Nos gusta trabajar con esta carne, resulta muy jugosa y sabrosa así que, aquí tenéis otra receta de aguja de cerdo guisada pero distinta y especial. Ingredientes: 3 filetes de aguja de cerdo de 3 cm. de grosor. 1 pimiento verde. 1 cebolla y 4 ajos. dátiles y nueces. 300 gr. de leche de coco. sal y pimienta. Ponemos a asar en el horno la cebolla, el pimiento y los ajos salpimentados y troceados de ...
Que ricas están las empanadas; de carnes, pescados o simplemente de verduras. Esta es una muy buena opción para una comida en el jardín o un día de campo. Ingredientes: 50 gr de agua. 50 gr de aceite de oliva. 60 gr de vino blanco. 15 gr. de levadura fresca. 300 gr de harina. tomillo, sal y pimienta. 1 cebolla grande. 400 gr. de pimientos morrones. 500 gr. de filetes de lomo adobado. 1 huevo para ...
Conoces el tomate rosa? Es una variedad muy carnosa, con pocas pepitas y piel muy fina que es perfecta para preparaciones de este tipo. Además, estos tomates suelen ser de más calibre que el resto de variedades. El último que utilizamos pesaba 800 gr. Ingredientes: tomate rosa. boquerones ahumados. piparras y aceitunas verdes. aceite de oliva virgen. sal Maldon. Cortamos el tomate fino pero no dem ...
Siempre deberíamos tener en la nevera una buena salsa de tomate casero y una boloñesa. Si lo pensáis bien, eso nos ahorraría mucho tiempo en el día a día y nos permitiría apañar una comida en cualquier momento. Aquí os proponemos la receta de boloñesa de una abuela italiana, la abuela María, que según nos traslada su nieto Fabio, solo le dió un consejo para que siempre le quedara bien: “resp ...
Un postre exquisito, elaborado pero sin grandes dificultades. Si no lo has probado aún, este es el momento. Sigue la receta y a triunfar! Ingredientes: 6 peras variedad Conferencia. 1 botella de vino tinto. 8 cucharadas de azúcar. piel de 1 naranja y 5 clavos de olor. 1 rama de canela y 6 semillas de cardamomo. Escogemos unas peras que estén maduras pero sin golpes ni manchas y las pelamos conser ...
Todo se acaba, y aunque en Hoyo de Manzanares hacen durar el concurso unas tres semanas, ayer llegó a su fin esta VIII edición. Hemos entregado nuestros pasaportes debidamente sellados y hemos celebrado el fin de fiesta apretándonos los últimos pinchos y tapitas, evidentemente escogiendo ya los que más nos habían gustado. La organización, a nivel institucional, del concurso en Hoyo es de las me ...
El Arroz al horno es un plato de la Comunidad Valenciana que nació como aprovechamiento del cocido, de ahí que sus ingredientes sean garbanzos, carnes diversas, tocino, morcilla, caldo…. Se le añaden rodajas gruesas de tomate y una cabeza de ajos como decoración. Ingredientes: 2 vasos de arroz. 1 litro de caldo de cocido. 1 bote de garbanzos cocidos. 400 gr. de tomate triturado. 400 gr. de ...
El Ratatouille no es más que un pisto de verduras, original de la Provenza francesa, que incluye berenjena pero, ¿a que suena chic? Para este plato en concreto, hemos cortado los trozos no demasiado pequeños y lo hemos dejado más bien seco para que no se humedezca excesivamente la masa de hojaldre. Ingredientes: 2 ajos. 1 cebolla. 1 pimiento rojo. 2 berenjenas. 1 tomate maduro. 1 paquete de masa ...
Receta de lasaña clásica de carne picada. Un plato laborioso pero, si tienes comensales de distintas edades , con él no te equivocas. Ingredientes: placas de pasta de lasaña (mejor frescas o caseras). carne de ternera picada (450 gr.). aceite de oliva. sal del Himalaya y pimienta de Jamaica. hierbas Provenzales y mantequilla. 1/2 pimiento verde y rojo. 1/2 cebolleta. 1/2 calabacín. 2 tomates. q ...
Esta crema de champiñones es muy rica y muy vistosa, perfecta para un día que tengas invitados. Ingredientes: 1/2 cebolla y 1 ajo. 400 gr. de champiñones. 1 patata mediana. 1/2 copa de jerez seco. 1/2 litro de caldo de verduras. 1 lata de alcachofas tiernas. 2 lonchas de jamón serrano. aceite, sal y pimienta.Ponemos tres cucharadas de aceite en una cazuela y rehogamos la cebolla picadita. Cuando l ...
Receta sencilla y rápida para los que les gusta comer en casa pero no disponen de demasiado tiempo para cocinar. Solo hay que tener la precaución de dejarlos macerando antes de salir atrabajar. Ingredientes: contramuslos de pollo, 2 por comensal 1/2 vaso de soja sésamo blanco y negro 1 patata aceite, sal y pimienta 100 gr. de espaguetti por comensal Limpiamos nuestros contramuslos del exceso de gr ...
Los huevos de oca equivalen a tres huevos de gallina, tienen menos clara y la yema más grande y sabrosa. Si además los acompañas con unos boletus confitados se convierten en un manjar que puede transportarte, aunque sea por unos minutos, al cielo. Ingredientes: 1 patata. 1 huevo de oca. 200 gr. de boletus confitados. aceite de boletus. sal y pimienta.Sacamos los boletus del aceite en el que los co ...
Tradicionalmente se hacen cuando acaba la cuaresma y rellenas de cordero pero, también se hacen de cerdo con guisantes y sobrasada. Son más habituales de pasta salada pero últimamente tiene muchos adeptos la pasta un poco dulce que establece un contraste con el interior realmente interesante. Ingredientes: 1 taza de aceite. 1 taza de manteca. 1 taza de leche. 1/2 naranja. harina. azúcar y sal. m ...
El tomate rosa se caracteriza por ser de mayor calibre que otros tipos de tomate, tener la piel más fina y una notable escasez de semillas. El que elegimos para esta receta pesaba 800 gr., así que, solo utilizamos la mitad. Es perfecto para un carpaccio pues proporciona secciones grandes y bastante compactas además de no tener que preocuparnos por eliminar la piel. Ingredientes: 1 tomate rosa. ac ...
Esta es una receta de la “Bisa Josefa”, todo el que la conoció asegura que cocinaba muy bien. Nosotros no hemos llegado a conocerla pero, probando algunas de sus recetas, estamos seguros de que hubiéramos disfrutado mucho aprendiendo de ella. Este estofado es el plato preferido de algunas personas de la familia y, después de probarlo, entenderéis porqué. Ingredientes: 1 kg. de carne de ...
