La Cocina de Estela

El Arte de la Repostería , es un libro escrito en 1747 por Juan de la Mata, natural de León, del lugar de Matalavilla, concejo del Sil de Arriba, Montañas y Reyno de León y Obispado de Oviedo. El Arte de Repostería, donde se contiene todo genero de hacer Dulces secos y en líquido, Vizcochos, Turrones y Natas...Es este uno de los pocos libros que se dedicaron al mundo del dulce en nuestro pais. Jua ...

Es una receta mas de el libro del Arte de la Repostería de Juan de la Mata, reportero jefe en la corte de los reyes Felipe V y Fernando VI, y por supuesto influenciado por las corrientes italianas y francesas. Con esta 2ª receta sobre este libro participo también en el Reto Cooking the Chef. Esta vez he sido totalmente fiel a su receta, ya que esta receta me ha llamado la atención por su sencillez ...

Cuando en el reto Tus Recetas , dijeron que el ingrediente del mes era el Jamón Serrano, de verdad que se me vinieron un montón de recetas que hacer con el. Decidí compartiros esta riquísima receta que suelo hacer muy a menudo, por lo sencilla y sabrosa que es. Es esta una receta que suelo ayudarme con mi thermomix pero que se puede hacer igual. Os la pongo de las dos formas. Ingredientes: 2 Beren ...

Un plato sencillo, muy rico y rapidito. Ingredientes: 2 solomillos de cerdo. 1 cebolla morada. 1 cebolla dulce. 2 dientes de ajo. 4 o 5 champiñones grandes. 1 cucharada de harina. 100 ml de vino blanco. 100 ml. de brandy. 1 cucharadita de Bovril con un vaso de agua, o caldo de carne. sal y pimienta. 100 ml de leche evaporada. aceite oliva virgen extra. Cortamos los solomillo en rodaja gruesas, qui ...

Este bizcocho esta buenísimo y es muy fácil y jugoso. Un dulce sencillo y rápido que hoy he preparado para el reto Desafío en la Cocina . Podemos prepararlo con la fruta que mas nos guste y quedara igual de rico. Ingredientes. 135 gr de azúcar. 200 gr. de Harina. 2 sobres de gaseosa el tigre. Ralladuras de limón. 2 huevos. 125 ml. de leche. 125 ml de aceite de oliva 0,4. Rodajas de piña en almíbar ...

Es este un sencillo aperitivo, que esta muy rico para tomar con una cerveza y te aseguro que gustaran mucho, pero eso si con muchas calorías, no podemos abusar de ellas. Este mes en cocina del Mundo, el lugar escogido es Ottawa (Canadá) , y esta receta es muy típica en todos los lugares de Canadá. Ingredientes. Dos patatas grandecitas. Queso fresco o tipo mozarella. ( Yo le puse uno que venden co ...

Hay más de mil variedades de manzana, por eso se puede consumir durante todo el año. Pero, sin duda, el final del verano es la mejor época para disfrutar de todas las propiedades de esta fruta : Manzana. En compota y especiada es una delicia y se me ocurrió que esa compota podía ponerla en una gelatina en la que utilice sidra en vez de agua. Ya por si misma esta gelatina de compota esta riquísima ...

Una receta sencilla que podemos preparar rápidamente en nuestra thermomix. Es sana y muy sabrosa. Con pocos ingredientes harás un plato de pasta rico y super completo. Ingredientes: ( Para 3 personas) 250 gr. de nidos o espaguetis. 1 Brócoli partido en ramitos. 3 filetes de salmón fresco. ( Gorditos) queso parmesano rallado y eneldo picado (Opcional para finalizar el plato) Para la salsa: 1 puerr ...

Ya os he contado varias veces, que a mi madre le chiflan estos vasitos y le hago todas las semanas diferente sabores y estilos. Esta semana le hice esta crema de galletas Maria, parecida a unas natillas pero con el sabor indiscutible de las galletas. Y es que resulta que este mes en el reto Tus Recetas, reto en el que ayudo a Elvira Porcel, el ingrediente son las Galletas Maria. Ingredientes. 10 g ...

Un arroz con diferentes maricos hecho en paellera, con mucho sabor ya que tiene un buen refrito y buenos mariscos, pero sobre todo tiene un buen fondo que es el que le da ese rico sabor a Mediterráneo. Ingredientes. (Para 2 personas) 1/4 Kg. de gambas frescas. 1/2 de carabineros. 1/2 Jibia pequeña. 1 calamar. 1 cucharada de carne de ñora o pimiento choricero. 3 o 4 dientes de ajo. perejil. 1 ...

Es la primera vez que participo en Cocina del mundo, y este mes hemos viajado a Logroño. De allí me he traído este rico plato que ya va apeteciendo después del verano un buen plato de cuchara, y este esta para chuparse los dedos.Ingredientes: 1/4 de judías pochas. 1/2 pimiento rojo pequeño. 1 pimiento verde pequeño. 1/2 cebolla dulce. 1 /2 cebolla roja. 1 pimiento choricero, previamente remojado. ...

La verdad es que la pasta, me encanta y las albóndigas también. Esta es una forma de hacer pasta sencilla y quizás os puedo decir que de aprovechamiento, pero...¡Que aprovechamiento más rico! Las albóndigas no están fritas están hechas al horno, llevan verdura con carne mixta. Un buen pisto sano, y la pasta que más os guste cocida al dente. En este caso macarrones. Yo las carnes las pico yo , así ...

Me encantan la gominolas, de frutas, pero reconozco que cuando me pongo no se cuando terminar. Siempre que voy a la frutería tienen unas de fruta que venden a granel, y están de muerte, pero no... Así que un día intente hacerlas, y la verdad que están estupendas estas que hoy os traigo, tanto si las haces en un cazo como si las adaptas hacerlas en la thermomix. Con esta receta participo en el Reto ...

Los que me conocéis sabéis que me encanta el arroz y me gusta hacerlo de formas variadas. No se me da nada mal, esta mal que lo diga yo aquí, pero me lo dicen los comensales que les encantan. En este blog tengo publicados muchos y diversos Arroces que si pinchas podrás ver, pero es cierto que a pesar de que tengo hace tiempo thermomix nunca hice uno totalmente en ella, me parecía que no quedaría ...

Esta crema o pate es estupenda para tomar como aperitivo, cena o en cualquier momento. Untada en tostadas , o bien como yo la he preparado en un momento hoy para la cena y servido en pulguitas, esos panecillos pequeños. De todas maneras esta muy rica y es muy sana. Necesitaremos para el pate. 1 lata de sardinas en aceite. 100 gr. de queso fresco. (También te sirve queso cremoso o queso en tarrina ...