La Cocina de Estela

Dicen que el día 12 de Abril es el día del Sándwich de procedencia Americana , que consiste en un emparedado que se prepara en la parrilla, tostador, sarten... con mucho queso muy fundido, y cuanto mas queso pues mejor. Pues uno de los emparedados con mucho queso y todo lo que se te ocurra en mi querida Málaga es el Campero Malagueño, que perfectamente es un Sándwich, vamos como decimos por aquí, ...

Esta salsa de eneldo es sencilla y una maravilla para el Salmon, la pasta y todo tipos de pescados.Como este mes en el reto Tus Recetas, el ingrediente es la Nata, se me ocurrió compartiros esta salsa que suelo hacer a menudo y esta bien rica. Ingredientes: Espaguetis 80 gr. por persona 2 o tres filetes de Salmon fresco, sin piel y cortado en dados 100 gr. de Salmon ahumado en tiritas (Opcional) ...

Este mes en el Reto Tus recetas, el ingrediente elegido es la nata. No os podéis imaginar que rica esta esta crema o pate de quesos, y para cuantas cosas diferentes puede ser utilizado. Desde hace años que conocí por primera vez una Thermomix, el Modelo TM21, mas o menos del año 1997, creo que es, fue cuando descubrí esta rica crema de quesos, muy útil para mil cosas. Puedes untarla tal cual en t ...

¡Estas loquitas, me vuelven loca! Si las pruebas, te pasará lo mismo. Pues aquí os dejo mi homenaje al blog de Conchi, Mis comiditas, que este mes el Reto Homenaje Blog le rinde homenaje. Y es que cuando vi mi dulce preferido desde pequeña se me hizo la boca agua y como no tenia esta receta en mi blog, no tuve ninguna duda en hacerlas, no son tan difíciles, solo es ponerse. Hay una leyenda sobre ...

¡Que buenos que esta! Es que no os lo podéis perder. Este mes hacemos homenaje a un blog muy Malagueño, como es el blog de "Mis Comiditas", que administra Conchi, Concepción Garcia Diaz, una Paleña, barrio del Palo de Málaga, un barrio muy marinero que aun mantiene su esencia, con mucha historia en la ciudad Malacitana. El origen de la denominación de este barrio como "El Palo" ...

Hoy diez de Marzo es el día de la salsa Ranchera, una salsa versátil que ciertamente ni había probado ni había hecho. Según he leído, los Norteamericanos la utilizan mucho y se la añaden a casi todo. Este mes Andrea, que administra el reto del día Internacional de... (InternationalDay) A querido hacer honor a esta salsa que tengo que decir que esta muy rica, que se queda en mi cocina. Eso si he vi ...

Diferente, atrevida, sabrosa, pues si. La vinagreta de chocolate es una innovadora opción, que es otra manera para sazonar nuestras ensaladas y otras preparaciones diferentes que requieran de una vinagreta. Su textura y sabor llevan nuestras preparaciones a otro nivel, espectacular y que no os dejaran indiferente. ¡¡Atrévete y pruébala!! La mia tiene una mezcla de sabores ácidos y picantes , que ...

Este mes homenajeamos a el blog "Como en la Gloria, Comideria y postreria" blog que administra Gloria Lopez Garcia y lo hace muy bien. A Gloria le encanta indagar en las recetas, su procedencia y en general le gusta mucho la gastronomía de todas las épocas y cocineros tiene bastantes cosas, muy bien explicadas. Te animo a darte una vuelta por su blog, un blog que ella dice que empieza p ...

La Parigina es una pizza típica de la cocina Napolitana , elaborada con dos bases: masa de pizza y hojaldre, rellena en el centro con tomate, jamón cocido, quesos provolone, y burrata. ¡Crujiente y hojaldrado por encima , suave por debajo y fibroso por dentro! ¡Un manjar único que se puede encontrar en todos los bares y asadores de Campania. Cuenta la leyenda que se trata de una pizza de orígenes ...

Los que me conocen saben que el arroz es mi plato estrella, me gusta probarlo con todo, y hacer todas la variaciones posibles que pueda. Lo cierto es que un arroz hecho con amor siempre sale rico y gusta a todos, ya que lo principal de un buen arroz son, un buen sofrito o fondo, un buen caldo y unos productos ricos. No soy muy de cosas congeladas, donde se ponga unas verduras frescas y de tempora ...

Pues año nuevo, blog nuevo que vamos a hacerle homenaje. Y esta vez le ha tocado a el Blog "La recetas de Maria Antonia". Un blog sencillo con recetas ricas y fáciles de elaborar, como ya estamos en temporada de sosiego, que ya nos hemos pasado bien en las navidades, yo me fui para el apartado de verduras, y tenia ganas de hacer estos calabacines pequeños, que siempre los veo y nunca lo ...

Este mes de celebraciones y grandes comidas que hacemos para celebrar la Navidad, en el Reto Tus recetas, el ingrediente, o mejor dicho los ingredientes que han sido seleccionados, son dos, Bacalao ahumado y Cava. Y aquí teneis esta rica recetas de un pastel de pescado hecho con bacalao ahumado y bacalao fresco (Congelado en su punto de sal) Lo acompañe de una mayonesa tipo salsa rosa, a la que l ...

Este mes tenemos un nuevo homenaje, que quizás nos resulte diferente ya que no tiene Blog de cocina, y si un perfil de Instagram donde tiene sus recetas, con fotos y algunas que nos las deja un poco al aire para que las hagamos a nuestra manera. Foodphotografergir es su nombre de perfil en la red de Instagram, y esta administrado por Susana Ramirez. He intentado ser fiel a su receta sencilla, p ...

Pues si así lo denomina Susana de Foodphotografergirl, que es el perfil de Instagram (Blog) que el Reto HomenajeBlog, hace en este mes su homenaje. Es esta una receta de lo mas sencilla, además de ser saludable y vegetariana, tengo que deciros que me encanta la coliflor en todas sus maneras de preparar, y esta forma esta riquísima. ¡Vamos que te comes una coliflor entera así sin darte cuenta! Ing ...

El día 5 de diciembre se celebra el día Internacional de esta maravillosa tarta tan conocida como es la Sacher. Una tarta de mucho chocolate, que es la elegida este mes por Andrea como administradora del para el reto Internacional Day. "De origen austriaco, fue inventada en 1832 por Franz Sacher, entonces joven aprendiz de repostería que contaba con tan solo 16 años. Franz se vio en la oblig ...