Al abandonar el nido materno, y con la pasión que siento por la cocina, no me ha quedado más remedio que cambiar el delantal de pinche por el de chef. Mi intención es compartir en este blog mi experiencia entre fogones. En él, podéis encontrar recetas de cocina preparadas por mi, mis familiares o amigos. Además, también incluyo algunas críticas de restaurantes y gastronomía típica de los países que visito, ya que otra de mis aficiones es viajar. Espero que disfrutéis tanto como nosotras de este blog.
Empezamos el sábado con energía, unos callos preparados por mi madre con una salsa que si se nos olvida el pan.... No hay nada que hacer!! Ingredientes: 2 kgs de callos de ternera sal 1 cabeza ajos 1 pimiento rojo 40 almendras 2 ramas de perejil 3 lonchas de pan frito nuez moscada 1 cuchara de postre colmada de pimentón colorado 1 pesteta (guindilla seca) 2 vasos grandes de agua Colora ...
El último viernes de abril de cada año tiene lugar la peregrinación de "Les Useres". Se trata de un ritual ancestral originado, seguramente, a finales del siglo XIV, en el que trece barones de la localidad de "Les Useres" emprendían el camino hacia el santuario de Sant Joan de Peñagolosa a modo de penitencia. Con ello pretendían pedir a Dios que les librase de calamidades tales ...
· El proyecto cuenta con el respaldo de la Universidad CEU Cardenal Herrera y supondrá un impacto de 151 millones de euros La ciudad de Castellón será sede, a partir de septiembre de 2014, del primer Centro Universitario de Gastronomía y Management Culinario de la Comunidad Valenciana (Gasma). Será un centro con vocación internacional adscrito a la Universidad CEU Cardenal Herrera, institu ...
Ingredientes:- 3/4 Patatas medianas por persona - Aceite de oliva - Sal Elaboración: Precalentar el horno. Lavar las patatas y hacerles unos cortes como en la foto. Ponerlas en una bandeja de horno y rociarlas con un poco de aceite. Hornear a 180º por arriba y abajo con ventilador durante una hora. A mitad cocción darles la vuelta. Servir sacadas del horno. Añadir sal y aceite de oliva al g ...
Hace algunos días estuvimos en este precioso pueblo de interior, cerca de Castellón. Desde luego, merece la pena adentrarse en sus calles empinadas, flanqueadas por casas y murallas de piedra rojiza, tan característica de la zona del "desert de les palmes", hasta alcanzar su pintoresca "iglesia de la Sang", a los pies del castillo. En el mismo pueblo hallamos la pequeña bodega ...
A partir del 27 de abril, Vinaròs ofrecerá una nueva edición de las Jornadas de la Fideuada, que llegan este año a su séptimo año de celebración. Un total de 13 restaurantes, integrados en la Asociación de Hostelería de Vinaròs, ofrecerán menús con precios que oscilan entre los 22 y los 28 ?, con la fideuada como plato central. Las guías con los restaurantes y menús participantes están disponibles ...
La semana pasada os hablaba de las III Jornadas Gastronómicas de la Cuina dels Sabors. Nosotros como ya sabeís somos fan del restaurante PAU en Benicarló así que fuimos a verlos y cenamos el menú que ellos proponían. Una delicia.... mirad las fotos! Patatas bravas Pau Restaurant Aperitivo de langostinos y salmorejo Pulpo con parmentier estilo del chef y romescu Ensalada de brotes tie ...
Me estreno en FACILÍSIMO con este post colaborativo de los mejores canelones de la red. La idea ha surgido porque justamente hoy publicaba una receta de canelones de york, puré de patata y foie. Así que os dejo diversas recetas, desde las más tradicionales a las más innovadoras. En mi familia los canelones son un plato muy cocinado. De hecho, mi aiai en Navidad siempre los cocinaba como plato prin ...
Me estreno en FACILÍSIMO con este post colaborativo de canelones. La idea ha surgido porque justamente hoy publicaba una receta de canelones de york, puré de patata y foie. Así que os dejo diversas recetas, desde las más tradicionales a las más innovadoras. En mi familia los canelones son un plato muy cocinado. De hecho, mi aiai en Navidad siempre los cocinaba como plato principal y todos los espe ...
Ingredientes: - 250 gr. de foie. - Salsa de tomate frito casera o de compra (en cantidad suficiente para cubrir la fuente de horno que vayamos a utilizar). - 8 jamón de york. - 3 patatas medianas para el puré de patatas casero. - Queso para gratinar. - Orégano - Aceite - Sal Elaboración: Precalentamos el horno a 220º. En primer lugar, elaboraremos el puré de patatas. Las lonchas de jamón de ...
Habas con jamón y huevo poché Los padres de nuestra amiga Nazaret nos dieron un bolsa grandota de habas y decidimos preparar este plato preparado sobre la marcha que resultó estar delicioso. Ingredientes: (2 personas) - 300 gr. de habas peladas - 50 gr. de jamón salado - 6 cucharadas de aceite de oliva - 2 huevos - 1 cebolla mediana Elaboración: En una sartén sofreír a fuego medio con el aceite de ...
Estreno mi canal de YOUTUBE con este tutorial que he preparado sobre cómo limpiar y pelar las alcachofas. Espero que os sea útil.
Nos estrenamos con nuestra primera receta preparada en vídeo. Hace tiempo que me rondaba por la cabeza, pero como siempre... la falta de tiempo era un impedimento. Este plato lo preparé ayer para dejarlo reposar y comérnoslo hoy. Espero que os guste. Ingredientes: (4 personas) - 20 albóndigas - 8 alcachofas - 1 vaso de vino blanco - 2 cebollas - 10 -12 avellanas - 10 cucharadas de aceite de oliv ...
Que levante la mano quién no ha hecho ningún extra semana... Claro, nadie la puede levantar . Pero no os preocupéis.... Esta tarde os traigo algunos trucos para volver a nuestra rutina sin que añoremos la longaniza de pascua, la mona y demás extras que hemos hecho. A continuación, os dejo algunas RECETAS que os ayudarán: Puerros al horno Bacalao ahumado con tomate Escalibada Arroz integral co ...
Mi compañera de trabajo Rosa estuvo haciendo una estancia de estudios en Colorado (EEUU) y como sabe de mi pasión por la cocina me trajo estas especias de BROWN SUGAR BOURBON para marinar las costillas de cerdo. Para preparar este magnífico plato, en primer lugar, dejamos las costillas de cerdo a marinar durante un día y las horneamos normalmente. Unos 40 minutos a 180º. Para rematar este plato f ...
