3.331 ideas publicadas y 1.783 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina
Mi gran pasión es la cocina Hay un mundo por descubrir, hacia adelante y hacia atrás, yo voy a dedicar parte de mi tiempo a intentar recuperar, antiguas recetas para llegar al disfrute de las cosas sencillas. Puede parecer fácil pero hay que trabajar mucho para llegar a dar importancia a las cosas cotidianas y hacer que el espectáculo sean los ingredientes en si mismos. Cuando ves las cosas que hacen otros, no te queda mas remedio que aplaudir, les admiro, son capaces de hacer de la cocina un espectáculo y consiguen dejar con la boca abierta a un gran número de personas, hacen disfrutar, soñar, pero es algo que la gente normal no puede hacer, solo los artistas con sus herramientas espectaculares. Empiezo una aventura hacia lo desconocido, nunca me planteé transmitir mis inquietudes a través de la red pero la vida me ha traído aquí, los comienzos han sido prometedores y espero que sirva al menos para que algunas personas que no se han acercado con confianza a la cocina, bien por falta de tiempo, bien por creer que es muy difícil para ellas, lo hagan porque les transmito confianza y les proporciono la seguridad necesaria para creerse triunfadoras. Cuando se cocina con pasión, se mira la cara del comensal buscando esa sonrisa cómplice de satisfacción, es el mayor premio para el cocinero, que el comensal se deleite con tu producto, sea cual sea, no existe ni alta ni baja cocina, hay sabores, texturas, colores, la mezcla de todo ello, sea de la forma que sea, es lo que te llena de orgullo por el trabajo bien hecho. Nunca agradeceré lo suficiente la ayuda que me estáis prestando todas aquéllas personas que me visitáis, las que compartís las fotos de las recetas que hacéis, me siento querido, respetado por mucha gente, también se que algunas cuando ven mis post dicen, ya está aquí el pesado este? pero que le voy a hacer, necesito la ayuda que supone cada visita que gano en la web, si encima le sirve a alguien mi trabajo pues encantado. Javier Romero
Cocina familiar te ayuda a cocinar, aunque no tengas conocimientos de cocina, podrás encontrar recetas que puedas hacer. Seguro que puedes aprender algo, solo piensa que la cocina genera felicidad...
www.cocina-familiar.comMenú número 11 de Cocina Familiar ¡Hola mis queridas amigas! Undécimo día del menú diario en Cocina Familiar. Quiero daros buenos platos para las comidas y cenas del día a día, perfectos para que cualquiera, independientemente de su experiencia en la cocina, amplíe su recetario. Intentaré ofreceros un abanico de posibilidades que podáis seleccionar para vuestro hogar y así lograr una alimentación ...
Paté de langostinos, preparación: 1.- Vamos a preparar nuestro paté de langostinos. Para ello vamos a empezar por cocer el huevo. Es importante que esté a temperatura ambiente, porque si lo ponemos a cocer sacado directamente de la nevera, al entrar en contacto con el agua caliente se romperá. Ponemos un cazo pequeño lleno hasta la mitad de agua en el fuego, ponemos el huevo dentro y cuando comien ...
Dulce de membrillo, receta casera, preparación: Hacer el dulce de membrillo no tiene demasiada dificultad, como vais a ver en la explicación de la receta y posiblemente hayáis visto en el vídeo un poco más arriba. En una cazuela donde nos vayan a entrar los membrillos (en mi caso he hecho 5), ponemos agua hasta la mitad más o menos y metemos los membrillos. Luego agregamos agua hasta que llegue a ...
Menú número 10 ede Cocina Familiar ¡Hola amig@s! Décimo día del menú diario en Cocina Familiar. Quiero daros buenos platos para las comidas y cenas del día a día, perfectos para que cualquiera, independientemente de su experiencia en la cocina, amplíe su recetario. Intentaré ofreceros un abanico de posibilidades que podáis seleccionar para vuestro hogar y así lograr una alimentación variada. No lo ...
Bizcocho loco de chocolate o crazy cake The post Bizcocho loco de chocolate o crazy cake appeared first on Cocina familiar.
