Celiaca por Sorpresa

El pasado viernes 20 de Noviembre fuimos invitados de la mano de mi cuñada María que trabaja en el GRUPO RV EDIPRESS, agencia líder en Comunicación de Turismo, Ocio y Gastronomía del país, a los PREMIOS PICOT 2015, PREMIOS INTERNACIONALES DE LA COMUNICACIÓN TURÍSTICA en el hotel Madrid Marriott Auditorium Hotel & Conference Center.  Ha sido la primera edición de estos premios, y se galardonaban l ...

Ya os enseñamos hace tiempo cómo preparar salmón con verduras en papillote; esta vez hemos hecho una receta similar, dorada con verduras en papillote en el horno. El pescado cocinado en papillote queda muy jugoso, es más sano y mantiene todo su sabor. Cómo podéis ver en la última foto, yo acompañé mi dorada con un huevo cocido y unas judías verdes y una patata cocida que nos sobró del caldo casero ...

Ahora que llega definitivamente el frío, apetecen más los caldos y las sopas calientes. Hoy os enseñamos cómo preparar un caldo casero de verduras en la olla exprés. Receta sencilla, suave, muy rica e ideal en esta época del año. Este caldo es perfecto tenerlo listo en la nevera y otro día poder utilizarlo para preparar por ejemplo, una sopa de fideos sin gluten. INGREDIENTES: – 2 litros de ...

El pasado 8 de Noviembre volvimos a repetir comida en el RESTAURANTE AS DE BASTOS de Madrid, pero esta vez fuimos a probar su menú degustación 100% gluten free que han elaborado para sus I JORNADAS GASTRONÓMICAS SIN GLUTEN. El menú degustación consistió en 12 platos diferentes, todos ellos sin gluten, muy variados y a un precio estupendo para cualquier bolsillo, 20 euros por persona, postre inclu ...

Otra receta rápida para comer pasta, plumas con salsa de cebolla morada y chorizo. El chorizo aumenta el sabor de la pasta de arroz que suele ser algo más insípida que la normal de trigo y la cebolla morada le da un toque muy diferente. Es una receta sencilla y deliciosa. ¿Por qué no la probáis? INGREDIENTES: – 200 g de plumas sin gluten (en esta ocasión he utilizado plumas de arroz de la ma ...

Hoy os traemos una receta muy sencilla, fácil de preparar y muy cómoda; patatas asadas con longaniza en el horno. Es una opción rápida para preparar los días que no te apetezca cocinar. Aquí te explicamos cómo hacerlas. ;) INGREDIENTES: – 5 patatas – 7 longanizas frescas sin gluten, en este caso de pavo y pollo (Hacendado) – 1 cebolla grande – sal – pimienta negra mol ...

Ya estamos en otoño y en nada nos plantamos en invierno; y después de pasar unos días de viento y lluvia, hoy os traemos este recopilatorio con recetas de cuchara que apetecen preparar y comer mucho más con este tiempo y que nos ayudan a llevar mejor el frío. ¿Te gustan? pincha en cada una de ellas para saber cómo se hace ;) CREMA DE LOMBARDA CON MANZANA CARAMELIZADA SOPA CLÁSICA DE FIDEOS CREMA ...

El mes pasado volvimos a aparecer en un artículo de Canal Cocina. El artículo lo denominaron: “10 blogs de cocina sana que no te puedes perder” y en el número 6 aparecemos nosotros. Como cada una de las menciones a nuestro blog, deciros que nos encanta que nos tengan en cuenta y que nos hace la misma ilusión que la primera que leímos. Por eso le dedicamos este post. Aquí os dejo el li ...

  La ensalada murciana, también denominada moje o mojete es un plato típico de La Mancha y de la región de Murcia. Hay dos tipos de ensalada murciana o moje, la que se elabora utilizando tomate natural troceado y en la que se utiliza tomate pelado en conserva. En la actualidad esta última variedad, la del tomate en conserva natural pelado, es la que predomina en Castilla La Mancha. El resto de i ...

Cervezas Ambar ha lanzando un nuevo formato de su cerveza sin gluten apta para celíacos, por fin tenemos latas de 33 centilitros en España.   El director general de La Zaragozana, Felix Longás, empresa que produce esta cerveza, ha explicado en una nota de prensa que “se trata de una nueva apuesta por continuar con la normalización en el consumo de esta bebida entre quienes tienen esta intol ...

TRUCOS Y CONSEJOS DE COCINA Si te encanta utilizar cebolla o cebolleta cruda en tus recetas y quieres suavizar un poco su sabor final, córtala en juliana y déjala reposar un rato antes en un bol con agua fría y sal. Después escúrrela y enjuágala muy bien. Ya verás, haciéndolo así, suavizarás su sabor y disfrutarás mucho más de ella. Archivado en: TRUCOS Y CONSEJOS DE COCINA Tagged: agua fría, cebo ...

El pasado mes de Septiembre pasamos un fin de semana en LUGO por temas familiares y la noche del viernes cenamos en un clásico Mesón, muy conocido y popular por los lugareños de la zona, El RESTAURANTE MESÓN DE ALBERTO. El RESTAURANTE MESÓN DE ALBERTO está situado desde 1975 en un enclave privilegiado, en pleno casco histórico de la ciudad de Lugo. Este Mesón te da la opción de tomar tapas y raci ...

No es la primera vez que os enseñamos una receta con borraja, hace tiempo ya publicamos la clásica receta de borraja con patatas. Hoy de nuevo cocinamos esta verdura, pero esta vez preparamos la borraja con patatas al vapor y la acompañamos después de una salsa muy rica de ajo, jamón y pimentón. La idea la vimos en el programa de cocina de Arguiñano y como teníamos borraja fresca en la nevera desd ...

TRUCOS Y CONSEJOS DE COCINA ¿Cuántas veces te ha pasado que al cascar un huevo en un bol también caen trocitos de la cáscara con el mismo huevo que son muy incómodos de eliminar después? Para evitar esto, casca el huevo siempre sobre una superficie plana y lisa; la encimera, la mesa, una tabla… y no lo hagas con el borde del bol o sobre una superficie redondeada. Ya verás, haciéndolo así, nu ...

Ya os enseñamos hace poquito en el blog fotos de nuestro fin de semana en Sevilla, hoy os vamos a hablar de otro de los restaurantes que visitamos. La BODEGUITA ANTONIO ROMERO, este restaurante es un sitio muy conocido por los sevillanos y su éxito ha hecho que tengan ya tres locales en la ciudad que funcionan de lujo. Antes de reservar ya sabíamos que en la bodeguita controlan muy bien las intole ...