La Cocina de Estela

Temporada de membrillos, y esta vez os traigo un postre con toques marroquíes. El membrillo (safaryal en marruecos) es una fruta que está en muchos postres de origen marroquíes en la temporada otoñal. Ellos lo hacen como acompañamiento de platos dulces o de platos salados o siendo el ingrediente principal. Esta vez yo he hecho un postre y es el ingrediente principal de este, acompañado de dátiles, ...

Es un bizcocho sencillo y diferente este que ho he preparado para el reto Desafío en la cocina, que este mes administra Mª Luz, y nos toca dulce, así que como ella es muy buena nos ha puesto como reto "Bizcochos". Y lo cierto es que se me ocurrieron varios, al final decidí hacer este con pasas de Málaga previamente metidas en aguardiente. Si, así las hacemos mucho por esta zona, metemo ...

Esta receta está basada en nuestro gazpachuelo Malagueño, es sencilla y está muy rica. Para los que no conocen el Gazpachuelo, decir que es una sopa, que lleva mayonesa, aunque antiguamente, su receta original, me dicen los mayores que se hacía con clara de huevo. Es una receta que yo me he inventado. Ingredientes. 200 gr. de pasta del tipo que más te guste. Mayonesa hecha con limón. 1/2 Gambas o ...

Este mes en la cocina typical-spanish la receta propuesta es una receta que normalmente tiene huevo, pero hacerla sin huevo, cambiando dicho ingrediente por otro para que los que sean intolerantes a los huevos , puedan comerlo sin problema. La verdad que al principio me pareció un poco complicado hacer una receta que normalmente se hace con huevos, hacerla si ellos. Se que existen sustitutos que ...

El Afternoon Tea o "El conocido te de las 5 inglés" es un ritual introducido en Gran Bretaña en el siglo XIX por la Duquesa de Bedford que para saciar el hambre que tenía entre el desayuno y la cena, comenzó a hacer una mini comida con sandwiches (generalmente cortados en cuartos). Después se le ha ido introduciendo dulces a este ritual y los famosos Scones. Si conocido por todo el mundo ...

Así estos bollos se los vi hacer a Jordi Morera en un programa de TV de cocina. Hizo estos riquísimos bollos para unas estupendas hamburguesas de magret de pato y fue invitado especial al programa de los hermanos Torres para hacer los bollos de hamburguesas. Y este mes de octubre recomenzamos en el Reto COOKING THE CHEF exactamente con este gran Panadero y Chef del pan que es Jordi Morera. Jordi M ...

Habia oído hablar de la receta de pollo a la coca cola, pero no se... no me animaba hacerlo, pues no soy muy de la coca cola, la verdad es que cuando era joven la tomaba, cada vez que tenia anginas y me subía una fiebre enorme, como devolvía todo, mi abuela me daba coca cola para que dejara de vomitar. Así que le tome manía, y no la suelo tomar nunca. Bueno pues esta es mi receta muy sencilla, y ...

Al igual que a nuestra asaltada me encanta la pizza, alguna que otra vez la hago y siempre guardo masa para tener congelada y hacerla mas rapida, pero lo cierto que la mayoría de la veces termino antes encargandola a mi pizzeria favorita. Pero a partir de hoy con esta receta que he mangueado a Maite, creo que tardare solo un rato en tener una rica y apetitosa pizza. Maite es la administradora del ...

La pasta es uno de mis platos preferidos, y me encanta hacerla de todas las maneras posibles y cambiar de ingredientes y de sabores. Esta es una de mis pastas favoritas, ya que es muy rica y sabrosa. Es sencilla, y bien puede ser el plato estrella de un día especial y ¿Por que no? de cualquier día. Hoy lo he preparado para el Reto Tus Recetas que administra Elvira Porcel en Facebook, ya que este m ...

Que ricos y buenos están los higos de esta temporada, debe ser por el calor, aunque si es cierto que se adelantaron un poco. Siempre me encanto septiembre por la llegada de esta fruta, el higo blanco o también llamado valenciano. Aunque también hay unos higos negros maravilloso y riquísimos. Este riquísimo bizcocho lo he hecho inspirándome en un cuento : "El cielo se esta cayendo" o tamb ...

Las verduras, me encantan y ya si son rellenas, mucho mas. No porque estén rellenas dejan de ser sanas y saludables y así es que yo suelo hacer muchas veces cualquier verdura rellena. Desde una cebolla a una alcachofa o unos pimientos. Todas están bien ricas. ¡Mira por donde!este mes en el reto Desafió en la Cocina, a una de sus Administradoras, Toñi, se le ha ocurrido que hagamos "Verduras ...

"Siempre que vuelves a casa, me pillas en la cocina embadurnada de harina..." ¿Os suena? Claro que a muchos os ha de sonar, fue una cancioncilla que se entro en nuestros hogares durante algún tiempo. "Con las manos en la masa" fue un programa de televisión de temática culinaria, producido y estrenado por TVE entre 1984 y 1991 dirigido y presentado por Elena Santonja. Este mes ...

Hoy os traigo un delicioso y refrescante cóctel, que es muy sencillo de preparar para refrescar el calor del verano. Con esta rica propuesta quiero evocar una obra de arte de Salvador Dalí, una de sus primeras obras, del año 1925: MUCHACHA EN LA VENTANA. Obra realizada durante la época de formación y definición estilística de Salvador Dalí. Se puede observar una joven de espaldas delante de una ve ...

Este tipo de recetas me encantan, pues puedes darle a tu imaginación y te ¡salen cosas bien ricas, os lo aseguro. Esta vez, mi receta esta hecha con unas aceitunas bien ricas rellenas de jamón serrano. Ademas lleva unas ricas bolas de queso de cabra en aceite, que le dan muy buen sabor. Con esta receta participo en el Reto "Tus Recetas", que como de costumbre dirije Elvira Porcel desde e ...

Una receta muy rica y sencilla, ya que en verano no tenemos muchas ganas de encender el horno, pero yo en casa tengo que hacerlo pues les encanta esta lasaña, que ademas de exquisita es muy saludable. Ingredientes. 1 puerro 1 cebolla pequeña. 1 pimiento rojo. 1 calabacin. 3 tomates maduros rallados.( puedes poner tomate frito también) 1 puñado de piñones. 1 o 2 filetes de atún fresco. 1 paquete de ...