3.331 ideas publicadas y 1.783 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina
Mi gran pasión es la cocina Hay un mundo por descubrir, hacia adelante y hacia atrás, yo voy a dedicar parte de mi tiempo a intentar recuperar, antiguas recetas para llegar al disfrute de las cosas sencillas. Puede parecer fácil pero hay que trabajar mucho para llegar a dar importancia a las cosas cotidianas y hacer que el espectáculo sean los ingredientes en si mismos. Cuando ves las cosas que hacen otros, no te queda mas remedio que aplaudir, les admiro, son capaces de hacer de la cocina un espectáculo y consiguen dejar con la boca abierta a un gran número de personas, hacen disfrutar, soñar, pero es algo que la gente normal no puede hacer, solo los artistas con sus herramientas espectaculares. Empiezo una aventura hacia lo desconocido, nunca me planteé transmitir mis inquietudes a través de la red pero la vida me ha traído aquí, los comienzos han sido prometedores y espero que sirva al menos para que algunas personas que no se han acercado con confianza a la cocina, bien por falta de tiempo, bien por creer que es muy difícil para ellas, lo hagan porque les transmito confianza y les proporciono la seguridad necesaria para creerse triunfadoras. Cuando se cocina con pasión, se mira la cara del comensal buscando esa sonrisa cómplice de satisfacción, es el mayor premio para el cocinero, que el comensal se deleite con tu producto, sea cual sea, no existe ni alta ni baja cocina, hay sabores, texturas, colores, la mezcla de todo ello, sea de la forma que sea, es lo que te llena de orgullo por el trabajo bien hecho. Nunca agradeceré lo suficiente la ayuda que me estáis prestando todas aquéllas personas que me visitáis, las que compartís las fotos de las recetas que hacéis, me siento querido, respetado por mucha gente, también se que algunas cuando ven mis post dicen, ya está aquí el pesado este? pero que le voy a hacer, necesito la ayuda que supone cada visita que gano en la web, si encima le sirve a alguien mi trabajo pues encantado. Javier Romero
Cocina familiar te ayuda a cocinar, aunque no tengas conocimientos de cocina, podrás encontrar recetas que puedas hacer. Seguro que puedes aprender algo, solo piensa que la cocina genera felicidad...
www.cocina-familiar.comCómo hacer bizcocho genovés Cómo hacer bizcocho genovés ,historia: Delicioso bizcocho genovés para que preparéis vuestras tartas favoritas con una base de primera. Requiere unas técnicas muy concretas pero si seguís el paso a paso os saldrá perfecto. Es un bizcocho con ciertas peculiaridades ya que solo tiene 5 ingredientes y ninguno de ellos es la levadura, por lo que la cantidad de masa que os s ...
Potaje de garbanzos en la Olla GM Potaje de garbanzos en la Olla GM ,historia: Estamos de vuelta con otra receta hecha con la Olla GM, que en este caso se trata de un potaje de garbanzos con chorizo, tocino y lomo. ¡Mmmmm! Tienen un sabor increíble y debo destacar que en esta olla quedaron perfectamente cocidos. Y reitero lo que he dicho en anteriores recetas, la Olla GM es un instrumento de lo má ...
Cómo hacer ganaché de chocolate Cómo hacer ganaché de chocolate ,historia: Sencillo y delicioso ganaché de chocolate para que podáis aprender a hacer una cobertura espectacular a la hora de preparar tartas. No tiene desperdicio y si os sobra, siempre podéis coger una cuchara y poneros las botas porque es una maravilla. Tartas, magdalenas, galletas... podéis utilizar esta sencilla receta básica par ...
Solomillo de cerdo con salsa de piña Solomillo de cerdo con salsa de piña ,historia: La receta de hoy es ligerita y muy rica. Se trata de un solomillo de cerdo con salsa de piña, un plato de dieta si no nos pasamos de esos 150 gr. de carne por persona que recomiendo en los ingredientes. En casa nos encantó y espero que no penséis que la salsa de piña es difícil de hacer, porque nada más lejos de l ...
Berenjenas rellenas de carne gratinadas Berenjenas rellenas de carne gratinadas ,historia: La berenjena es una verdura con forma característica, gracias al clima que disfrutamos en España se cultiva con mucha calidad, especialmente tienen fama las cultivadas en la zona de Cataluña. Su origen se pierde en el tiempo en la zona asiática de donde vino a Europa y actualmente es presentada de diversas ...
