3.331 ideas publicadas y 1.783 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina
Mi gran pasión es la cocina Hay un mundo por descubrir, hacia adelante y hacia atrás, yo voy a dedicar parte de mi tiempo a intentar recuperar, antiguas recetas para llegar al disfrute de las cosas sencillas. Puede parecer fácil pero hay que trabajar mucho para llegar a dar importancia a las cosas cotidianas y hacer que el espectáculo sean los ingredientes en si mismos. Cuando ves las cosas que hacen otros, no te queda mas remedio que aplaudir, les admiro, son capaces de hacer de la cocina un espectáculo y consiguen dejar con la boca abierta a un gran número de personas, hacen disfrutar, soñar, pero es algo que la gente normal no puede hacer, solo los artistas con sus herramientas espectaculares. Empiezo una aventura hacia lo desconocido, nunca me planteé transmitir mis inquietudes a través de la red pero la vida me ha traído aquí, los comienzos han sido prometedores y espero que sirva al menos para que algunas personas que no se han acercado con confianza a la cocina, bien por falta de tiempo, bien por creer que es muy difícil para ellas, lo hagan porque les transmito confianza y les proporciono la seguridad necesaria para creerse triunfadoras. Cuando se cocina con pasión, se mira la cara del comensal buscando esa sonrisa cómplice de satisfacción, es el mayor premio para el cocinero, que el comensal se deleite con tu producto, sea cual sea, no existe ni alta ni baja cocina, hay sabores, texturas, colores, la mezcla de todo ello, sea de la forma que sea, es lo que te llena de orgullo por el trabajo bien hecho. Nunca agradeceré lo suficiente la ayuda que me estáis prestando todas aquéllas personas que me visitáis, las que compartís las fotos de las recetas que hacéis, me siento querido, respetado por mucha gente, también se que algunas cuando ven mis post dicen, ya está aquí el pesado este? pero que le voy a hacer, necesito la ayuda que supone cada visita que gano en la web, si encima le sirve a alguien mi trabajo pues encantado. Javier Romero
Cocina familiar te ayuda a cocinar, aunque no tengas conocimientos de cocina, podrás encontrar recetas que puedas hacer. Seguro que puedes aprender algo, solo piensa que la cocina genera felicidad...
www.cocina-familiar.comPatatas deluxe Patatas deluxe ,historia: Ya lo avisé hace unos días cuando publiqué la salsa deluxe, que iba a preparar las patatas del mismo nombre y aquí las tenéis. ¡Patatas deluxe para tod@s! Es una receta muy sencilla que he tratado de aligerar cocinando las patatas en el horno en vez de freírlas. El resto es más o menos parecido a las patatas que podemos encontrar en los restaurantes de comi ...
Cómo hacer bizcocho de yogur y chocolate Cómo hacer bizcocho de yogur y chocolate ,historia: En la receta dulce de hoy, tenemos un delicioso bizcocho de yogur y chocolate muy esponjoso y grande. Un postre perfecto para hacer un día en casa y tener donde echar mano en los desayunos. Lo cierto es que a fuerza de hacer muchos bizcochos me van saliendo cada vez más bonitos y lo mismo os va a pasar a v ...
Salsa de tomate frito en la olla GM Salsa de tomate frito en la olla GM ,historia: Deliciosa y sabrosa salsa de tomate casera, preparada en la olla GM, el robot de cocina de moda que vengo utilizando desde hace unas semanas ya y con el que estoy más que encantado. Si quieres verla con más detalle puedes hacerlo PULSANDO AQUÍ o bien en la foto que hay justo debajo de este texto. La salsa de tomate ...
Cómo hacer tarta fría de turrón Cómo hacer tarta fría de turrón ,historia: La de hoy es una receta de aprovechamiento navideña, para utilizar esas tabletas de turrón de Jijona que seguramente a tod@s nos sobran después de las fiestas. No se me ocurren formas mejores de aprovecharlas que haciendo esta deliciosa tarta fría de turrón. Es muy suave y nada empalagosa, ya que el dulzor del turrón queda ...
Burrito de verduras con atún Burrito de verduras con atún ,historia: Una de las cosas que mas me gustan en la cocina es experimentar, eso sí, siempre con ingredientes básicos. Cuando hice los burritos en versión mexicana ya se metió en la cabeza esta propuesta que os hago hoy. He de reconocer que es una especie de sandwich, pero que me gusta mas con la tortilla de maíz, aunque la que aparece en la ...
