3.331 ideas publicadas y 1.783 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina
Mi gran pasión es la cocina Hay un mundo por descubrir, hacia adelante y hacia atrás, yo voy a dedicar parte de mi tiempo a intentar recuperar, antiguas recetas para llegar al disfrute de las cosas sencillas. Puede parecer fácil pero hay que trabajar mucho para llegar a dar importancia a las cosas cotidianas y hacer que el espectáculo sean los ingredientes en si mismos. Cuando ves las cosas que hacen otros, no te queda mas remedio que aplaudir, les admiro, son capaces de hacer de la cocina un espectáculo y consiguen dejar con la boca abierta a un gran número de personas, hacen disfrutar, soñar, pero es algo que la gente normal no puede hacer, solo los artistas con sus herramientas espectaculares. Empiezo una aventura hacia lo desconocido, nunca me planteé transmitir mis inquietudes a través de la red pero la vida me ha traído aquí, los comienzos han sido prometedores y espero que sirva al menos para que algunas personas que no se han acercado con confianza a la cocina, bien por falta de tiempo, bien por creer que es muy difícil para ellas, lo hagan porque les transmito confianza y les proporciono la seguridad necesaria para creerse triunfadoras. Cuando se cocina con pasión, se mira la cara del comensal buscando esa sonrisa cómplice de satisfacción, es el mayor premio para el cocinero, que el comensal se deleite con tu producto, sea cual sea, no existe ni alta ni baja cocina, hay sabores, texturas, colores, la mezcla de todo ello, sea de la forma que sea, es lo que te llena de orgullo por el trabajo bien hecho. Nunca agradeceré lo suficiente la ayuda que me estáis prestando todas aquéllas personas que me visitáis, las que compartís las fotos de las recetas que hacéis, me siento querido, respetado por mucha gente, también se que algunas cuando ven mis post dicen, ya está aquí el pesado este? pero que le voy a hacer, necesito la ayuda que supone cada visita que gano en la web, si encima le sirve a alguien mi trabajo pues encantado. Javier Romero
Cocina familiar te ayuda a cocinar, aunque no tengas conocimientos de cocina, podrás encontrar recetas que puedas hacer. Seguro que puedes aprender algo, solo piensa que la cocina genera felicidad...
www.cocina-familiar.comTartaletas de chocolate con mandarinas 1.- Preparamos las mandarinas; ver receta. 2.- Estiramos la lamina de hojaldre sobre una superficie limpia y cubierta por harina. La extendemos con la ayuda de un rodillo, cortamos 6 círculos con un aro de reposteria o un vaso de agua. Volvemos a unir la masa que sobra y cortamos dos círculos más. Engrasamos unos moldes para tartaletas y los cubrimos con los ...
Menú número 15 de Cocina Familiar ¡Buenos días amigas! Ya van nada más y nada menos que 15 días del menú diario en Cocina Familiar. Mis colaboradores y yo, queremos daros buenos platos para las comidas y cenas del día a día, perfectos para que cualquiera, independientemente de su experiencia en la cocina, amplíe su recetario. Intentaré ofreceros un abanico de posibilidades que podáis seleccionar ...
Preparación de los mantecados de aceite de oliva: La preparación de los mantecados de aceite de oliva es bien sencilla pero tiene su técnica. Hay que preparar bien la harina para que esté seca y un poco tostada. También el tueste del ajonjolí es importante en su elaboración. Y, por supuesto, el aceite de oliva, indispensable pero que no sea muy fuerte sino más bien suave. 1.- Calentamos el horno a ...
Panes dulces y 3 masas imprescindibles Quiero presentaros 6 recetas que no viene muy bien conocer… 3 panes dulces y 3 masas imprescindibles, nunca más podrás decir que no has cocinado algunas cosas porque no conocías la receta… te atrapé jajajaja. Los panes dulces son para ocasiones por supuesto, pero las masas las puedes utilizar muchas veces a lo largo del año, estoy más que seguro d ...
Croque monsieur y croque madame, preparación: La primera operación para hacer el croque monsieur y croque madame, es hacer la bechamel para napar (ver vídeo), para ello ponemos en un cazo la mantequilla y en que se funda le agregamos la harina que cocinaremos para que pierda el sabor a harina. Debemos sazonarla un poco y si te gustan los sabores más contundentes puedes añadirle un poco de nuez mos ...