Paella valenciana, la auténtica Paella valenciana, la auténtica ,historia: Por fin, después de tanto mamoneo con la paella valenciana en los directos, os ofrezco, junto a mi amiga Mercedes, la receta tradicional (la que marca la denominación de origen Paella Valenciana) con todos los ingredientes traídos desde Valencia. La historia es que las verduras utilizadas en esta paella son propias de la hu ...
Garbanzos con secreto y salsa picantona Garbanzos con secreto y salsa picantona ,historia: Del mundo gastronómico me gustan muchas cosas y una de ellas son los platos de cuchara. Son muy reconfortantes y tradicionales y este potaje de garbanzos con secreto picantes encaja a la perfección. Puede parecer extraño utilizar una carne tan poco habitual para un potaje de garbanzos, pero os aseguro que el ...
Tarta de café irlandés Tarta de café irlandés ,historia: La historia de la tarta es muy sencilla, nace de lo que me gusta a mi la combinación de estos sabores. Por supuesto que realizada con herramientas caseras y de forma sencilla para cualquiera. El café irlandés tiene su origen en Irlanda allá por el 1940 y debido al frío que hacía se le ocurrió a un tal Joe Sheridan, en el retraso de un vuelo ...
Patatas con costilla en la Olla GM Patatas con costilla en la Olla GM ,historia: Volvemos con una nueva receta en la Olla GM, que en este caso se trata de un guiso muy tradicional de patatas con costilla de cerdo. Después de la primer receta vi algún comentario en el que un poco se me reprochaba cocinar en esta olla, pero debo deciros que no es muy diferente de cocinar tradicionalmente. Si algo bu ...
Albóndigas caseras con sorpresa Albóndigas caseras con sorpresa ,historia: La palabra albóndiga viene del árabe "al bunduqa". Hoy en día se hacen con casi todo tipo de alimentos, verdura, pescado... pero yo sigo prefiriendo las de carne. En un principio eran del tamaño de una avellana, luego las vio uno de Bilbao y me enseñó a mi el verdadero tamaño, que manía con hacer las cosas pequeña ...
Crema de champiñones para dieta Crema de champiñones para dieta ,historia: Esta receta fue creada a partir de los ingredientes que había en una dieta de adelgazamiento. Le di mi toque personal añadiéndole una guindilla cayena y los condimentos necesarios para hacer una base para la crema de champiñón al ajillo. La verdad es que he probado a hacerla con distintos hongos y variando las cantidades ta ...
Pollo a la parmesana Pollo a la parmesana ,historia: La carne de pollo es más ligera y de más facilidad digestiva que las carnes rojas, lo que hace que su consumo sea muy elevado. Se come tanto entero como por partes, pechugas, cuartos traseros, alas, cresta... En cada región hay una forma o manera típica de comerlo que siempre resulta sorprendente y apetecible. ¿Cuál es tú preferida? ¿En salsa, a ...
Cupcakes de tortilla de patata y beicon Cupcakes de tortilla de patata y beicon ,historia: Hoy os traigo una receta de cupcakes de tortilla de patata y beicon, que es de lo más original y que os servirá tanto para primer plato, como para un aperitivo o picoteo, si los hacéis en formato más pequeño, de las dos maneras triunfaréis con esta receta. Ya veréis como los cupcakes gustarán a todo el mund ...
Galletas de limón Galletas de limón ,historia: Las galletas caseras son uno de los dulces más agradecidos que podamos preparar. Las preparamos en una tarde y nos pueden durar frescas durante semanas. Además, no tienen ningún secreto porque la masa no tiene que subir ni hay que acertar ningún punto de cocción especial. Son una excelente opción para hacer un regalo DIY, tan de moda ahora que se llev ...
Ternera a la jardinera con la Olla GM Ternera a la jardinera con la Olla GM ,historia: Hoy comenzamos una nueva etapa en Cocina Familiar introduciendo tecnología en la cocina con la magnífica Olla GM, un utensilio que vais a querer en vuestra cocina si queréis preparar esta deliciosa ternera a la jardinera. Al principio reconozco que era un poco reticente a utilizar este tipo de aparatos, pero des ...