La Cocina de Estela

Ayer desayunamos un esponjoso Bizcocho de leche condensada, que he "mangueado" a Maria Jose, otra Malagueña salerosa que tiene un blog de cocina que se llama Tapitas y Postres, el cual no podéis perderos, y si teneis robot de cocina tipo Thermomix, tiene numerosas recetas adaptadas a este. Esta es su receta original. En este verano la banda del Asaltablog Imprevisible, hemos decidido asa ...

Que rico sabe con este calorcito esta leche, que se la he quitado a Elvira Porcel, de su Blog Así se come en Granada. Y es que este mes en el reto el #Asaltablog-Imprevisible, estamos trasteando todos los blogs, y cotilleado todo lo que queremos, así que en mi busca encontré esta receta estupenda, pero os animo a mirar mas en este blog, ya que Elvira tiene una estupendas recetas y muchas de ellas ...

Es típico de casi toda Andalucía meter la carne en manteca, es difícil negarse a un bocata de lomo en manteca, o un plato de los Montes de Málaga y otros muchos mas... Son varios lugares del sur los que hacen el lomo el manteca. Se trata de una fórmula empleada para conservar la carne durante largo tiempo después de realizar la matanza del cerdo. Su conservación en manteca, en la pella del cerdo q ...

Esta receta la he elaborado para el reto Tus Recetas, que como cada mes acudo a la cita. Un reto que administra Elvira Porcel en Facebook, y cada mes entre varios ingredientes elaborados, se elige uno. Este mes ha salido elegido la cerveza. De entre miles de recetas que podríamos elaborar con cerveza, yo he elegido una receta que tenia ganas de probar hace tiempo, y es un bizcocho, que así pequeñ ...

Son los callos a la madrileña una receta muy nuestra y muy Española, que siempre que puedo hago. En casa los callos siempre los hacia mi madre a la Madrileña, ella es de allí. Aquí en Andalucía los callos se comen con garbanzos y a mi me gustan tanto , pero los de mi madre están muy ricos y son completamente diferentes desde luego. Mi madre en casa hacia dos formas unas sin garbanzos totalmente ...

El gazpacho es nuestro plato favorito del verano, en la dieta Mediterránea es uno de las recetas mas nutricionales y tradicionales.Este mes de junio, en la Cocina Typical Spanish, me han elegido para ser la anfitriona, y por lo tanto tuve que elegir que platos o recetas típicas Españolas haríamos en el reto. Así que elegí sopas y cremas frías, #fresquitohastalasopa. Para decidir que haría yo, ...

A mi las ensaladas me encanta y ahora que llega el tiempo de calorcito, mucho mas. Las hago de todas formas y maneras, y me gusta combinar los ingredientes, poniéndole un poco de imaginación, te puede salir una ensalada bien completa como esta que es un plato único estupendo. Desde luego esta que hoy os preparo es una delicia que suelo hacer a menudo para la cena. Y este mes de junio en el reto d ...

Es este un mes diferente para todos , ya que la mitad de los mortales seguimos confinados. Y diferente va ser nuestro asalto del amigo Invisible del Reto Asaltablog que administra Marga Postigo en facebook, ya que en situaciones normales este reto lo hacíamos en junio, pero ahora es todo diferente. A mi me ha tocado un blog que se llama "Patricienta Cook", lo administra Patricia y ademas ...

Las berenjenas es una verdura que me encanta, rellenas, fritas y de cualquier manera. Esta vez les he dado un toque de aperitivo, o también pudiera ser un plato único acompañado de una rica ensalada. Con esta receta participo en el reto"Tus Recetas" reto administrado por Elvira Porcel, y en el cual participo todos los meses y a partir de un ingrediente elaborado tenemos que hacer una re ...

Esta mousse esta deliciosa, ademas es super suave y no lleva nata ,ni huevo. Pues si, es totalmente vegano , ya que como veréis no lleva grasas animales. Es muy sencillo y se puede hacer en una batidora americana, en una Thermomix, o cualquier otra batidora. Un postre o capricho dulce muy sano. ¿Te animas a probarlo? Ingredientes. 1 Aguacate madurito. 6 o 8 dátiles. 150 gr. de leche de coco, yo ...

Tenemos hoy una tarta para celebrar el octavo cumpleaños del "Reto Desafió en la Cocina", aunque hay tanto que celebrar y tantas ganas que tenemos de poder hacerlo con total libertad, como antes de este virus. El COVI-19, nos ha cambiado y llevamos dos meses sin ver a nuestros seres queridos y sin poder celebrar nada. Aun nos que da mucho y empezamos asomar un atisbo de normalidad pero n ...

Este mes en el reto Typical Spanish la anfitriona es mi amiga Catina de Cartagena, ella tiene un blog que no os podéis perder, ya que tiene unas recetas estupendas, se llama "La Cocina de Catina". Catina ha propuesto para este mes de mayo que hagamos ensaladas, lógicamente viniendo de las huertas Murcianas. A mi las ensaladas me encanta y ahora que llega el tiempo de calorcito, mucho ma ...

Una rica pannacotta es la que hoy quiero compartiros, es muy fácil y a la vez diría yo, exquisita y elegante, así como el cuadro que este mes tenemos para inspirarnos en el Reto CocinArte, que lleva Mª Ayala en facebook. En estos días de confinamiento, hice esta receta "queriendo hacer" un día especial, en este momento al no poder salir de casa, parece que todos los días son iguales, se ...

¿Te gustan las chuletitas de cordero? Una receta bien sencillita y si te gusta el cordero como a mi, para chuparse los dedos. Ingredientes. 1 Kg. de chuletas de cordero lechal de riñonada. 3 o 4 patatas grandes. 5 o 6 dientes de ajo. Tomillo fresco. Romero fresco. Aceite de oliva virgen. Sal. 100 ml de vino blanco o brandy. Cortar las patatas en redondo. Salpimentar, y coloca en una fuente acta p ...

Una coca sencilla de preparar, tanto si lo haces de forma tradicional como con thermomix. Es sabrosa y puedes hacer con diferentes frutas, ya sean frescas o con frutos secos. También esta estupenda solo con la canela y el azúcar por encima. Debo decir que esta receta que hago mucho, esta basada en una receta del blog de una amiga, Mavi de "Mandarinas y Miel", yo le he ido haciendo cambio ...