Salsa Deluxe para dipear Salsa Deluxe para dipear ,historia: Para l@s aficionad@s a la comida rápida, esta salsa va a ser muy conocida. Se trata de la famosa salsa Deluxe, esa que ponen junto a unas patatas especiadas llamadas de la misma forma y que pronto publicaré también. No estamos ante una salsa compleja con una gran cantidad de ingredientes. Es una salsa cremosa y suave, en la que los liger ...
Relleno de carne para empanadas Relleno de carne para empanadas ,historia: Una de mis especialidades es hacer rellenos de carne, quien ha probado mis pimientos rellenos, canelones, empanadas... puede corroborarlo. He cocinado para vosotr@s un relleno basado en carne y verduras. Mezclamos dos tipos de carne con una buena cantidad de verdura que hace el relleno súper jugoso, incluso una vez frío seg ...
Albóndigas de pollo con tomate Albóndigas de pollo con tomate ,historia: Normalmente las albóndigas son de ternera, cerdo o una mezcla de ambas, pero las de hoy no. Son de pollo y además llevan jamón serrano picadito para darles un gran sabor y hacerlas más jugosas. A decir verdad, antes de hacerlas pensaba que quedarían más secas porque no las había hecho antes. Pero no podía estar más equivocado ...
Tarta borracha de chocolate y fresa Tarta borracha de chocolate y fresa ,historia: !Nuevo postre en Cocina Familiar¡ Hoy tenemos una deliciosa tarta borracha (de moscatel) de chocolate y fresa. Una tarta que he ido dando por "fascículos", con las preparaciones del bizcocho genovés clásico y el ganaché de chocolate, recetas que podréis ver cuando os deje la receta enlazada a la tarta, que ...
Callos a la madrileña en la Olla GM Callos a la madrileña en la Olla GM ,historia: Hace muchos años en Madrid, en un restaurante de alto copete donde se presumía de lujo, llegó un paisano y le dijo al dueño, tienes de todo y muy bueno, pero no eres capaz de presentar en tu casa unos callos como los que hacen en la taberna de enfrente. La cosa se lía y termina en apuesta, unas botellas de champán f ...
Cómo hacer bizcocho de calabaza Cómo hacer bizcocho de calabaza ,historia: Hoy vamos a aprender a hacer un delicioso bizcocho de calabaza y una cobertura de queso más rica aún. Se trata de un postre muy rico hecho con una hortaliza dulce. Cuando no existía el azúcar era muy habitual utilizar la calabaza o la zanahoria para hacer postres de este tipo, ya que contienen un alto sabor azucarado. El po ...
Pollo asado con salsa strogonoff Pollo asado con salsa strogonoff ,historia: Hoy tenemos una receta muy rica que combina un asado económico con una salsa deliciosa. Es un pollo asado con salsa strogonoff, un plato que puede sonar extraño pero que no os va a decepcionar. La combinación del pollo con la salsa es suprema, de hecho la primera vez que hice la salsa strogonoff fue para acompañar un poll ...
Sándwich de patata con jamón y queso Sándwich de patata con jamón y queso ,historia: Hoy vengo con una de esas recetas a las que me gusta llamar "de vicio". Y es que es verdad, este sándwich de patata con jamón y queso es un auténtico vicio. He utilizado jamón cocido y curado, para que escojáis el que os guste más. Lo cierto es que ambos están muy ricos, pero yo pondría un poquito por en ...
Arroz con costra al estilo de Elche Arroz con costra al estilo de Elche ,historia: Aquí vengo de nuevo con un arroz muy especial que cociné junto a mi amiga Mercedes, aunque para hacer honor a la verdad, fue ella quien lo hizo. Se trata del tradicional y conocido arroz con costra al estilo de Elche. Es una preparación un tanto curiosa, ya que es un arroz normal, pero encima se le ponen huevos bati ...
Sándwich de jamón y queso enrollado Sándwich de jamón y queso enrollado ,historia: Deliciosos bocaditos para impresionar en una ocasión especial a vuestra gente de una forma sencilla y sobre todo económica. Para este sándwich de jamón y queso he sustituído el pan por hojaldre porque puedo montar un rollo y luego cortarlo en rodajas a modo de galletas. Después van al horno y quedan muy ricas y sabr ...