3.331 ideas publicadas y 1.783 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina
Mi gran pasión es la cocina Hay un mundo por descubrir, hacia adelante y hacia atrás, yo voy a dedicar parte de mi tiempo a intentar recuperar, antiguas recetas para llegar al disfrute de las cosas sencillas. Puede parecer fácil pero hay que trabajar mucho para llegar a dar importancia a las cosas cotidianas y hacer que el espectáculo sean los ingredientes en si mismos. Cuando ves las cosas que hacen otros, no te queda mas remedio que aplaudir, les admiro, son capaces de hacer de la cocina un espectáculo y consiguen dejar con la boca abierta a un gran número de personas, hacen disfrutar, soñar, pero es algo que la gente normal no puede hacer, solo los artistas con sus herramientas espectaculares. Empiezo una aventura hacia lo desconocido, nunca me planteé transmitir mis inquietudes a través de la red pero la vida me ha traído aquí, los comienzos han sido prometedores y espero que sirva al menos para que algunas personas que no se han acercado con confianza a la cocina, bien por falta de tiempo, bien por creer que es muy difícil para ellas, lo hagan porque les transmito confianza y les proporciono la seguridad necesaria para creerse triunfadoras. Cuando se cocina con pasión, se mira la cara del comensal buscando esa sonrisa cómplice de satisfacción, es el mayor premio para el cocinero, que el comensal se deleite con tu producto, sea cual sea, no existe ni alta ni baja cocina, hay sabores, texturas, colores, la mezcla de todo ello, sea de la forma que sea, es lo que te llena de orgullo por el trabajo bien hecho. Nunca agradeceré lo suficiente la ayuda que me estáis prestando todas aquéllas personas que me visitáis, las que compartís las fotos de las recetas que hacéis, me siento querido, respetado por mucha gente, también se que algunas cuando ven mis post dicen, ya está aquí el pesado este? pero que le voy a hacer, necesito la ayuda que supone cada visita que gano en la web, si encima le sirve a alguien mi trabajo pues encantado. Javier Romero
Cocina familiar te ayuda a cocinar, aunque no tengas conocimientos de cocina, podrás encontrar recetas que puedas hacer. Seguro que puedes aprender algo, solo piensa que la cocina genera felicidad...
www.cocina-familiar.comPreparación de la tarta mousse Selva Negra Esta tarta mousse Selva Negra es muy sencilla de elaborar. Primero haremos el brownie, a continuación haremos el mousse de chocolate y terminaremos montando la tarta y decorándola con las fresas, los arándanos azucarados (para los que haremos un almíbar) y algunas cerezas más. Lo que más cuesta es dejarla en el frigorífico unas cuantas horas sin poder com ...
Langostinos con gabardina, preparación: Empezaremos el proceso de preparación de estos langostinos con gabardina cascando los huevos en un bol de buen tamaño o si tenéis una máquina como la que tengo en el vídeo, lo haréis en el recipiente de la máquina. En caso de que no lo tengáis, podéis batir los huevos con un batidor mecánico que tengáis en casa. Se podría hacer a mano también, pero no creo q ...
Menú número 4 de Cocina Familiar ¡Buenos días amig@s! Parece que no, pero ya es el cuarto día del menú diario con ideas sencillas y económicas. Espero facilitaros la vida y daros buenos platos para las comidas y cenas del día a día, perfectos para que cualquiera, independientemente de su experiencia en la cocina, amplíe su recetario. Intentaré ofreceros un abanico de posibilidades, que podáis sele ...
Lemon curd, receta casera, preparación: Para empezar a hacer esta lemon curd, ponemos agua a calentar en una cazuela no muy grande para hacer la crema al baño maría, por lo que no podemos permitir que el agua llegue a hervir en ningún momento. En caso de que llegue a hervir, le ponéis agua fría y bajáis el fuego al mínimo para que se mantenga a la temperatura óptima Batimos los 4 huevos y reservam ...
Pollo relleno con salsa de cerveza Esta receta de pollo relleno con salsa de cerveza va a ser desde hoy la favorita cuando tengáis pollo y lo queráis cocinar de laguna forma. Es apta para todos, incluidos los niños, ya que el alcohol se evapora y no hay problema ninguna. La salsa es tan rica que vais a necesitar doble ración de pan,jeje. También os dejo a continuación de la explicación de la recet ...
