La Cocina de Estela

Hace tiempo que quiero hacer estos rollitos de canela, y mira por donde que este mes se les ha ocurrido en el Reto Desafío en la cocina, y dicho y hechos. ¡Están de muerte! ¡Muy ricos! Os cuento como los hice y no os lo perdáis tanto tiempo como yo. Ingredientes. 250 gr de harina de fuerza. 200 gr de harina de repostería. una pizca de sal. 25 gr de levadura fresca. 1 vaso de leche. 40 gr. de azúca ...

Mas o menos en 1740, Maria Rosa Calviño , una cocinera del siglo XVIII, probablemente Andaluza, iba apuntando sus recetas en un cuadernito, y sin quererlo se convirtió en la primera mujer que escribió sobre gastronomía en España. El "Libro de apuntaciones de guisos y dulces, por María Rosa Calvillo de Teruel" , es la muestra más antigua de literatura gastronómica femenina en español. Y ...

Las manzanas para cualquier postre me encantan, no soy muy dulcera, pero si lleva manzana y además vainilla, ya me parece lo mas. Estos vasitos los he preparado para el Reto Tus Recetas , que este mes el ingrediente es la canela, y la verdad que salió un postre bien rico que os recomiendo para estas fiestas. Ingredientes. 2 manzanas grandes. 1 cucharada de canela. 1 poquito de vainilla liquida. 2 ...

Por mucho que uno de nosotros quiera ponerse en la situación que están viviendo los habitantes de la Isla de la Palma , La isla bonita, no podemos saberlo. ¡Que vida! ¡Tan dura! Y perder todo en unos días. Todo , su casa, su trabajo, su isla... Mis queridos Palmeros, esta receta va dedicada a vosotros, mucho animo y adelante siempre, aunque parezcan frases hechas lo siento de corazón. Este mes en ...

Una receta sencilla y rica este timbal de pulpo que os traigo y que quedan estupendos como aperitivo. Ingredientes. 1 pulpo congelado previamente. 4 patatas medianas. sal gorda. Pimentón picante de la vera. aceite de oliva virgen extra. Preparación: Descongelamos el pulpo. Ponemos agua a cocer (Sin sal) y cuando empiece a hervir, metemos el pulpo y sacamos (asustamos) tres veces. Añadimos las pat ...

El Arte de la Repostería , es un libro escrito en 1747 por Juan de la Mata, natural de León, del lugar de Matalavilla, concejo del Sil de Arriba, Montañas y Reyno de León y Obispado de Oviedo. El Arte de Repostería, donde se contiene todo genero de hacer Dulces secos y en líquido, Vizcochos, Turrones y Natas...Es este uno de los pocos libros que se dedicaron al mundo del dulce en nuestro pais. Jua ...

Es una receta mas de el libro del Arte de la Repostería de Juan de la Mata, reportero jefe en la corte de los reyes Felipe V y Fernando VI, y por supuesto influenciado por las corrientes italianas y francesas. Con esta 2ª receta sobre este libro participo también en el Reto Cooking the Chef. Esta vez he sido totalmente fiel a su receta, ya que esta receta me ha llamado la atención por su sencillez ...

Cuando en el reto Tus Recetas , dijeron que el ingrediente del mes era el Jamón Serrano, de verdad que se me vinieron un montón de recetas que hacer con el. Decidí compartiros esta riquísima receta que suelo hacer muy a menudo, por lo sencilla y sabrosa que es. Es esta una receta que suelo ayudarme con mi thermomix pero que se puede hacer igual. Os la pongo de las dos formas. Ingredientes: 2 Beren ...

Un plato sencillo, muy rico y rapidito. Ingredientes: 2 solomillos de cerdo. 1 cebolla morada. 1 cebolla dulce. 2 dientes de ajo. 4 o 5 champiñones grandes. 1 cucharada de harina. 100 ml de vino blanco. 100 ml. de brandy. 1 cucharadita de Bovril con un vaso de agua, o caldo de carne. sal y pimienta. 100 ml de leche evaporada. aceite oliva virgen extra. Cortamos los solomillo en rodaja gruesas, qui ...

Este bizcocho esta buenísimo y es muy fácil y jugoso. Un dulce sencillo y rápido que hoy he preparado para el reto Desafío en la Cocina . Podemos prepararlo con la fruta que mas nos guste y quedara igual de rico. Ingredientes. 135 gr de azúcar. 200 gr. de Harina. 2 sobres de gaseosa el tigre. Ralladuras de limón. 2 huevos. 125 ml. de leche. 125 ml de aceite de oliva 0,4. Rodajas de piña en almíbar ...

Es este un sencillo aperitivo, que esta muy rico para tomar con una cerveza y te aseguro que gustaran mucho, pero eso si con muchas calorías, no podemos abusar de ellas. Este mes en cocina del Mundo, el lugar escogido es Ottawa (Canadá) , y esta receta es muy típica en todos los lugares de Canadá. Ingredientes. Dos patatas grandecitas. Queso fresco o tipo mozarella. ( Yo le puse uno que venden co ...

Hay más de mil variedades de manzana, por eso se puede consumir durante todo el año. Pero, sin duda, el final del verano es la mejor época para disfrutar de todas las propiedades de esta fruta : Manzana. En compota y especiada es una delicia y se me ocurrió que esa compota podía ponerla en una gelatina en la que utilice sidra en vez de agua. Ya por si misma esta gelatina de compota esta riquísima ...

Una receta sencilla que podemos preparar rápidamente en nuestra thermomix. Es sana y muy sabrosa. Con pocos ingredientes harás un plato de pasta rico y super completo. Ingredientes: ( Para 3 personas) 250 gr. de nidos o espaguetis. 1 Brócoli partido en ramitos. 3 filetes de salmón fresco. ( Gorditos) queso parmesano rallado y eneldo picado (Opcional para finalizar el plato) Para la salsa: 1 puerr ...

Ya os he contado varias veces, que a mi madre le chiflan estos vasitos y le hago todas las semanas diferente sabores y estilos. Esta semana le hice esta crema de galletas Maria, parecida a unas natillas pero con el sabor indiscutible de las galletas. Y es que resulta que este mes en el reto Tus Recetas, reto en el que ayudo a Elvira Porcel, el ingrediente son las Galletas Maria. Ingredientes. 10 g ...

Un arroz con diferentes maricos hecho en paellera, con mucho sabor ya que tiene un buen refrito y buenos mariscos, pero sobre todo tiene un buen fondo que es el que le da ese rico sabor a Mediterráneo. Ingredientes. (Para 2 personas) 1/4 Kg. de gambas frescas. 1/2 de carabineros. 1/2 Jibia pequeña. 1 calamar. 1 cucharada de carne de ñora o pimiento choricero. 3 o 4 dientes de ajo. perejil. 1 ...