La Cocina de Estela

La carne con tomate es una de esas tapas, que de sencilla que es, podemos encontrar en muchos bares. Este mes HomenajeBlog, quiere hacerle un homenaje a la Tapa Española, tan ricas y variadas según el lugar las llamamos tapas o pinchos. Y esta es mi primera receta: Ingredientes: 500 Kg de carne de cerdo en trozos pequeños. 500 gr de tomate triturado o tomates frescos triturados. 1 o 2 cebollas dul ...

Homenaje Blog quiere hacer en este mes de Julio de 2023, un homenaje a la Tapa. Es bocado tan famoso en todo el país, que se sirve acompañado un buen vino, una cerveza, etc. Esta tapa que hoy os traigo, para mi y para muchos Esteponeros ha sido muy conocida, ya que la servían en un bar de un lugar entrañable de mi pueblo como es La plaza de las flores. El Mesón el Cordobés , ya desaparecido, fue e ...

Este postre es una delicia y es super sencillo, solo necesitas tener una buena batidora o robot de cocina. Lo he preparado a propuesta del reto Tus Recetas, que este mes de junio el ingrediente elaborado elegido por mayoría, es la leche condensada. Así que os dejo el enlace a este reto de recetas de Leche condensada.Ingredientes: 1 mango maduro 1/2 papaya. 1/2 limón en zumo. 2 o 3 yogures griegos ...

Es una tarta muy sencilla y rica, para los amantes del chocolate, se la hice a mi madre para su 95 cumpleaños, no es que sea una maravilla, pero la hice con todo cariño, ya que las tartas no son lo mío, no se si será que no soy muy de dulces, me gusta mas lo salado y lo disfruto mucho mas. Aunque de vez en cuando, a nadie le amarga un dulce. Esta tarta esta hecha de chocolate negro, frutos secos, ...

La coca de Llanada o también llamada malfeta, una coca de toda la vida y tradicional de la comunidad Valenciana, que preparaban de siempre en las celebraciones o para merendar las abuelas. Me pareció ideal esta receta para hacerle homenaje a Mavi Blasco, y su blog "Mandarinas y miel", que es el homenaje de este mes de Junio en el Reto HomenajeBlog. Me decidí por esta coca, por lo que rep ...

Seguimos haciendo homenaje a Mandarinas y miel, el blog de Mavi Blasco, con esta exquisita coca, que nos ha encantado. He de decir que la receta de Mavi esta hecha para freidora de aire, pero al hacer la masa me salió mas grande y mi freidora de aire es pequeña, así que la hice en el horno con aire. Pero ya sabéis que la recetas de esta Coca de tomates en freidora de aire, se puede hacer igualment ...

El Shakshuka israelí, es un plato básico que se consume en Israel a cualquier hora del día. El nombre del plato, significa literalmente todo mezclado y eso es en esencia. Nadie sabe a ciencia cierta la historia de por qué el Shakshuka se convirtió en una de las comidas favoritas del pueblo israelí. Pero hay dudas si es o no Israelí, pues hay quien dice que es un plato tradicional de la cocina magr ...

Es esta mi 2ª receta en el HomenjeBlog a el blog Eva en Pruebas: Y me explico; Pues si, Eva es que yo no he encontrado las Tortas de Alcázar, y se hacerlas pues mi familia es Manchega, pero decidí hacerlas con unas tortas semejantes que se hacen aquí y son Tortas bizcochonas y se hacen en toda la provincia Malagueña. Aquí en Estepona las hacían en un horno y les llamaban tortas de Torremolinos. As ...

Eva en pruebas es el blog al que le dedicamos el homenaje este mes de mayo en el Reto el Homenajeblog. Eva es una chica de Denia que le encanta la cocina y es una apasionada de la fotografía, hace unas fotos preciosas. Su blog es Eva en pruebas y allí podréis ver tanto sus recetas como sus fotos. Yo he escogido una receta que tenia ganas de hacer hace tiempo, y que no tenia en mi blog, como es el ...

Este mes me he inspirado en el chef Martin Berasategui , para el reto Cooking de chef, ya que ya estamos en el siglo XXI y nos dedicamos a la cocina de Vanguardia este mes. De entre todos he elegido a Martin Berasategui, quizás uno de los chef mas estupendos de este país, pero he elegido algo sencillo y exquisito. La verdad que el lo que tiene es un gazpacho y yo lo he convertido en un salmorejo. ...

Hoy os dejo un rico bizcocho para una merienda estupenda. Este mes en el reto Tus recetas, el ingrediente elegidos son los frutos secos, de ahí que hice este rico bizcocho. Ingredientes. -Un puñado de nueces -Un puñado de almendras. -Almendras laminadas. -Un puñado de frutas escarchadas picadas finamente. -200 gr. harina -1 sobre levadura en polvo Royal -pizca sal -4 huevos -200 gr. azúcar -ralla ...

Esta receta que yo tenia muchas ganas de hacerla, me la he encontrado en un blog , de una gran Malagueña como es Mari Carmen Hernandez Lamas, que este mes le hacemos un homenaje en el Reto HomenajeBlog, su blog RECETAS CASA CARMEN un lugar que no podéis dejar de visitar, tiene montones de recetas, de muchos lugares , pero sobre todo de Málaga. Es la Alboronía uno de los platos más deliciosos que n ...

Esta receta también la recogí del blog de Recetas casa Carmen, y sinceramente me encanto por sus ingredientes, después me di cuenta que Mari Carmen cuenta que le había quedado riquísimo y que ella la había cogido de un cocinero Andaluz muy reconocido como es Enrique Sanchez. No obstante decidí hacerla como ella nos contaba que la había reproducido. Ingredientes 2 pintarrojas limpias.* (Yo puse un ...

Yo suelo hacer mis magdalenas , generalmente, con una receta normal, de toda la vida, Magdalenas de la abuela. Resulta que este mes en el reto que sigo hace tiempo y en el que estamos investigando e indagando en la cocina a través de los siglos y como ha ido evolucionando., conociendo muchos cocineros que emigraron o se fueron a Francia y aprendieron muchos del chef como, Pellegrino Artusi , las ...

Estas tostas de Simone Ortega las descubrí hace muchos años, unos amigos pusieron un pequeño restaurante y las hacían, estoy segura que eran del libro 1080 recetas de cocina, ya que por esos años (1980 o un poco mas) Simone era muy conocida y muchos chef de cocina, seguían sus recetas. Lo cierto es que eran uno de sus platos que siempre pedíamos cuando íbamos al restaurante, pues estaban muy ricas ...