Menú para dieta número 1 La palabra menú puede parecer algo engañosa ya que te presento varios platos pero no quiere decir que los comas todos en la misma comida. Digamos que te presento varias opciones donde elegir, si que podría estar compuesto el menú por el postre y dos de los platos eliminando una de las dos recetas de pescado. En cualquiera de los casos siempre debemos tener en cuenta las ca ...
Sepia con alioli, preparación: 1.- Limpia bien la sepia y córtala a tiras de unos dos centímetros. Trocea las tiras de forma que te queden trozos más pequeños. Las patitas puedes cortarlas en porciones, o puedes reservarlas para preparar un caldo de pescado casero. Aquí te dejo la receta de cómo preparar un caldo de pescado y varias recetas para usarlo. 2.- Pica los ajos y la rama de perejil bien ...
Menú número 3 de Cocina Familiar ¡Buenísimos días amigas mías! Vamos con otro menú diario para aportaros ideas sencillas y económicas, espero facilitaros la vida y daros ideas para las comidas y cenas del día a día, perfectas para que cualquiera, independientemente de su experiencia en la cocina, amplíe su recetario. Intentaré ofreceros un abanico de posibilidades en el que podáis seleccionar para ...
Filetes rusos, receta casera, preparación: Comenzaremos a preparar los filetes rusos en un bol amplio donde poder trabajar con las manos cómodamente sin que se nos desparrame toda la mezcla por todas partes. Ponemos en él la carne picada de cerdo y ternera, cascamos los huevos, ponemos la sal, el perejil y el ajo bien picado. Comenzamos a amasar con las manos hasta que la mezcla esté homogénea, la ...
Turrón de chocolate blanco 1.- Fundimos el chocolate al baño María: en un cazo lleno de agua caliente y con un bol de cristal dentro, ponemos las tabletas de chocolate troceadas a derretir. Una vez este fundido, lo dejamos templar. Pelamos los pistachos y le quitamos la piel, cortamos las mandarinas confitadas en gajos. Cubrimos un molde rectangular con papel flim, ponemos dentro las naranjas conf ...
Sopa de ajo a la castellana, Preparación: Comenzaremos a cocinar esta sopa de ajo a la castellana poniendo aceite en a cazuela donde vayamos a hacer la sopa y friendo los ajos pelados y cortados por la mitad. Cuando ya estén dorados los retiramos y los reservamos para el final. Luego ponemos el jamón picado y le damos un par de vueltas para que se fría un poco. Cuando esté a medio hacer, añadimos ...
Flan de crema de leche en el microondas Para poder elaborar esta receta debemos tener un recipiente apto para microondas y, mi recomendación, es que tenga forma de alargada o de corona (ese molde que tiene un agujero en el centro). Lo primero que debemos hacer es el caramelo, aquí te dejo mi receta. En el recipiente donde vayamos a hacer el flan ponemos cuatro cucharadas soperas de azúcar y dos cu ...
Magdalenas caseras básicas, preparación: Empezaremos a hacer las magdalenas caseras cascando los 5 huevos y separando las claras de las yemas. En un recipiente amplio donde poder trabajar cómodamente, empezamos a batir las yemas. Si tenéis como yo una máquina batidora como la que veis en el vídeo, os hará la vida más cómoda, pero a mano también salen unas buenísimas magdalenas caseras. Cuando teng ...
Garbanzos con callos, preparación: Para hacer esta receta de garbanzos con callos, utilicé garbanzos de bote, por cuestión de comodidad a la hora de grabar el vídeo, pero si queréis utilizar la legumbre natural, en este vídeo del cocido madrileño explico a la perfección el tratamiento que deben llevar y cómo cocerlos en olla a presión. Una vez estén cocidos los garbanzos con su pastilla de Avecrem ...
Menú número 1 en Cocina Familiar ¡Hola amig@s! Iniciamos una serie de 100 menús con 5 recetas cada uno, para que puedas escoger en todo momento lo que pones en tu mesa. Te vamos a aportar ideas que lógicamente no tienen por qué gustarte todas. Se trata de elegir y para ello nada mejor que tener un poco de todo, desde entrantes de picoteo… hasta postres siempre caseros y sencillos de ejecutar ...