La Cocina de Estela

Las torrijas tienen su origen en el siglo XV, y entoces esta tradición no tenia nada que ver con la semana Santa, estos ricos dulces se preparaban para ayudar a las mujeres que estaban de parto y para alimentarlas en el posparto, ya que es un alimento saciante y muy calorico por sus ingredientes, pan ,azúcar, leche y vino en su receta original. Puede que se comenzasen a comer en tiempo de cuaresm ...

El steak tartar es un plato de carne cruda de vacuno cuyo origen se remonta al siglo XVII, fecha en la que se encuentran las primeras referencias de su existencia. Posiblemente, la primera referencia en Occidente a esta forma de preparar la carne se puede encontrar en el Libro de Viajes de Marco Polo. Decía que los indígenas comían carne cruda cortada a trocitos, al igual que los nobles la comían ...

Primer plato que presento para el Reto Cooking The chef, que como final de nuestro recorrido por la gastronomía a través del tiempo y de los siglos no proponen un trabajo de fin de curso que consiste en hacer tres platos que estén relacionado con todo lo que hemos aprendido durante todas las temporadas, de diversos cocineros, chef y cocineras a lo largo de los siglos. Mi primera propuesta inspira ...

Hoy 5 de noviembre es el día internacional de salsas y aliños picantes, ese sabor que tiene sus adeptos y a los que no les gusta nada de nada. En el reto que lleva Andrea, #InternacionalDay, que va cada mes dirigido a recetas o ingredientes diferentes, este mes como ya os digo celebramos el día internacional del picante, y tenemos que hacer una receta que lleve cualquier tipo de picante, que son ...

¿ Conocéis el Drambuie ? Pues es un licor de origen escocés basado principalmente de whisky, miel, hierbas aromáticas y especias, es de un tono amarillento brillante que se lo da el azafrán que también lleva con nuez moscada. Su aroma, estupendo recuerdan al regaliz y la miel. Se toma con hielo o solo y es estupendo para madirar algunos platos, se puede tomar con la comida. También es utilizado e ...

Es esta una receta que nunca había hecho y es muy típica de Asturias. Como seguimos homenajeando a La cocina de las Casinas, el blog de Marga Obegero, esta es la 2ª receta elegida, a ella le encanta hacer estos Bollinos de todas las formas y maneras, y en su blog tiene diferentes y variados. Yo he elegido esta y vaya que si que esta buenos y estupendos. Hice su receta tal cual o así lo intente... ...

Es este un plato bien contundente, que con una ensalada y un trozo de este pastel, haces una comida estupenda. Pues bien este rico pastel de patata lo he sacado de "La cocina de las casinas", que es el blog administrado por Marga Obegero, al que este mes le hacemos un homenaje en el Reto HomenajeBlog. Marga es una Asturiana, enamorada de su tierra que hace cocina muy de allí, y nos cuen ...

Una entrada mas para el reto de Andrea , donde celebramos cada mes el Dia internacional de algún plato o alimento. Y este mes nos ha tocado esta receta que cada vez esta mas arraigada en nuestro país y que procedes de Suecia, donde se viene elaborando desde el año 1920, a pesar de que es unos de los dulces mas famosos en Estados Unidos y muchos creen que su procedencia es de allí. Los Cinnamon Rol ...

Estos cuadraditos de calabacin son una monada, os aseguro que esta riquísimos, y son muy sanos además se hacen rápidamente. He preparado estos cuadrados con queso Manchego, que es muy sabroso y es el ingrediente elegido este mes en el Reto Tus recetas, os explico que sencillos de preparar son con la freidora de aire, y sin aceite. Ingredientes. (Para 8 +_ cuadraditos) 1 Calabacin Tomate frito Que ...

Esta receta es un Homenaje a Natalia Cortes, Colombiana, administradora de un gran blog como es Poesía Culinaria, que si no conocéis debéis hacerle una visita a sus ricas recetas de todo el mundo. Este mes en el Reto HomenajeBlog ha sido la afortunada , y es que ha sido llegar y salir la primera en la ruleta que da la suerte a blog que el mes vamos a visitar y escoger una o varias recetas que nos ...

Si hablamos de chicharrones de Cádiz tenemos que hablar de "El Manteca" En pleno Barrio de La Viña, esta mítica taberna sirve los chicharrones de Cádiz sobre papel parafinado, como los antiguos ultramarinos, es una de las que ha hecho populares esta tapa al igual que otro singular establecimiento de Cádiz. Los chicharrones son una tapa muy típica de Andalucía, que consiste en freír algu ...

Que ricas estas totitas de gambas, y tan sencillas y quedan muy crujientes porque llevan harina de garbanzos, que es el ingrediente elegido para este mes de Agosto en el Reto Tus Recetas. Ingredientes 1/2 Kg de gambas peladas.( Con las cabezas haremos un fumet) Ajo 1 diente Perejil fresco La parte verde de la cebolleta 1 taza de harina de garbanzos 1/2 taza de harina de trigo (Si eres alérgico, ...

Una ensalada super saludable y colorida esta que os traigo hoy. En verano no podemos dejar de tomar legumbres y esta es una receta bien fresquita que te permitirá hacer ensaladas, saludables y estupendas para la salud. Podemos añadirle muchas cosas a una ensalada de garbanzos o de lentejas o de judías blancas, además con la ventaja que encuentras todas las legumbres en bote ya cocidas y en su punt ...

Este mes en el Reto Tus Recetas, el ingrediente elegido es el Café, y sinceramente esta sencilla receta que hoy os dejo viene estupendamente para el calor que nos esta haciendo este verano. Un postre exquisito, de los que mas me gustan, que en algunos restaurantes tienen, y sino pido café con hielo y una bola de vainilla. Es muy fácil, estos son los Ingredientes: Para el café: 50 g de azúcar mosco ...

Este rico bizcocho, esponjoso, mas común por su chocolate llamado Brownie, esta muy rico y la verdad que la rapidez como se hace en la freidora de aire, no es igual que en el horno, que encima tarda mas y calienta toda la cocina, además de gastar mucha mas energía. He hecho este rico Brownie para el Reto Tus recetas, que su ingrediente este mes el Café. ¡¡¡Veréis que fácil y sencillo!! Ingrediente ...