Yerbabuena en la Cocina

Aunque hoy ha hecho sol en Madrid, he aprovechado éste fin de semana lluvioso de primavera en el que el tiempo no invitaba a salir, para pasar la tarde del sábado en casa en el sofá viendo tranquilamente alguna película con un café humeante. En ocasiones como éstas, me gusta preparar alguna receta con anterioridad que haga redondo ese momento, como en éste caso éstas rosquillas de anís, aunque par ...

Después de las últimas publicaciones de cocina tradicional, vuelvo con éste postre de origen inglés Eton mess, parecido a la paulova consistente en mezclar merengue troceado, fresas y nata, siendo mi familia paterna de Huelva es toda una tentación a la que no he querido resistirme, En las fotos cazo de cobre De Buyer y Stand de mármol con pie de madera de Kitchen Craft que encontraréis en Cla ...

Continuando con recetas propias de Semana Santa no podían faltar los buñuelos de bacalao, al igual que las torrijas en mi casa eran un clásico presente siempre en éstas fechas. Aunque ya tengo publicada otra receta de buñuelos , en ésta ocasión he preparado éstos mas parecidos a los que hacía mi madre y por los que como todo lo que hacía ella, guardo con una cariño especial. En la foto cazo de c ...

Ya estamos inmersos en plena Semana Santa y como no podía ser de otra manera, comienzo estos días con una receta de torrijas, desde niña año tras año han estado presentes en mi casa, primero en la cocina de mi madre, ¡ cuantos recuerdos repletos de momentos entrañables mientras preparabamos juntas un sinfin de torrijas tanto de leche como de vino!, ya de adulta he seguido esa misma tradición c ...

No me lo puedo creer... ya estamos en marzo, ¡tenemos la primavera tocando nuestra puerta! Me encanta ésta estación, el cambio de luz, los días mas largos, en ocasiones cuando salgo del trabajo a las diez de la noche, aunque hace fresco, me vuelvo caminando a casa paseando por la Castellana disfrutando del inicio del buen tiempo. Hace unos días navegando por internet, me encontré con éste ragú de ...

El bacalao es producto por excelencia muy arraigado en nuestra gastronomía durante todo el año, pero en esta época de Cuaresma y Semana Santa destaca de manera ostensible con multitud de recetas que cobran especial relevancia, aunque en la actualidad la sociedad española es bastante laica, todavía hay comunidades en las que está arraigada la vigilia y la abstinencia de ingesta de carne durante l ...

Antes que nada quiero dar las gracias por todas las muestras de cariño que he recibido éstos días tras la leve operación a la que he sido sometida, ya tenía ganas de retomar el contacto con todos vosotros y volver a la rutina. ¡Ahora toca seguir disfrutando a vuestro lado sintiéndoos ahí! Pero bueno, volviendo a los que nos interesa, la receta de hoy aunque un poco distinta, está muy arraigada en ...

Estas orejas de carnaval u orellas do Entroido han hecho que me transportara en el tiempo, preparándolas he sentido nostalgia o como dicen los gallegos "morriña"... Hace diecisiete años me instalé a vivir a Foz en la provincia Lugo, llegué allí con dos niños pequeños uno de ellos recién nacido, habían trasladado a mi marido y no tuvimos mas remedio que preparar las maletas y dar un giro ...

Empiezo el mes de Febrero con otra tarta de manzana, mejor dicho, para mi la mejor sin ninguna duda, la mas deliciosa, delicada, refinada, la reina de las tartas de manzana, la Tatín, el fruto mas dulce y armonioso nacido de una equivocación. Como muchos sabéis, según cuenta la tradición, ésta nació gracias a las hermanas Tatín, una de las cuales acuciada por el exceso de trabajo, cometió un desp ...

¡Cómo pasa el tiempo! Último jueves de enero y parece que fue ayer cuando preparábamos las Navidades. Casi no nos ha dado tiempo a asimilarlo y ya tenemos los Carnavales a la vuelta de la esquina y por ende el periodo de Cuaresma. Hoy os traigo una receta de bacalao al horno fácil de preparar, con tomate, aceitunas, alcaparras y albahaca... ¡ahí es nada!, con un marcado aire napolitano con la que ...

Debo reconocer que me llevo un tiempo decidirme a publicar recetas tan conocidas de nuestra cocina mas tradicional porque pensaba jamas podrían compararse con aquellas con cuyos sabores crecimos, tan ligadas a nuestros recuerdos, tan sencillas y tan ricas al mismo tiempo, ¿Cómo tratar de igualar aquellas recetas de nuestras madres, de nuestras tías, amigas e incluso de algún que otro libro o de al ...

Llevaba un tiempo pendiente de preparar esta receta que muy generosamente de dio una compañera de trabajo, pero por uno u otro motivo al final quedaba siempre en la intención y ¡mira que me gustan las tartas de manzana!, por eso cuando el otro día me cruce con mi compi en la oficina, me dije para mis adentros que sin falta sería la primera receta que publicase.... y aunque tarde, ¡dicho y hecho! ...

Por motivos personales no he podido publicar hasta hoy por eso y aunque ya llevemos unos días en éste 2016, espero y deseo de todo corazón que éste año venga plagado de nuevas ilusiones, de buenas perspectivas laborales y sobre todo de mucha salud y amor para todos vosotros y para vuestros seres queridos. Mientras venía al trabajo, he cruzado la Castellana y a pesar de que todavía eran poco ma ...

Recién llegada de Dinamarca, aprovecho la ocasión ya que estamos a las puertas de la Navidad para publicar una receta con un marcado sabor tradicional, que resulta ideal para disfrutar en familia, en celebraciones especiales muy apetecible y rico con el que tendréis el éxito mas que asegurado. Según la zona, existen distintos tipos de calderetas tanto de carne como de pescado o marisco, se trata ...

Aunque todavía el frío no ha hecho acto de presencia de una manera ostensible, ya empezamos a prepararnos para la estación que está a punto de llegar, no solo abrigándonos mas, también cambiando los hábitos alimentarios con platos mas contundentes que nos ayuden a contrarrestar las temperaturas mas bajas. No obstante, llevando una dieta equilibrada, no tenemos por qué limitar el consumo de éste ...