Yerbabuena en la Cocina

Ya estamos casi en Septiembre, los que ya estáis de vuelta, deseo que halláis disfrutado mucho y los que estáis a punto de hacerlo espero que lo paséis genial. Después de unas semanas de descanso, vuelvo con muchas ganas a retomar el blog y de seguir compartiendo con vosotros recetas, unas veces sencillas, otras tradicionales, en ocasiones otras un poco mas sofisticadas, etc, pero siempre hechas ...

Como muchos de nosotros ya estamos de vacaciones, he querido preparar una receta exenta de ninguna complicación, pero con la garantía que nos proporciona su origen vasco, ya que éste es tiempo para disfrutar de las cosas que el resto del año no podemos, de viajar, de salir al campo con los niños, de chapotear en el mar o la piscina, de pasear, de compartir con los amigos o simplemente de dejarnos ...

Me despido de vosotros durante unas semanas. voy a aprovechar para disfrutar con mis his hijos y dedicarles el tiempo que durante el resto del año no puedo,... seguro que la maleta de vuelta venga con las mismsas ganas de seguir compartiendo con vosotros no solo las recetas, tambian algunos momentos y vivencia personales. Os dejo una muestra de la artesania tradicional portuguesa, He pasado unos ...

Aunque ya ha pasado casi un mes desde que tuve el inmenso placer de hacer un taller de fotografía con Raquel de Los Tragaldabas, cada vez que lo recuerdo no puedo dejar de emocionarme y querer compartir con vosotros las fotos que hicimos ese día... ¡qué gran profesional y qué mujer tan estupenda! Ya conocía a Raquel por el trabajo tan bonito y con tan buen gusto de su blog, pero no había tenido l ...

Por fin puedo volver a publicar después de varias semanas sin poder hacerlo por problemas ajenos a mi. En ésta ocasión os presento un entrante sencillo, fácil de preparar, tan solo necesitaréis vuestras hierbas aromáticas preferidas, en mi caso el tomillo y unas puntas de romero, y para darle ese toque achispado y picante, le he añadido unas rodajas de guindilla fresca. Salado, dulce y picante se ...

Si a vosotros os gusta el picoteo, las cenas ligeras al aire libre seguro que disfrutaréis preparando ésta receta de Julia Child, ella como nadíe y a pesar de ser americana, supo elevar a los altares la cocina francesa. ¿Quién mejor que ella para enseñarnos a preparar un buen soufflé? Sus libros son todo un compendio de buen hacer, con recetas riguramente testadas y con instrucciones claras y prec ...

Hoy comenzamos la semana con una receta de siempre, sencilla y rica, no todos los días tenemos por qué complicarnos la vida con platos muy elaborados. En ésta ocasión se trata de una carne estofada, en concreto de un morcillo de ternera, hecha a fuego lento con muy pocos ingredientes y que resulta una autentica delicia, melosa gracias a la gelatina que contiene, y que hace que se deshaga en la ...

Los Papos de Anjo es un dulce tradicional portugues, elaborado a base de yemas de huevo y almíbar, y como muchas de nuestras mas conocidas y apreciadas recetas, procede de las cocinas de los conventos. Portugal durante los siglos XVIII y XIX, se convirtió en el principal productor de huevos de Europa, cuyo destino principal, era la clarificación del vino blanco a través de las claras. Debido a és ...

Todavía no ha comenzado el verano y ya estamos pasando por unos días de calor sofocantes; en ésta época no me apetece pasarme las horas metida en la cocina, prefiero recurrir a elaboraciones sencillas que me permitan tenerlas preparadas de antemano, acompañadas de alguna ensalada, de hortalizas asadas, de cremas fria o gazpachos y listo. La cocina a la sal es uno de los métodos de cocción más ant ...

Tocaremos madera... por fin parece que he vuelto a la normalidad y mis problemas con el blog y con internet de momento están resueltos, Después de mas de diez días parada sin poder hacer nada, pensé que lo mejor para volver sería hacerlo con algo dulce para recuperar la energía. La combinación de chocolate y frutos rojos me encanta, en general me gustan todos los postres que llevan fruta, por el ...

Después de varios días llenos de incidentes, primero se me fastidió la plantilla del blog y he tenido que esperar a que me solucionaran el problema y al mismo tiempo, por un problema técnico, me he quedado sin internet en casa desde hace una semana y aunque sigo sin resolver el problema, he sacado un momento para poder publicar ésta receta. Como muchos de vosotros sabéis, la cocina asiática me en ...

Pensaba publicar éstos Soldaditos de Pavía antes, mas en concreto de cara a Semana Santa, pero ya sabéis el dicho... "el hombre propone y dios dispone", el caso que por uno u otro motivo se han ido quedando atrás, no obstante, como tenemos la suerte de tener a nuestro alcance y durante todo el año, un producto de tanta calidad como es éste bacalao, pienso que cualquier momento es bueno p ...

Estas últimas semanas he estado muy liada, el viernes pasado se casó mi hermano y hemos andado un poco de cabeza con los preparativos de la boda. Soy muy feliz por él, aunque al tiempo tengo un regusto un poco amargo, se marchan a vivir al otro lado del mundo, en concreto a Houston (Texas). Se va mi hermano, mi amigo, uno de mis grandes apoyos, mi compañero de veraneo y sobre todo una de las perso ...

Ya estamos casi en Mayo, de repente empezamos a soltar lastre con la ropa y esos michelines que quedaban ocultos tras el abrigo, aparecen en todo su esplendor como de si de una flor primaveral se tratase. Por eso he pensado preparar un plato ligero pero intenso, lleno de sabor, de matices y contrastes. Las alcachofas y las almejas me encantan por separado, pero juntos en éste mar y montaña están ...

Hace unos años tuve la suerte de viajar a Marrakech, todavía conservo en mi memoria los colores tan intensos, el olor a especias y la sensación de vida de aquella ciudad. Todo Marrakech gira en torno a la plaza Yamaa el Fna, durante el día se llena de gente de lo mas variopinta, desde encantadores de serpientes o adiestradores de monos, pasando por dentistas, contadores de cuentos, vendedores de l ...