Celiaca por Sorpresa

El fin de semana pasado fuimos a Sevilla con mi hermano y mi cuñada. Nos ha hecho un tiempo estupendo y hemos aprovechado para pasear y hacer turismo por la Plaza de España, por el barrio de Santa Cruz, por Triana, por la zona de la Maestranza… y es que Sevilla tiene un encanto especial que no se puede aguantar. Como siempre que viajamos, llevaba mi listado de sitios sin gluten para ...

Para celebrar el 40 Aniversario del vino Castillo de San Diego emblema de Bodegas Barbadillo, hemos participado en el concurso gastronómico para bloggers que han organizado este verano y en el que buscan la mejor receta que maride con este vino blanco. Su hastag oficial es #40AñosDandoenelBlanco y a finales de Septiembre conoceremos la receta ganadora. Una vez que leímos las bases del concurso n ...

El pescado cocinado a la sal es una opción perfecta para tomar pescado de una manera sana, dando importancia al producto y destacando únicamente su sabor natural. La lubina a la sal es un clásico que puedes preparar en casa si tienes invitados y para los celíacos es ideal ya que al utilizar tan pocos ingredientes no tendrás problemas de contaminación. Es una receta sencilla, muy cómoda y que suele ...

El 27 de Mayo se celebra el día Internacional del Celíaco y CANAL COCINA mencionó nuestro blog en el post que hicieron a propósito de esta fecha, este año 2015. Como todas las menciones que encontramos, nos encanta y nos hace muchísima ilusión que sigan contando con nosotros al hablar del mundo glutenfree. Aquí os dejo el artículo, que está muy completo y seguro os resulta muy interesante: http:/ ...

EL RINCÓN DE ZOEY, blog personal donde encontramos posts sobre libros, recetas, recursos… hace unos meses nos tuvo en cuenta en su post sobre RECETAS SIN, citando nuestras magdalenas con gotas de chocolate. Nos sigue haciendo mucha ilusión encontrar nuestras recetas sin gluten en otros blogs, páginas y artículos, algo que se transforma en una inyección de fuerza para seguir posteando. Agra ...

OFERTIA.COM  página con artículos muy variados y de diversos temas nos cita al hablar de blogs con recetas para celíacos, en su artículo Información útil para celíacos. Nos hace mucha ilusión aparecer junto a colegas como Las recetas de glutonania, Deseos sin gluten y CeroTACC. Desde aquí agradezco su mención y os animo a tod@s a que visitéis su web para leer un montón de posts que os interesarán ...

Qué ilusión hace leer una página en Internet y que te citen cuando hablan de blogs con recetas para intolerancias. Eso es lo que ha pasado con misapisportuscookies.com. Aquí os dejo el link del post completo por si lo queréis leer: http://www.misapisportuscookies.com/2013/09/recetario-para-cocinillas-2-0/?utm_campaign=shareaholic&utm_medium=facebook&utm_source=socialnetwork Gracias ;) ...

TRUCOS Y CONSEJOS DE COCINA Para pelar cítricos, como las naranjas o limones fácilmente, ayúdate de una cuchara grande. ¿Cómo? Corta con un cuchillo la parte superior de la fruta (el sombrero) y desliza la cuchara entre la fruta y la piel dando una vuelta completa y poder así “despegar” la fruta. Para cítricos más pequeños como las clementinas, utiliza una cucharilla de las de postre. ...

El pasado fin de semana fuimos a Galicia a visitar a la familia y el sábado preparamos para comer el clásico pulpo a feira con cachelos mundialmente conocido y que nos encanta. El pulpo a feria o pulpo a la gallega es un plato tradicional de Galicia y básico en su gastronomía, aunque su consumo se ha generalizado por toda España y fuera de ésta. Se trata de un plato elaborado con pulpo cocido ente ...

Hace ya tiempo que os enseñamos a preparar una clásica fideuá. Hoy con poquitos ingredientes y fideos sin gluten, la hemos vuelto a hacer. Nos hemos animado con esta sencilla y rica fideuá a banda sin gluten.  En casa seguimos siendo más de paella y de arroz, pero de vez en cuando no viene mal hacer recetas diferentes. El tomate rosa natural le da un sabor espectacular a nuestra fideuá a banda q ...

Si te gusta el atún fresco, los ceviches y el sabor potente de la cebolla morada, esta receta te encantará, atún fresco marinado con tomate rosa de Aragón. Receta fresca, sencilla y muy sabrosa, eso sí, prohibido para embarazadas por la listeriosis y personas con anisakis ;) INGREDIENTES: – 100 g de lomo de atún rojo fresco – 1 limón grande – 1 cebolla morada – sal –  ...

TRUCOS Y CONSEJOS DE COCINA Cuando vayas a utilizar berenjenas para tus recetas, déjalas primero reposar, ya cortadas, en un recipiente con agua y sal entre media hora y una hora, después escúrrelas y sécalas muy bien. Así soltarán el exceso de agua y no amargarán después. Archivado en: TRUCOS Y CONSEJOS DE COCINA Tagged: amargor, berenjena, berenjenas, consejo, truco

Hoy os hablamos de FLAVIA, un restaurante italiano en pleno barrio de Salamanca en Madrid. Hace poquito que han abierto sus puertas y también hace poco que tienen el acuerdo de colaboración con la Asociación de Celíacos y Sensibles al Gluten de Madrid, pero parece que se han puesto las pilas y el trato que nos han dado en nuestra primera visita ha sido excelente. Según explican en su web, FLAVIA e ...

TRUCOS Y CONSEJOS DE COCINA Aquí os dejo un truco muy antiguo que mucha gente conoce y que la semana pasada explicaron en un programa de cocina para que no repita el pepino; el truco consiste en cortar las puntas del pepino y frotar las dos partes cortadas una con la otra hasta que salga un líquido blanquecino. Archivado en: TRUCOS Y CONSEJOS DE COCINA Tagged: consejo, pepino, truco

No sólo espetos, pescado a la sal y marisco hemos comido en Benalmádena, también aprovechamos una noche para conocer BIZZON. BIZZON es un local peculiar, ellos mismos se definen como taquería y pizzería en el que puedes tomar pizzas, tacos, burritos, enchiladas y muchas cosas más, todo ello sin gluten. El local es enorme, decorado con un montón de objetos variados sin mucho sentido y tiene una zo ...