Bundt cake de limón con chocolate, preparación: Para hacer este bundt cake de limón, tenemos que empezar haciendo por un lado el merengue y por otro lado el resto de la mezcla con las yemas, la harina y demás ingredientes. Si tenéis una máquina para batir como la mía, podréis hacerlo todo al mismo tiempo, el merengue en la máquina y el resto con un batidor mecánico en otro bol. Para hacer la mezcl ...
Patatas a la Riojana, preparación: Para hacer las patatas a la riojana, recomiendo usar una olla donde no esté apretado el guiso para poder removerlo sin miedo a que se salga. Cubrimos el fondo con aceite de oliva, añadimos la cebolla y el ajo bien picadito, dejamos pochar a fuego medio para que no se queme, cuando la cebolla se empieza a ver transparente, añadimos el chorizo cortado en rodajas de ...
Bacalao a la portuguesa, paso a paso Lavamos y cortamos las verduras. Cortamos finamente el tallo del puerro (la parte blanca), el pimiento rojo en juliana y la patata en lonchas de medio centímetro más o menos. En una olla amplia ponemos a calentar el aceite junto al ajo picado bien pequeño y guindilla al gusto según lo picante que os guste, yo le he puesto una. Una vez alcance temperatura añadim ...
Menú número 13 de Cocina Familiar ¡Buenos días amig@s! Décimotercer día del menú diario en Cocina Familiar. Un servidor y mis colaboradores, queremos daros buenos platos para las comidas y cenas del día a día, perfectos para que cualquiera, independientemente de su experiencia en la cocina, amplíe su recetario. Intentaré ofreceros un abanico de posibilidades que podáis seleccionar para vuestro hog ...
Tortilla de patata con cebolla, preparación: Para hacer esta clásica tortilla de patata con cebolla, tenemos que empezar pelando la cebolla y las patatas. Luego la cebolla la cortamos en trocitos muy pequeños (o como prefiráis, digo en trocitos muy pequeños porque en esta receta lo he hecho así, pero para gustos los colores). Luego las patatas las cortamos en láminas y mientras las vamos cortando, ...
Brochetas de solomillo con piña y setas, preparación: Comenzaremos a hacer las brochetas de solomillo con piña y setas, cocinando las setas al ajillo, una preparación que much@s ya conoceréis de sobra porque la hago muy a menudo. Si acaso no sabéis cómo prepararlas aún empezaremos cortando un ajo muy picadito y poniéndolo a sofreírlo con un poco de aceite de oliva. Cuando empiece a dorarse añadimo ...
Menú número 12 de Cocina Familiar ¡Hola mis queridas amigas! Ya van 12 días del menú diario en Cocina Familiar. Un servidor y mis colaboradores, queremos daros buenos platos para las comidas y cenas del día a día, perfectos para que cualquiera, independientemente de su experiencia en la cocina, amplíe su recetario. Intentaré ofreceros un abanico de posibilidades que podáis seleccionar para vuestro ...
Mi querida familia virtual, por segundo año consecutivo “Cocina familiar con Javier Romero” ha conseguido auparse a lo más alto de la clasificación en lo que a la votación popular se refiere. Ahora está todo en manos de un jurado que concederá el premio al blog que ellos estimen oportuno. He de reconocer que aunque me encantaría ser el blog premiado, el mayor premio que puedo conseguir ...
Tartaletas de champiñón con sombrero, preparación: 1.- Separa las obleas de empanadilla y colócalas en moldes de magdalenas o de tartaletas adaptándolas a la forma del molde. No presiones demasiado para que no se queden luego pegadas. Si usas molde de silicona no se pegan, con cualquier otro molde, engrasa o deja el papel con el que vienen envasadas. Luego ya lo retirarás. 2.- Introduce las tartal ...
Albóndigas caseras con tomate y patatas, preparación: Para hacer esta receta de albóndigas caseras con tomate y patatas hay que seguir unos sencillos paso. Por un lado, hacemos un sofrito con la verdura. Primero pochamos la cebolla (o la chalota si la habéis utilizado) con el ajo y cuando la cebolla empiece a transparentar, añadimos el pimiento verde y dejamos que sofría bien toda la verdura. Cuan ...