1.137 ideas publicadas y 147 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina
En Junio de 1983, recién cumplidos 28 años, tuve la oportunidad de dar un gran salto viajero (nunca mejor dicho) y profesional; salí por primera vez al extranjero, mi destino final: Tokyo. Profesionalmente fue una experiencia enriquecedora y muy positiva, pero lo que más valoro con el tiempo fue poder visitar ése increible pais que aún me tiene cautivada: Japón. Han pasado 27 años desde entonces ...
No es que no esté cocinando, sigo en "Mi cocina", pero he de reconocer que tengo un poco abandonado el subir las recetas pendientes y lo que es peor aún, no dejar ningún comentario en las visitas que realizo a otros admirados fogones que suelo visitar cada dia. Hay dias que no apetece escribir, que no puedes transmitir una receta con la ilusión con que la has preparado, y dejar escuetos ...
Las comidas, al igual que la música o los olores, me trasladan a momentos determinados de mi vida. Me hacen viajar en el recuerdo y quizás mi blog se está convirtiendo en una simbiosis de historias vividas y recetas; igual ya no pueden ir las unas sin las otras o bien se están convirtiendo en un motivo para rememorar sobre todo a mi familia. Con este contundente potaje de legumbres y verduras, m ...
En ésta época del año en Andalucia es posible disfrutar de la nieve durante la mañana en Sierra Nevada y en una hora poder pasar de una imagen invernal a un ambiente y una temperatura tropical en las costas granadinas. La Herradura es uno de los sitios donde en pleno invierno, puedes estar a pie de playa y tener la sensación real de que estás en plena primavera, es otro de los motivos por lo que ...
En Málaga somos adictos al chocolate a la taza, tenemos arraigada la costumbre de tomar chocolate con churros tanto en verano como en invierno, mejor dicho chocolate con tejeringos (es como llamamos a los churros en Málaga). Existen lugares especializados casi centenarios que sirven casi única y exclusivamente estos dos manjares: chocolate a la taza y churros ó tejeringos, ¿qué malagueño no conoc ...
Quiero proponerles que tomen nota de ésta receta malagueña y nada más puedan comprar habas frescas, las más tiernas, las primeras de la temporada y chicharos (guisantes) no dejen de probar estas exquisitas berzas. Me las enseñó a hacer mi suegra, Paquita, ya que mi madre las que preparaba eran las berzas de habichuelas verdes y calabaza que pueden ver la receta en primeros platos, a la derecha de ...
Viajando en el tiempo me traslado a mediados del año 1971, cuando inmediatamente después de dejar mis estudios comencé a trabajar en una empresa de ámbito internacional que a efectos de imagen teníamos las oficinas en la Plaza de España, concretamente en la famosísima Torre de Madrid, en Madrid claro está. Pero la realidad era bien otra, la cabeza central u oficina principal estaba para mi suert ...
Mi hija cumplirá 20 años el próximo dia 20, para mis ojos es preciosa (amor de madre); de pequeña la vestía con el traje tipico de Málaga, muy marenga. Aprendió a bailar verdiales y malagueñas (es nuestro cante y nuestro baile tipicos) con cinco o seis añitos; una de las poesias que solía recitar y que recuerdo a trozos la quiero compartir con quienes me regalais vuestro tiempo leyendo mis rec ...
Pienso que me vuelvo demasiado reiterativa en las entradas cuando insisto en la procedencia de los platos, el indicar donde y como he aprendido a hacerlos. Para mi es importante, sobre todo si son las recetas a las que mi madre me tenia acostumbrada, las que ella me transmitió. Procuro por todos los medios seguir hasta sus más nimios consejos, su estilo y su forma de prepararlos; adoro todo aq ...
¿Las mejores croquetas? Sin lugar a dudas: las de mi suegra, Paquita. No puedo decir las de mi madre o las de mi abuela, ya que ellas nunca preparaban croquetas, no he llegado a saber el por qué. Paquita me enseñó a prepararlas, tradicionalmente, como toda la vida: con los "avíos" del puchero, incluso me dió su mejor secreto: el cariño. He intentado ser buena alumna y sigo sus pasos, ...
Durante 31 años he mantenido lazos profesionales y afectivos con hindúes, llegando en algunos momentos a sentirme identificada con su cultura, su idiosincrasia y a conocer su gastronomía. El sabor y el olor que me transporta automáticamente a la cocina hindú y es en definitiva lo que la identifica, es el curry. La palabra “curry” deriva de la palabra KARI (que significa salsa), por desviación fo ...
Los malagueños y quienes nos visitan somos personas privilegiadas; en pleno mes de Noviembre, cuando no muy lejos de mi Málaga lo habitual en ésta época son los paraguas, la ropa de abrigo y todo lo relativo al frio, aún en nuestra provincia podemos ir con ropa veraniega y aprovechar los rayos de sol, tenemos una temperatura que invita aún a pasear, a disfrutar del mar y de comidas propias de di ...
No hace mucho conocí personalmente a Isabel, nos vemos de vez en cuando y visita a diario "Mi cocina " virtualmente; sé que lo que más le gusta son los platos tradicionales. Isabel, será abuela muy pronto y tanto ella como su marido están viviendo y compartiendo con su hija unos momentos muy emotivos y felices. Quiero dedicarle, tal y como le he prometido una receta, ésta tan de mi madr ...
Leí hace tiempo y la verdad sea dicha no recuerdo donde que "comer no es el mero acto de comer, el acto físico en sí, sino que tambien es un acto estético, intelectual y hay que disfrutar la comida con el alma". Lo apunté para que no se me olvidara la frase en sí, con la que me identifico en multitud de ocasiones, la comida no es solo alimentarnos, sino como, el qué, donde y con quien. ...
No hay una comida que me recuerde más el olor de las mañanas en la cocina de mi madre, que un caldo de puchero, hecho con todos sus "avíos". Nuestro puchero, tan malagueño, tan tipico una vez a la semana en los menús de mi tierra, tan socorrido; el preparar una buena olla y poder hacer varios platos: con arroz como en ésta ocasión, con fideos o la sopa de picadillos tan popular en los r ...