La Cocina de Estela

Es la primera vez que participo en Cocina del mundo, y este mes hemos viajado a Logroño. De allí me he traído este rico plato que ya va apeteciendo después del verano un buen plato de cuchara, y este esta para chuparse los dedos.Ingredientes: 1/4 de judías pochas. 1/2 pimiento rojo pequeño. 1 pimiento verde pequeño. 1/2 cebolla dulce. 1 /2 cebolla roja. 1 pimiento choricero, previamente remojado. ...

La verdad es que la pasta, me encanta y las albóndigas también. Esta es una forma de hacer pasta sencilla y quizás os puedo decir que de aprovechamiento, pero...¡Que aprovechamiento más rico! Las albóndigas no están fritas están hechas al horno, llevan verdura con carne mixta. Un buen pisto sano, y la pasta que más os guste cocida al dente. En este caso macarrones. Yo las carnes las pico yo , así ...

Me encantan la gominolas, de frutas, pero reconozco que cuando me pongo no se cuando terminar. Siempre que voy a la frutería tienen unas de fruta que venden a granel, y están de muerte, pero no... Así que un día intente hacerlas, y la verdad que están estupendas estas que hoy os traigo, tanto si las haces en un cazo como si las adaptas hacerlas en la thermomix. Con esta receta participo en el Reto ...

Los que me conocéis sabéis que me encanta el arroz y me gusta hacerlo de formas variadas. No se me da nada mal, esta mal que lo diga yo aquí, pero me lo dicen los comensales que les encantan. En este blog tengo publicados muchos y diversos Arroces que si pinchas podrás ver, pero es cierto que a pesar de que tengo hace tiempo thermomix nunca hice uno totalmente en ella, me parecía que no quedaría ...

Esta crema o pate es estupenda para tomar como aperitivo, cena o en cualquier momento. Untada en tostadas , o bien como yo la he preparado en un momento hoy para la cena y servido en pulguitas, esos panecillos pequeños. De todas maneras esta muy rica y es muy sana. Necesitaremos para el pate. 1 lata de sardinas en aceite. 100 gr. de queso fresco. (También te sirve queso cremoso o queso en tarrina ...

Riquísima por el sabor de los tomates que van asados en el horno con aceite, tomillo o romero y ajos. Esta receta se la he visto a el Chef David Lebovitz, la idea de asar los tomates y guardarlos en la nevera para ir utilizando me ha encantado y a partir de hacerlos, le he copiado esta estupenda receta de pizza. Y con ella participo en el reto Cooking the chef. Este chef hace 22 años que creó su p ...

El cuscús es esa parte del trigo que no se ha terminado de convertir en harina, lo que le hace tener esa apariencia de bolita. Los granos resultantes presentan un color dorado pálido y dependiendo de su grosor, pueden ser finos, medios o gruesos, existiendo también variedades como la refinada o la integral. Contiene gluten por lo que no esta indicado para los celiacos, aunque existen variedades si ...

Hoy os traigo unos ricos y sencillos tacos que están muy bien para comer en este verano, en esta ocasión los hice para el Reto Desafío en la cocina, que en este mes de junio va de Tacos Mexicanos. Aunque parezcan difíciles no lo son, las totitas del taco se hacen muy rápidamente en un plis-plas. Os lo cuento. Yo hice las tortitas con harina de trigo, aunque los mas famosos se hacen con harina de m ...

Cocinar un plato a partir de lo que vemos y nos inspira una obra de arte, no es fácil, al menos para mi, pues pienso puedo verlo en el plato, pero sobre todo creo que el sabor de dicho plato debe estar en concordancia con la obra. Esto lo que hacemos en CocinArte, un reto que nos inspira a cocinar e inventarnos una receta a partir de ver una obra de arte. Esta es mi inspiración de esta maravillos ...

Es este libro un alegato de la cocina tradicional, he conocido a este fraile, cocinero que fue Juan Altamiras que según he leído dio forma a la cocina Española tal como hoy la conocemos. Según iba adentrándome en la cocina de Altamiras, más me gustaba, por su sencillez y su forma de explicar cada receta. Sencillas y exquisitas, que hoy podemos darles nuestro toque, como así muchos afamados chef l ...

En 1745, Juan Altamiras, un fraile franciscano de Aragón, nacido en La Almunia de Doña Godina (Zaragoza) que publicó un libro de recetas titulado Nuevo arte de cocina, y se convirtió de manera inesperada en un superventas. Su éxito se debía en parte a la sencillez de las recetas: a diferencia de otros muchos libros de la época, estaban diseñadas para solo un par de manos y una cocina modesta. Jua ...

Estas naranjitas me encantan, de hecho hace tiempo que me compre un arbolito y lo plante en mi terraza. Hago muchas cosas con ellas desde caramelizarlas para adornar postres o hacer helado de estas ricas naranjas. Este mes tenemos que asaltar en el reto Asaltablog, el blog de cocina de Rosa Gavilá, Recetitas con Ro y he escogido esta receta sencilla de mermelada de naranjitas chinas que están mu ...

Que maravilla son estos rollitos y cuanto me alegro de haberlos preparado. Mis invitados se quedaron maravillados y les gustaron mucho. Son fáciles de hacer con la pasta filo y se pueden preparar con antelación y al final darles un toque en el horno para que salgan a la mesa crujientes y calentitos. Yo los acompañe de una salsa de queso roquefort, pero os aseguro que le van todo tipo de salsa y al ...

Una tarta deliciosa y con fruta de temporada, que podemos hacer tanto en Thermomix como de forma tradicional. No es una tarta en si, pero es muy saludable y nada pesada. Como nos gustan en casa. Una tarta con mucha fruta de temporada sobre una pasta choux y crema de vainilla que esta exquisita y es sencilla de elaborar. Yo la hice en dos parte, un día hice la masa sobre la que irían las frutas y l ...

Estos flanecitos han sido en casa una delicia, visto y no visto. Sencillos y tan ricos que no te dejaran ni uno. Tanto si lo haces en thermomix, o en batidora como a mano, son muy rápidos con un resultado rico, rico. Ingredientes: 1/2 litro de leche desnatada puse yo, pero puedes ponerla que mas te guste. 200 ml de leche condensada, Yo desnatada. 5 huevos. 50 gr. de azúcar. 1 manzana golden. Cara ...