Mi recetario por Elena Pilar

Estos cupcakes surgen de mi obsesión con el coco. Después de aquella racha horneando recetas dulces con el plátano como protagonista, ahora le ha llegado el turno a uno de mis sabores preferidos. Pero no solo llevan coco estos cupcakes. Están aromatizados con la especia que más me gusta del mundo: la vaina de vainilla. ADORO la vainilla fresca. Aunque suelo utilizar extractos y vainilla en past ...

Comienza septiembre, los madrugones y la vuelta a la rutina, y con ello menos tiempo para pasar en la cocina. Por eso creo que este es un buen momento para enseñaros esta nueva receta que descubrí hace muy poquito tiempo. Es tremendamente sencilla, económica, súper-mega-hiper sana y la podemos dejar hecha con suficiente antelación como para no perder demasiado tiempo cocinando. Se trata de un fi ...

En verano, la única manera en que me apetece comer arroz es en ensalada. Me encanta volver de la piscina y tener una fresca y colorida ensalada guardada en la nevera. Y hablando de platos coloridos, hoy os enseño la que, hasta este momento, es la más variada y colorida de todas las ensaladas que he hecho en mucho tiempo. Está riquísima. Su sabor es delicioso y su mezcla de texturas es insuperabl ...

Esta es una de esas recetas que nada más leer el título sabes que tienes que probarla. Porque si las palabras "pastel de coco" nos hacen imaginar un jugoso y esponjoso pastel con ese toque refrescante tan característico del coco, cuando junto a ellas además aparecen "trozos de chocolatinas", sabes que de inmediato tienes que ir a la cocina y preparar el que será el PASTEL. U ...

Soy consciente de que en verano se agradece no tener que encender el horno para preparar recetas deliciosas. Por eso creo que este es un buen momento para mostraros el postre favorito de mi abuela. Ella no es precisamente golosa, con lo que imaginaos el esfuerzo que le tiene que suponer probar todos y cada uno de mis dulces (y los ha probado absolutamente todos), tampoco los yogures y postres l ...

¡¡He vuelto a hacer pan!! Esta vez, unos bollitos súper originales: de coco y... ¡¡cocidos al vapor!! ¿No es genial? Confieso que al principio tuve mis dudas acerca de la cocción del pan al vapor. Por mi cabeza pasó la idea de que la miga no esponjara e incluso que, una vez concluido el tiempo de cocción, el centro quedase crudo. Pero no. No ocurrió nada de esto. Como siempre, me equivoqué. Porqu ...

De nuevo, vuelvo a hacer otro dulce con plátano. Si lo recordáis, en menos de un mes ya van ¡¡cuatro recetas!!: un pastel Hummingbird, unos muffins con mantequilla de cacahuete, unas cookies rellenas de Nutella y los muffins de hoy, esta vez con coco. Pero tiene una explicación. Veréis. No es que ahora me esté dedicando al cultivo del plátano o me haya comprado un platanero para decorar mi balcón. ...

Si no fuera por mí, que siempre tengo pendiente alguna nueva receta, cada vez que en mi casa tuviéramos que celebrar algo mi madre prepararía siempre el mismo dulce: la tarta de queso sin queso. Una tarta de cuajada envuelta por una fina capa de caramelo, que se prepara cómodamente con el Thermomix, y cuya receta conoce desde hace 20 años. Aunque lo come desde hace dos décadas, es su dulce favori ...

Desde que empezó el verano he estado dándole vueltas a la idea de preparar unos cupcakes con un toque veraniego. Quería hacer unos cupcakes cuyo sabor no fuera demasiado pesado, la crema tuviera una textura ligera y estuvieran decorados de una manera divertida, fresca. Sin embargo, al final, acababa abandonando cualquier idea, fuera buena o mala. ¿Por qué? Por mi pereza. Y es que en verano int ...

La primera vez que hice este pastel fue para celebrar el cumpleaños de mi madre. Como cada vez que preparo una receta nueva, me puse en lo peor: creí que sería un desastre. Que no cuajaría, que no lo podría desmoldar bien... Pero nada de eso. ¡¡Fue un exitazo!! Nos gustó tanto que esta semana tuve que volver a hacerlo a petición popular. Su presentación perfecta. Su sabor delicioso. Su textura ...

Siempre hay un buen motivo para comer Nutella. No importa si estamos en pleno verano (para mí la Operación Biquini no existe), porque comer esta deliciosa crema de chocolate y avellanas siempre da felicidad. Son innumerables los sándwiches de galleta María rellenos de Nutella que habré comido en mi vida. Por no hablar de las cucharadas, sí, sin más. Cucharadas de Nutella. Auténtica glotonería. P ...

No sé qué pasa este verano. El tiempo está rarísimo. Un día hace mucho calor (pero tampoco nada del otro mundo, la temperatura propia de la estación). Y al día siguiente refresca, las nubes deciden hacer acto de presencia y ¡¡hasta llueve!! ¡Con lo que odio la lluvia! Grrrrrrrrrrr Sin ir más lejos, ayer llovió. Durante todo el día hubo un cielo gris, triste y feo, que llevaba amenazando tormenta ...