La Cocina de Estela

El potaje de coles o también llamado Olla de coles es un plato completo y estupendo para los días de frió. Es un plato contundente y muy completo, por ello aquí en Málaga y provincia lo comemos en la temporada invernal. Es verdad que cada uno lo hace a su manera, esta es mi receta que quiero compartir hoy con vosotros. Pero casi todas al final son semejantes o iguales. Ingredientes. 1 col. 1 o 2 p ...

En el reto Typical Spanish, la propuesta para este mes de Febrero, es una receta Típica Andaluza, y yo he elegido una receta muy Típica de mi pueblo Estepona: La Sopa Campera. En la provincia de Málaga, la hacen en muchos pueblos con otros nombres, pero son diferentes en su ingredientes. En Álora , por ejemplo, la hacen parecida y le llaman sopas Perotas. Hoy nos hemos reunido en el campo de mi a ...

En la provincia de Málaga se produce un fenómeno curioso y es llamar cañailla a lo que en el resto de Andalucía llaman búsano y viceversa. Se distingue bien del búsano porque éste tiene espinas en la concha y el canal sifonal (La parte larga de la caracola) es más largo. La cañailla no tiene parte larga y es mas oscura. A mi me gustan mas los búsanos, osea los que nosotros llamamos búsanos... Así ...

¡Que bien y que rico hemos cenado esta noche! Si, con estas ricas hamburguesas que le he "mangado" a Montse, la administradora del blog "No sin Mi Taper", es el blog que nos toca asaltar este mes en el Reto #Asaltablogs. Pasaros por el y encorareis cosas bien ricas. He elegido esta receta porque me encanta una hamburguesa y esta con tanta verdurita, esta ¡Buenísima! Y ademas m ...

Es este plato ahora famoso y muy conocido por la Película de Walt Disney, pero en realidad es un plato tradicional provenzal francés guisado plato de verduras, originario de Niza. El nombre completo del plato es ratatouille niçoise. Este mes en el Reto "Tus Recetas" es una de las propuestas entre otras, yo lo he hecho de otras formas pero esta me pareció diferente y fácil. La receta es ...

Es esta una forma de hacer los fideos muy típica en Málaga y en su provincia. Es cierto que cada uno la hace a su manera, pero en realidad aunque cada cual le de su toque particular, siempre tiene en común que los ingredientes son productos del mar y normalmente se hacen con almejas y gambitas. A partir de aquí cada uno le pone más o menos pescado. En este caso yo le pongo algunas veces una coli ...

Que verdad que es que cada nuevo año, todos hacemos nuevos propósitos para el año que comienza. Hacemos propósitos de todo tipo, dejar de fumar, ir al Gimnasio,ahorrar más, y uno que es muy comun y despues de mas 15 dias de abusos de buenas comilonas y buenas bebidas...¡Zas! ¡Tenemos 2 o 3 Kg mas...! Asi que todos, nos proponemos comer sano, hacer ejercicio...etc. La propuesta de la cocina Typical ...

Estas son dos opciones de aperitivos o simplemente para una cena sana, también están muy bien. Este mes, en el reto Tus Recetas propone un montón de aperitivos y platos para hacer en las fiestas Navideñas o para cualquier momento o cena. Así que yo me he decantado por estas dos recetas sencillas y que dan mucho juego. Delicias de Salmon: La 1ª son unos sencillos rulitos de salmón rellenos de ques ...

En Navidad todo es preparar cosas diferentes y que nos gusten a todos, hacemos muchas cosas complicadas y otras menos. Pero hay veces que nos olvidamos de darle un toque de alegría a nuestra mesa, un toque divertido y sencillo que sacara las sonrisas de todos y las que mas , la de los más pequeños , es este un sencillo aperitivo preparado para ellos.: Rudolf el Reno de nariz colorada. Si, es un cu ...

Este mes en el Asaltablog, tenemos un amigo invisible, a mi me ha tocado un blog, que yo ya conocía y que me gusta mucho. Pero a pesar de que lo había visitado algunas veces, no había reparado en esta receta tan simpática, que sinceramente es un aperitivo muy atractivo y muy rico. El blog que me ha tocado es El Recetario de Lady Halcón. Dicho blog es administrado por Vanessa, y os lo recomiendo ...

Veo Veo, es un reto que me encanta pos sus propuestas, es tan sencillo como realizar una receta a partir de lo que ves en una foto de un gran chef y tan difícil como idearla y plasmarla. Hay veces que la inspiración te llega nada más mirar dicha foto, y otras como que no terminas de verla, ya que además de preciosa presentación esa receta debe estar bien rica, y no vale cualquier cosa. Esta que ho ...

Es esta una receta sencilla y muy fácil de hacer, y el sabor indiscutiblemente es mucho más rico que los barquillos que compramos hechos. No te hace falta tener maquina barquillera ya que los puedes hacer en el horno. Ingredientes: 50 gr de harina 50 gr de azúcar glass 2 claras de huevo 40 gr de mantequilla ablandada. 1 pizca de sal. Un poco de ralladuras de limón, canela, vainilla ( Esto es opcio ...

En la Cocina Typical Spanish de este mes de Diciembre, hemos tenido cada un@ un blog como un amigo invisible, teníamos que buscar una receta TS, y adaptarla si se quería a la cocina de navidad. Yo en Navidad nunca se que postre poner ya que como se come tanto pero los golosos, siempre quieren algo. Así pues me fije en este postre sencillo, sabroso y refrescante, como bien lo denomina Marina, la ad ...

Es esta una receta riquísima y sana, además de lo rapidita que se hace. Me ha encantado. Este mes en el Reto Asaltablog, el blog a desvalijar es el de Chary Serrano, una Cordobesa que administra el Blog: "Mi cocina y otras cosas", y es de aquí donde he sacado esta rica receta, yo solo le hice algún cambio, pero poco, Chary lo hace con merluza congelada , yo he cambiado a Mero. Creo que e ...

Este mes en el Reto " Una galleta un cuento" el cuento elegido por Patricia la ganadora del reto anterior es Robinson Crusoe. Patricia que es la que dirige este reto tan simpático basado en hacer una receta, que imaginamos, a partir de la idea del cuento elegido del mes. Ella que es la que ideó este reto tiene un estupendo blog que es Pattys Cake Todos conocemos este cuento, y muchos hab ...