Hola a todos. Estamos a solamente 9 días de iniciar con cupos ampliados por la gran demanda recibida. La Dirección de CESCAL sorteará entre los alumnos un ejemplar de mi libro "Guía práctica de microbiología en agua y alimentos", gesto que agradezco. En este curso se van a poder conocer los métodos oficiales del laboratorio de agua y alimentos para la detección de patógenos. Desde la ele ...
Blog de bagginis
"La paciencia es la más heroica de las virtudes, porque carece de toda apariencia de heroísmo" (Giacomo Leopardi) GUÍA PRACTICA del LABORATORIO MICROBIOLOGICO (Parte 12) f. ALTERACIONES EN ALIMENTOS ENLATADOS Tradicionalmente el enlatado es un método de conservación de alimentos en el que se incluyen en recipientes cerrados herméticamente. Se les aplica calor de forma que se de ...
Hola a todos. Mientras me encuentro trabajando en un tercer libro de la saga de seguridad alimentaria que me he propuesto presentarles, nuevamente deseo agradecer a todos mis lectores y seguidores por la favorable respuesta para con las ventas de mis dos libros. Les recuerdo los vínculos para acceder a los mismos. Formatos PAPEL para Argentina: deben ir a https://lnkd.in/gVYugjH Para extranjeros, ...
Hola a todos. Deseo agradecer a todos mis lectores y seguidores por la favorable respuesta para con la venta de mi segundo libro. Les recuerdo, que para la adquisición del libro en formato PAPEL para Argentina deben ir a: https://lnkd.in/dmdwKiP Si son extranjeros, hay una oferta también para formato PAPEL con envío vía DHL, contactando a: natalia@imprentaservicop.com.ar Para la adquisición del ...
"La paciencia es la más heroica de las virtudes, porque carece de toda apariencia de heroísmo" (Giacomo Leopardi) GUÍA PRACTICA del LABORATORIO MICROBIOLOGICO (Parte 11) b. ALTERACIONES EN PRODUCTOS LÁCTEOS Incluso cuando se obtiene en condiciones de asepsia, la leche contiene siempre microorganismos que proceden de los conductos galactóforos de la ubre de la vaca. Su número varía ...
Hola a todos. Y la espera sigue valiendo la pena y dando sus frutos. Ya está a la venta en la Editorial Servicop de Argentina mi segundo libro en formato papel. Me enorgullece destacar la profesionalidad de dicha Editorial y por ello deseo ponerlo de manifiesto. No me canso además, de agradecer tanto apoyo de mis lectores y seguidores, ya sea en la compra de los libros como en la participación de ...
Hola a todos. Nuestra nueva propuesta de CESCAL. Entre otros tópicos, hablaremos de: Metabolismo microbiano, técnicas de aislamiento oficiales y complementarias. Daremos el nombre y el apellido a cada agente patógeno, sabiendo qué necesita para desarrollarse. Proponemos 120 hs cátedra, dentro de una plataforma e-learning amigable y de trato personalizado entre Profesor / Tutor y alumno. Para infor ...
"La paciencia es la más heroica de las virtudes, porque carece de toda apariencia de heroísmo" (Giacomo Leopardi) GUÍA PRACTICA del LABORATORIO MICROBIOLOGICO (Parte 10) Deterioro microbiano en alimentos El deterioro o alteración de los alimentos comprende todo cambio que los convierte en inadecuados para el consumo; se debe a múltiples causas. A menudo es difícil señalar si un ...
Hola a todos Me complace presentarles, a través del prestigioso portal educativo INICIATIVAS EMPRESARIALES, de Barcelona (España), dos cursos de mi autoría de 120 hs cátedra cada uno, totalmente on line. Para acceder a los mismos, así como al material informativo y a los costos y formas de pago, les dejo los vínculos respectivos para su consulta e inscripción. Los esperamos. Buena jornada para to ...
"La paciencia es la más heroica de las virtudes, porque carece de toda apariencia de heroísmo" (Giacomo Leopardi) GUÍA PRACTICA del LABORATORIO MICROBIOLOGICO (Parte 9) EPIDEMIOLOGIA DE LOS PRINCIPALES PATÓGENOS BACTERIANOS TRANSMITIDOS POR LOS ALIMENTOS Pueden ser endógenos (ya están presentes en el interior de las estructuras del alimento donde pueden provocar zoonosis, enfer ...
"La paciencia es la más heroica de las virtudes, porque carece de toda apariencia de heroísmo" (Giacomo Leopardi) GUÍA PRACTICA del LABORATORIO MICROBIOLOGICO (Parte 8) Dentro de los microorganismos que componen un criterio microbiológico se pueden distinguir dos tipos: Organismos indicadores: para la evaluación de la inocuidad microbiológica de los alimentos, la utilización de ...
Hola a todos. Valió la pena la espera. Ya está físicamente en la tienda de la Editorial Servicop, mi primer libro en papel para Argentina y mis grandes ilusiones para con el mismo. Espero que sea una buena herramienta para el que lo necesite y esté al alcance de todos. Mi agradecimiento a la persona de la señora Natalia Alterman y a su empresa editorial, por el empeño, la calidez y la profesionali ...
"La paciencia es la más heroica de las virtudes, porque carece de toda apariencia de heroísmo" (Giacomo Leopardi) GUÍA PRACTICA del LABORATORIO MICROBIOLOGICO (Parte 7) ETA: Clasificación y características de los principales patógenos microbianos Las Enfermedades Transmitidas por Alimentos se conocen desde épocas muy remotas. En el 2000 A.C, Moisés había dictado leyes sobre los ...
Hola a todos. A la preventa de mis dos libros en formato papel para Argentina (https://lnkd.in/gVYugjH), les adjunto los vínculos para adquisición del libro en formato digital: "ENFERMEDADES TRANSMITIDAS POR LOS ALIMENTOS", tanto para Argentina como para el resto del mundo (https://lnkd.in/erV2Pg8); (https://lnkd.in/e7N9nQJ); (https://lnkd.in/e9FsqkT) y (https://lnkd.in/eKyK5Pf) Esperand ...
"La paciencia es la más heroica de las virtudes, porque carece de toda apariencia de heroísmo" (Giacomo Leopardi) GUÍA PRACTICA del LABORATORIO MICROBIOLOGICO (Parte 6) j. ÁCIDOS ORGÁNICOS Los ácidos orgánicos y sus ésteres se hallan muy difundidos en la naturaleza. Se encuentran con frecuencia en frutas; por ejemplo, el ácido cítrico de los frutos cítricos, el ácido benzoico ...