La cocina de Catina

Las carrilleras son un tipo de corte de carne en el cerdo y en la ternera, que corresponde a las partes grasas que se encuentra a ambos lados de la cara del animal. Las podemos encontrar en carnicerías y casquerías. Las de cerdo ibérico son más apreciadas en la cocina española. El truco de su jugosidad consiste en saber cocerlas o cocinarlas durante largo tiempo a fuego lento, teniendo mucho cuida ...

La cuaresma es un tiempo de preparación para la Semana Santa y la Pasión que tradicionalmente ha ido también asociado al ayuno y a la abstinencia. No comer carne los viernes como establece la Iglesia o privarse de los postres que tanto gustan, o hacer pequeños sacrificios como dejar de fumar, o no tomar ese aperitivo que apetece mientras duran estos cuarenta días, forman parte de la cuaresma. Co ...

Con esta receta participo y comparto en el Reto Recetas sanas de Facilísimo. Ingredientes: 4 naranjas un pomelo 1/2 kgr de fresas 100 gr de grosellas miel nueces Preparación:Partir las naranjas con forma de cesto, (tal como se aprecia en la foto). Vaciarlas y sacar los gajos con cuidado, reservando las cestitas de naranjas. Partir en trozos los gajos de las naranjas. Pelar el pomelo y trocearlo ...

Con esta receta participo en el Reto de Color y Sabor de Temporada en el apartado de fruta. Como estamos en época de fresas, veréis que la estoy aprovechando al máximo poniendo muchas recetas de esta rica fruta, la receta que os traigo hoy es muy sencilla, original, a la vez que muy vistosa y muy fácil de reparar. Ingredientes: 8 volovans de hojaldre (se compran ya preparados) 300 gr de fresones ...

Hoy publico este recopilatorio de recetas de dulces típicos en Semana Santa, que nos pueden venir muy bien para las fechas que se avecinan, podéis acceder a cada una de ellas pinchando en su enlace correspondiente. . Arroz con leche.El arroz con leche de mi madre que no se parece a ningún otro que yo haya probado, para mi es el risotto de arroz con leche, meloso, meloso. Buñuelos de viento. Estos ...

Con esta receta participo en el Reto de Desafío en la Cocina del mes de Marzo. El babka es un pastel cuyo origen procede de Polonia. La masa debía impregnarse de ron porque en Francia se conocía como la Baba (Bavarois) del este, viajó hasta el recetario ruso donde adoptó formas diversas. Desde un bizcocho borracho, hasta un pastel de pan y manzanas, aunque el relleno puede incluir chocolate y frut ...

Ingredientes para las albóndigas de bacalao: 300 gr de bacalao un cuenco de moya de pan del día anterior 2 dientes de ajo un manojo de perejil un puñadito de piñones 4 huevos Ingredientes para el potaje: 250 gr de garbanzos una cebolla un tomate dos patatas pequeñas un huevo duro un diente de ajo azafrán de pelo aceite y sal Preparación:Ponemos a desalar el bacalao en agua durante 48 horas cambia ...

Este recopilatorio nos puede venir que ni anillo al dedo para las fechas que se avecinan, pinchando en el enlace correspondiente podéis acceder a la explicación de la receta. Espero que os guste. Brandada de bacalao. Esta es una receta tan apetitosa que las tostas untadas con la brandada entran solas. Buñuelos de bacalao.Un aperitivo/entrante propio para la Semana Santa, que sirve para pequeños ...

Con esta receta participo en el 5º Reto de la Marquesa de Paraberes. Estela de las recetas propuestas he elegido esta, aunque me gustaban todas, porque se adapta muy bien como receta para la Semana Santa. Ingredientes: 300 gr de bacalao 600 gr de patatas 2 huevos 2 dientes de ajo 1/4 l de aceite 100 gr de harina perejil picado sal, pimienta y nuez moscada Preparación:Ponemos el bacalao a remojo d ...

Hoy os traigo un flan de café que me dió la receta mi amiga Jóse. Es muy fácil de hacer, no necesita horno y está buenísimo. Va para tí Ramón para que vayas cogiendo energía para la llegada de los mellizos. Ingredientes: un litro de nata 6 cucharadas de azúcar un flan royal grande 3 cafés nespreso azúcar para caramelizar el molde (o caramelo manufacturado) Preparación: Para caramelizar el molde ...

Con esta receta participo en el concurso tercer cumpleblog de la Cocina de Puri Pastor. Puri me ha resultado muy difícil elegir una receta de tu blog, porque tienes tantas y son todas tan buenas que me ha costado decidirme. Al final he elegido esta que a todos los de mi casa nos ha encantado. Ingredientes: Una pierna de cordero lechal una cebolla 3 dientes de ajo un pimiento seco rojo tomillo, rom ...

Esta entrada no publica una receta, sino un agradecimiento enorme a tod@s los seguidor@s y visitantes de mi blog. El día 20 de Abril de 2015, cumplo mi primer año publicando recetas, y a decir verdad, se han superado con creces todas mis expectativas, nunca pensé que en tan poco tiempo iba a acumular tantos y tan buenos amig@s, colaboradores de otros blog´s y grupos a los que me han dado su acogid ...

Preparar una cerveza bien fría para acompañar esta espectacular tosta que os traigo hoy. Tenemos los mejores salazones de España y nos podemos permitir el lujo de preparar tapas tan ricas como la tosta de hoy. ¿Gustáis? Ingredientes: un lomo de bonito en salazón cortado en lonchas un tomate 2 hojas de albahaca 4 rebanadas de pan de pueblo una cucharadita de sésamo tostado un yogurt una cucharada ...

Isa llego al reto por los pelos, porque me enteré tarde del ingrediente. No obstante aquí está mi participación a este Reto a ver que te parece?. Ingredientes: 4 caballas grandes u ocho pequeñas 2 vasos de vino blanco seco 2 vasitos de vinagre una zanahoria 2 cebollas 3 escalonias 10 granos de pimienta negra un ramillete de perejil una ramita de tomillo 2 hojas de laurel una cucharadita de piment ...

Con esta receta participo en el 2º Aniversario del Reto de Cocineros del Mundo Ahora, en estas fechas, estamos en plena temporada de fresas (son frutos primaverales). La totalidad de las que se ofrecen al consumo provienen de cultivo en invernaderos, no por ello dejan de ser un producto exquisito para elaborar multitud de recetas. Las fresas son fuente de fibra, vitamina C, magnesio, protegen y me ...