La cocina italiana de Carmen

6 formas de hacer hamburguesas (2), la historia: Las hamburguesas son uno de los platos preferidos de muchas personas, sobretodo de los niños. Muchos relacionan las hamburguesas con ésas que nos venden en sitios de comida rápida que, generalmente, no suelen ser muy sanas y tampoco sabemos de dónde llega la materia prima. Ahora digo yo: ¿por qué no preparar unas buenas hamburguesas en casa, si es ...

Dulce Príncipe Alberto o tiramisú canario, la historia: El 30 de mayo es el día de la Comunidad Canaria y mis compañeros y yo hemos decidido rendirle homenaje preparando cada uno de nosotros un plato típico de esta tierra. Al principio me parecía un reto bastante complicado pues quería hacer alguna receta típica pero sin alejarme demasiado de la línea italiana que intento darle a este blog. Así qu ...

Risotto con lombarda, pera y queso, la receta: Os he mostrado ya cómo preparar otros risottos con fruta (por ejemplo, el risotto de fresas, que ha tenido mucho éxito), así que ahora vamos a más: vamos a mezclar la fruta con una verdura y un queso. ¿Te atreverás a probarlo para saber cómo queda? Como siempre, nos ayudaremos con nuestra Thermomix para preparar este primer plato tan completo. R ...

Se acerca nuestra temporada favorita, el veranito… y, a veces, nos gustaría disfrutar de recetas de postres fríos en la terraza, ¿verdad? Pues por eso os voy a mostrar un recopilatorio de recetas de postres fríos que he hecho con mis compañeros para que no os falten buenos dulces en este periodo del año Las recetas: Espuma de fresas Vamos a empezar con esta espuma de fresas de mi blog &ldqu ...

? Espuma de fresas, la receta: Os habréis dado cuenta de cuántas recetas estoy dejando últimamente con fresas, ¿verdad? ¡Y es que estaba deseando que llegase la temporada! Aunque están buenísimas solas, con leche o con nata, prefiero alternar en la preparación para que sea más divertido siempre y para no repetirme, ya que las fresas se prestan a muchas preparaciones posibles (incluso saladas y si ...

4 formas de preparar la pizza (2), la historia: ¡Qué gran invento que fue la pizza! Seguro que su inventor jamás pensó que su idea se extendería por todo el mundo, cambiándole forma, textura, sabores, maneras de hacer la masa... pero que lo que nunca iba a cambiar sería el nombre: ¡la pizza! Algo tan universal y tan italiano a la vez que en todos los países que conozco la llaman así: ¡pizza! Si es ...

Masa de pizza a la italiana, la receta: Me ha resultado difícil encontrar un título para esta publicación y es que son demasiadas las cosas que me gustaría explicaros con el título, pero no es posible. Me gustaría explicaros que esta masa queda tan esponjosa como la masa napolitana; pero también me gustaría deciros que es una pizza que se hace mitad en la sartén y mitad en el horno, con una reducc ...

Hoy os traigo deliciosas recetas de hamburguesas caseras, y es que estas son uno de los platos preferidos de muchas personas, sobretodo de los niños. Muchos relacionan las hamburguesas con ésas que nos venden en sitios de comida rápida que, generalmente, no suelen ser muy sanas y tampoco sabemos de dónde llega la materia prima. Ahora digo yo: ¿por qué no preparar unas buenas hamburguesas caseras, ...

Nubes de nutella, la receta: Estas magdalenas he querido llamarlas "nubes" por la consistencia tan delicada que tienen, que parece que te estás comiendo una nube? ¡pero rellena de nutella! Son muy fáciles de hacer y muy golosas, así que se pueden preparar para endulzarnos una merienda cualquiera. Os explico cómo hacerlas con y sin Thermomix, veréis que en pocos minutos estaréis ya notand ...

Pan brioche con pera, requesón y canela, la receta: No es la primera receta de pan brioche que os traigo, es verdad, pero ésta es distinta. La pareja pera-requesón es muy utilizada para los postres en Italia y, aunque a mí no me entusiasma, tengo que reconocer que de esta forma le regala sabor y personalidad a la trenza. Hoy vamos a preparar la trenza con la ayuda de nuestra Thermomix: será más ...

Recetas saladas con crêpes, la historia: Después de la primera parte del recopilatorio de crêpes, el de recetas dulces, mis compañeros y yo hoy os vamos a ofrecer otro recopilatorio, esta vez de recetas saladas con crêpes. Sí, porque los crêpes no son solo un dulce para tomar en la merienda o como postre, sino que también pueden ser un segundo plato muy completo si los rellenamos de verduras, embu ...

Charlotte a los tres chocolates, la historia: Después del éxito que tuvo la Charlotte de fresas que preparé para el día de la madre, quería probar a hacerla con otros sabores. Llevaba un par de semanas dándole vueltas a qué preparar para el reto Facilísimo de este mes y es que Inma, la autora del blog "Manualidades caseras", es la anfitriona de este reto y ha propuesto como tema los &qu ...

Hoy aprenderemos cuatro formas de cocinar la pizza y es que ¡que invento tan grande fue la pizza! Seguro que su creador nunca imaginó que su idea se extendería por todo el mundo, cambiándole forma, textura, sabores, maneras de hacer la masa... pero que lo que nunca iba a cambiar sería el nombre: ¡la pizza! Algo tan universal y tan italiano a la vez que en todos los países que conozco la llaman así ...

El risotto en todas sus salsas (2), la historia: El risotto es un primer plato italiano muy versátil. Se puede combinar con verduras, con pescados, quesos, setas? en fin, con todo lo que se nos ocurra y en cualquier caso, ¡quedará buenísimo! La base para hacer un buen risotto es siempre la misma, claro que después cada uno le da su toque personal y, lo que más personal hace un plato, sin dudas, s ...

Crêpes dulces con chocolate o mermelada, la historia: ¿A quién no le gustan los crepes? Para una merienda son geniales, recién hechos, todavía calientes... son una delicia. A mí me gusta ir a las creperías y pedir mis crêpes bien cargados de chocolate, nata, chucherías, incluso helado... ¡menos mal que voy poco! Cuando los preparo en casa, intento ser más "austera" y combino, como mucho, ...