La Cocina de Estela

Resulta que este mes, en el reto Typical Spanish, tenemos una gran anfitriona que es la encargada de elegir el o los ingredientes para que cocinemos nuestra recetas. La elegida es Mavi, una Valenciana de Castellón que administra un blog que se llama Mandarinas y Miel, que si no conoces yo te lo recomiendo. Pues como os decía , Mavi ha escogido como ingrediente :Un Marisco, un molusco o crustáceo. ...

Las almendras son unos frutos secos que solemos utilizar mucho en nuestra repostería y también en la cocina en general Española. Para mi la almendra forma parte de la Navidad, ya que la mayoría de los dulces y turrones llevan este ingrediente exquisito que es la almendra. Es por ello que he elegido esta deliciosa tarta que os recomiendo, para cualquier evento navideño, y con esta receta participo ...

Esta es una receta sencilla, pero de resultados espectaculares. Tenía ganas de hacer la salsa Romesco, desde que la probé con con calçots , que me invitaron unos amigo,y me cautivo su sabor especial. Este mes en el reto Cooking the Chef, el chef invitado es Jose Andrés , un Asturiano nacido en Mieres y criado en Barcelona. A los 21 años se fue a Estados Unidos y allí es donde vive actualmente y t ...

Un aperitivo o entrante muy sencillo de preparar para la navidad. Está basado en el rollo de puré de patata, que si pinchas en el nombre veras tambien como hacerlo : Rollo de puré de patata de mi hermano Jl. INGREDIENTES. 1 sobre de puré de patata. 300 ml. de leche. 1 pizca de mantequilla. sal y pimienta. Un buen atún o filetes de bonito. Gambas. o Langostinos. Aceitunas rellenas de anchoas. Mayo ...

Este mes en el reto Tus recetas que administra Elvira Porcel desde facebook, el ingrediente elegido es la pasta, y la verdad que a mi como me gusta tanto, la hago de todas maneras, y formas. Asi que decidi hacer una receta muy nuestra que tenía ganas de hacerla y siempre hacía con pescado, pues es como nos gustaba , pero desde hoy será un plato más en nuestra mesa.Si, os hablo de una rica fideuá, ...

Si no has probado nunca el boniato(Batata) frito, no sabes lo que te estas perdiendo, pues no solo sirve este tuberculo para dulce en salado y frito como las patatas esta muy rico. En esta ocasión os lo presento con una salsa barbacoa , que yo he hecho en thermomix, pero igualmente se puede hacer con una batidora. La salsa barbacoa es una salsa muy rica para acompañar, carnes y todo lo que quieras ...

Este mes en el #Asaltablogs, el blog asaltado es "No me comes nada" es un blog que administra Guille Osorio y la verdad que es un buen blog, tiene recetas muy majas y sencillas, os las recomiendo. *(Si no sabes que es el #Asaltablogs, pinchar en el enlace y te lo explicamos divinamente, pero somos unos ladronzuelos de recetas exquisitas)* Entre todas las recetas yo he hecho dos, ya que t ...

Las Runzas o bierock es un plato típico de Nebraska y también de Kansas. Su origen es Germanos y era común hacer estos bollitos rellenos de carne molida, cebolla y repollo en cualquier casa del centro de Norteamérica, cuentan que los hacían las abuelas, pero comenzaron hacerse muy populares a partir de abrir un restaurante con el nombre de "Runzas", antes eran como unas hamburguesas rell ...

Que ricos estos panecillos para hacer Perritos Calientes (Hot Dogs). Estan muy buenos y son fáciles de hacer. Como cada mes Maria Ayala nos propone una obra sobre la que nos inspiremos para hacer una receta, en el Reto CocinArte. Esta receta la he hecho por inspiración de una obra de un famoso artista Neoyorquino, como es Edward Hopper, una de sus obras más famosas Nighthawks, que significa " ...

Manacor es una ciudad y un municipio español de la isla de Mallorca, en la comunidad autónoma de las Islas Baleares. Este postre, típico de Manacor es un postre sencillo de elaborar y al alcance de todos. Lo mejor es que cuando lo hagáis os lo quitarán de las manos, pues esta buenisimo. Puedes hacerlo como postre acompañado un helado o unas natillas o simplemente solo. Su nombre en castellano es P ...

La Berza Malagueña es un plato estupendo que hacemos aquí en nuestra Málaga y provincia a partir de un puchero. Es sencillo y porque no saludable, ya que tiene caldo del puchero, y verdura. Os explico como lo hago yo: Ingredientes: Caldo del Puchero. (1 litro o más) Garbanzos que nos hayan sobrado del Puchero o sino podemos añadir un bote de garbanzos cocidos. 400 gr . de calabaza. 300 gr. de habi ...

Es raro el día que uno no va por la calle de Estepona y huele a un rico Puchero. Es un plato que todo el mundo hace y tiene en su casa, ya que como decimos por aquí " Un caldito de puchero, resucita a los muertos" Si tenemos caldo de Puchero, ya tenemos la base de una rica sopa, con arroz, con fideitos, de *picadillo... O simplemente un vaso de caldito acompañando cualquier comida, nos ...

¿Conoces la Pitaya o fruta del Dragón? La Pitaya, también conocida como la fruta del dragón. La pitaya tiene múltiples cualidades y beneficios para nuestra salud, puedes tomarla tal cual y en zumo. Esta fruta es rica en Vitamina C, también contiene vitaminas del grupo B, tiene numerosos beneficios. La Pitahaya tiene acción antitumoral, antiinflamatoria y antioxidante. Entre sus beneficios y usos d ...

El tomate es una de las verduras que más me gusta, me encanta. Me gusta de todas formas y maneras, y en verano crudo para acompañar lo que sea. Me gusta hasta a bocados.Me gustan casi todas su variedades y digo casi porque en algún momento ha llegado a mis manos un tomate esaborío y migoso que no valía nada, aunque es cierto que pocas veces y en épocas de frío que no hay buenos tomates. Pues este ...

Este mes en el Reto tus Recetas, el ingrediente elegido ha sido los nachos. La verdad que nos es un ingrediente que yo utilice mucho, pero si lo he comido en varias ocasiones y casi siempre acompañado de un rico guacamole. Esta vez traigo una idea que creo que gustará tanto como ha gustado en casa, un simpático y rico aperitivo de aprovechamiento. Es una idea sencilla que bien puede servir para ...