La pizza es un pan plano horneado y cubierto de los más variados ingredientes. El tomate y el queso son los ingredientes básicos pero pero sobre ellos admite fiambres, verduras, carnes, pescados… Debido a la multitud de empresas que han surgido en los últimos años de comida rápida que tienen la pizza como su principal producto, estamos asociándola con la comida basura y, nada más lejos de la ...
Esta es una rica sopa de pescado blanco. En esta ocasión hemos utilizadomerluza pero puede hacerse con corvina, mero, rape…. Ingredientes: 1/2 cebolla 1 puerro 1 zanahoria 2 tomates maduros 1 litro de caldo de pescado 250 gr. pescado blanco cocido 200 gr. gambitas peladas 1 huevo duro rebanadas de pan tostado laurel y eneldo sal, pimienta y aceite Empezaremos preparando un caldo ligero co ...
Las samosas son unas empanadillas fritas originales del sur de Asia y rellenas de carne. Estas son de ternera pero pueden hacerse con pollo, cerdo, cordero… Ingredientes: pasta filo. 300 gr. de ternera picada. ajo, cebolla y pimiento verde. jengibre, perejil y menta. comino, cúrcuma y pimentón. queso manchego semicurado. mantequilla, aceite y sal. Ponemos en una sartén con 2 cucharadas de ac ...
Las torrijas son un postre típico se Semana Santa aunque empezamos a encontrarlas en pastelerías y otros establecimientos en distintas épocas del año. Es un postre humilde que nació por la necesidad de aprovechamiento del pan sobrante y actualmente hay mucha variedad. Pueden ser de leche, de vino, de naranja….. Ingredientes: pan de torrijas. 1 vaso de leche. 3 naranjas. 2 huevos. jengibre, c ...
En esta ocasión Fernando nos propone un risotto de boletus y trigueros regado con un caldito sensacional. Un plato para disfrutar. Ingredientes: caldo. arroz carnaroli (500 gr.). 1 manojo de trigueros. boletus (600 gr.), previamente confitados. queso pecorino sardo curado (200 gr.). cebolleta pequeña. sal roja de Hawai y pimienta rosa. vino blanco. azafrán y fenogreco. cebollino para adornar. ...
El caldo gallego es realmente un potaje, más o menos denso, a base de legumbre (habas o alubias blancas) con carnes de cerdo, lacón, patatas, col, grelos o berza… y unto. El unto es la grasa del cerdo enrrollada como en una hogaza, ahumada y dejada enranciar. Es lo que le da ese sabor tan especial al caldo gallego. Ingredientes: 250 gr. alubias blancas rehidratadas. 50 gr. de unto. 2 hueso ...
¿Ayer tuviste invitados a cenar y te han quedado unos recortes de salmón ahumado sueltos? Te proponemos el plato perfecto para utilizarlos. Los revueltos de huevos, tan fáciles, tan rápidos, tan ricos! Ingredientes: 1 cebolleta (la parte verde). 1/2 calabacín. 4 huevos. 1 chorrito de nata. 200 gr. de salmón ahumado. perejil, aceite y sal. Limpiamos la cebolleta, separamos el tallo y, una vez d ...
Este rico postre balear toma el nombre del recipiente que se emplea, una greixonera, que es simplemente una cazuela de barro. Ingredientes: 1/2 kg. de brossat (requesón). 4 huevos L. ralladura de 1 limón. 70 gr. de azúcar. 1 cucharada rasa de canela. 100 ml. de leche entera. 200 gr. de leche condensada. 2 cucharadas de maicena. ½ sobre de levadura química. Empezaremos por decir que el postre típic ...
Sí, nosotros también estuvimos allí. Hemos estado en otras ferias gastronómicas y, en nuestra humilde opinión, no tienen comparación con el Salón de Gourmets. Estaba perfectamente organizado en zonas temáticas que ayudaban a localizar empresas concretas o a ir directamente a los sitios de interés de cada visitante. Japón era el país de honor y nos mostraron, con catas, charlas y demostraciones, s ...
Las sopas mallorquinas inicialmente eran solo de verduras y se distinguían de las de matanza porque estas últimas llevaban magro y costillejas de cerdo. Son unas sopas que quedan secas y se hacían con las verduras que se tuvieran en ese momento. Admiten, además de las verduras que mencionamos en esta receta, acelgas, guisantes, alcachofas… Hoy en día no tenemos problemas para encontrar el ...
La aguja de cerdo es una carne muy jugosa y cortada en filetes “gorditos” nos permite hacer unos guisos tiernos y sabrosos. Ingredientes: 2 filetes de aguja de 4 cm. de grueso. 1/2 vaso de vino blanco y 1/2 de agua. 1/2 cebolla. 2 tomates. aceite, sal y pimienta. pimentón, tomillo y orégano. Le pediremos a nuestro carnicero que nos corte bien gruesos los filetes de aguja de cerdo, uno ...
Este potaje me lo pasa mi suegra, hija de Adela. Es perfecto para el tiempo de Cuaresma y Semana Santa y me comenta que ella lo hace indistintamente con garbanzos o alubias y que queda muy rico con ambas legumbres. La Yaya Adela lo hacía en cazuela de barro pero, si la placa de inducción o la vitrocerámica no os lo permite o no disponéis de cazuela de barro, seguro que quedará fenomenal en vuestra ...
Fernando nos propone un rico plato cuyo principal atractivo es su salsa: un pesto de pistachos que combina a la perfección con las gambas y los champiñones que guarnecen la pasta. Ingredientes: 500 gr. de pasta de colores (si es fresca, mejor). 1 lata de champiñones o 300 gr. de champiñón fresco. 350 gr. de gambas peladas. 2 dientes de ajo. sal y pimienta. aceite de oliva virgen extra. queso pot ...
Los grelos son los brotes verdes del nabo, tienen un sabor muy peculiar y algo amargo, y los encontraremos frescos en los mercados en invierno y primavera. Son uno de los ingredientes principales del caldo gallego pero admiten muchas formas de preparación. Esta, una manera muy sencilla pero que queda muy rica, el sabor del ajo negro les va fenomenal. Aportan betacarotenos, ácido fólico, vitaminas ...