Risotto de espinacas y champiñones. Preparación: CON THERMOMIX: Preparamos el risotto de espinacas poniendo en el vaso los ajos y picándolos 4 segundos en velocidad 5. Bajamos los restos de las paredes con la ayuda de la espátula. Ponemos el aceite y sofreímos unos 5 minutos, temperatura varoma y velocidad 1. Agregaremos los champiñones y rehogamos 3 minutos, varoma, giro a la izquierda, veloci ...
Olla podrida, receta casera, preparación: El primer paso para hacer la olla podrida es poner las alubias a remojo un día antes de cocinarlas. Tenemos que vigilar que no se queden sin agua porque este tipo de legumbre absorbe muchísimo líquido. A la mañana siguiente ya podemos ponernos a hacer la olla podrida. Empezaremos por cortar un poco la verdura pero no picada, con cortar todo por la mitad ba ...
Natillas de coco con piña caramelizada Si te gustan las natillas, seguro que te gustarán estas natillas de coco con piña caramelizada. La forma de preparar es igual que la receta clásica de natillas de leche, huevo y azúcar. En esta receta cambiamos algunos ingredientes para obtener unas deliciosas combinaciones como son el coco y la piña, podríamos decir que vamos a conseguir una versión de la pi ...
Garbanzos con bacalao en salsa verde, preparación: Antes de ponernos a cocinar este plato de garbanzos con bacalao, lo primero que hay que hacer es poner los garbanzos a remojo con sal, 12 horas antes por lo menos de ponernos manos a la obra. Cuando haya pasado ese tiempo, los ponemos a cocer y mientras tanto vamos haciendo el apaño que los acompañarán. En una sartén ponemos aceite y mientras se c ...
Sopa de navidad 1.-Limpiamos bien los campiñones,y los cortamos, pelamos las zanahorias y las cortamos en dados pequeños, lavamos los calabacinos y cortamos también en dados pequeños. Lavamos y picamos la col, pelamos la cebolla y cortamos en dados, pelamos los ajos y cortamos en laminas. En una olla rehogamos la cebolla con un poco de aceite de oliva y la sofreímos junto con los ajos. Pasamos uno ...
Trenza de hojaldre con salmón Lo primero que debemos hacer es coger nuestro trozo de salmón y revisarlo muy bien para que no tenga espinas. Este paso es muy importante porque puede arruinarnos el plato. Partimos el salmón de forma que quede de un grosor medio, porque corremos el riesgo de que no se cocine bien. Con esta precaución nos quedará perfecta. Por otro lado vamos a hacer la bechamel pero ...
Bizcocho de nata y limón, preparación: Haremos este bizcocho de nata y limón en dos partes. Por un lado tenemos que hacer un merengue con 6 claras de huevo y el azúcar glas. En mi caso, tengo una máquina maravillosa para batir con la que sale un merengue espectacular. Si todavía no la tenéis, os recomendaría que la buscarais para comprarla, os va a facilitar mucho la vida. No es muy complicado de ...
Menú número 9 de Cocina Familiar Ya van 9 días del menú diario en Cocina Familiar. Quiero daros buenos platos para las comidas y cenas del día a día, perfectos para que cualquiera, independientemente de su experiencia en la cocina, amplíe su recetario. Intentaré ofreceros un abanico de posibilidades, que podáis seleccionar para vuestro hogar y así lograr una alimentación variada. No lo olvidéis, h ...
Asado negro venezolano, paso a paso Para un buen asado negro venezolano necesitas comprar una buena pieza de redondo de ternera o “muchacho redondo” como le conocemos en Venezuela. Yo he conseguido una pieza hermosa en el mercado de La Boquería en Barcelona, donde vivo. Es importante una buena materia prima para luego tener buenos resultados. Bien, primero hay que dejar macerando la p ...
Mazapán de Soto, receta casera, preparación: Para empezar a hacer el mazapán de soto por un lado coceremos patata con la piel, por supuesto la lavamos bien de cualquier resto de tierra. Dejamos que se enfríe y nos disponemos a la elaboración de los mazapanes. Para esta cantidad de mazapán, haremos 3 cucharadas de azúcar con medio vaso de agua para el almíbar. Lo ponemos a fuego fuerte y procedemos ...