengo a medias el especial de recetas de otoño que quise publicar el año pasado...La casualidad hizo que a mi amiga Paula, de Con las Zarpas en la Masa se le ocur ...

De nuevo una receta de la que hace años hubiese renegado, pero que ahora me gustan muchísimo. Nos introducimos en una receta de la cocina japonesa. Parece ser que el "privilegio de comer pescado crudo" antiguamente estaba reservado en Japón a la gente pudiente, como los samurais, por lo que lo que la clase trabajadora lo tenía prohibido. Por ello nació la técnica de quemar por fuera el p ...

El comentario general de este verano es el mismo en todos los sitios.....¡este calor no se puede soportar!. No recuerdo un verano de tanto calor en toda mi vida, el calor no nos da tregua, y da igual que sean las ocho de la mañana como las ocho de la tarde, el termómetro no baja, incluso junto al mar es imposible encontrar ese momento de refresco tan deseado...así que tenemos que recurrir a este t ...