3.331 ideas publicadas y 1.783 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina
Mi gran pasión es la cocina Hay un mundo por descubrir, hacia adelante y hacia atrás, yo voy a dedicar parte de mi tiempo a intentar recuperar, antiguas recetas para llegar al disfrute de las cosas sencillas. Puede parecer fácil pero hay que trabajar mucho para llegar a dar importancia a las cosas cotidianas y hacer que el espectáculo sean los ingredientes en si mismos. Cuando ves las cosas que hacen otros, no te queda mas remedio que aplaudir, les admiro, son capaces de hacer de la cocina un espectáculo y consiguen dejar con la boca abierta a un gran número de personas, hacen disfrutar, soñar, pero es algo que la gente normal no puede hacer, solo los artistas con sus herramientas espectaculares. Empiezo una aventura hacia lo desconocido, nunca me planteé transmitir mis inquietudes a través de la red pero la vida me ha traído aquí, los comienzos han sido prometedores y espero que sirva al menos para que algunas personas que no se han acercado con confianza a la cocina, bien por falta de tiempo, bien por creer que es muy difícil para ellas, lo hagan porque les transmito confianza y les proporciono la seguridad necesaria para creerse triunfadoras. Cuando se cocina con pasión, se mira la cara del comensal buscando esa sonrisa cómplice de satisfacción, es el mayor premio para el cocinero, que el comensal se deleite con tu producto, sea cual sea, no existe ni alta ni baja cocina, hay sabores, texturas, colores, la mezcla de todo ello, sea de la forma que sea, es lo que te llena de orgullo por el trabajo bien hecho. Nunca agradeceré lo suficiente la ayuda que me estáis prestando todas aquéllas personas que me visitáis, las que compartís las fotos de las recetas que hacéis, me siento querido, respetado por mucha gente, también se que algunas cuando ven mis post dicen, ya está aquí el pesado este? pero que le voy a hacer, necesito la ayuda que supone cada visita que gano en la web, si encima le sirve a alguien mi trabajo pues encantado. Javier Romero
Cocina familiar te ayuda a cocinar, aunque no tengas conocimientos de cocina, podrás encontrar recetas que puedas hacer. Seguro que puedes aprender algo, solo piensa que la cocina genera felicidad...
www.cocina-familiar.comTarta de chocolate con nata Tarta de chocolate con nata ,historia: ¡Hola amig@s! Hoy toca postre y vengo con nada más y nada menos que una impresionante tarta de chocolate rellena de nata y mermelada. Una delicia con la que podréis sorprender a tod@s en casa en la próxima celebración de cumpleaños (o de otro tipo por supuesto) que tengáis. Puede que os extrañe que la nata montada que hago lleve qu ...
Canelones de sobras de pavo Canelones de sobras de pavo ,historia: En las fiestas de Navidad, el exceso de comida es la tónica general en la mayoría de casas. Como el pavo asado es un plato muy habitual en estas fechas y normalmente suele sobrar, os propongo una receta de aprovechamiento para que le deis uso. He preparado unos deliciosos canelones de sobras de pollo asado en este caso, porque era ...
Canelones de pollo asado o pavo del que sobra en Navidad Canelones de pollo asado o pavo del que sobra en Navidad ,historia: En las fiestas de Navidad, el exceso de comida es la tónica general en la mayoría de casas. Como el pavo asado es un plato muy habitual en estas fechas y normalmente suele sobrar, os propongo una receta de aprovechamiento para que le deis uso. He preparado unos deliciosos ca ...
Capón asado para Navidad Capón asado para Navidad ,historia: La receta que os presento hoy es muy tradicional en diversas regiones de España como Galicia, Palencia o Cataluña, donde en localidades puntuales se realiza la cría del capón. El capón es un gallo de corral al que se le castra a los 4 meses de edad. Justo ahí comienza el proceso de engorde (sobrealimentación) hasta que pesan 3-3,5 kg, mo ...
Empanada de manzana muy fácil Empanada de manzana muy fácil ,historia: Hace ya unos días que publiqué la masa para empanadas dulces y ya avisé de que haría una receta con ella. Pues ese día ha llegado y la receta en cuestión es una deliciosa empanada de manzana muy fácil. Si os decidís a prepararla, cosa que espero con gran deseo, vais a enamoraros de ella instantaneamente. No es un postre excesiv ...
Solomillo de ternera con foie Solomillo de ternera con foie ,historia: Hoy tenemos el que tal vez es el plato estrella de muchos restaurantes, aunque esto es muy subjetivo. Lo que sí está claro es que suele ser el más caro de la carta tanto por el solomillo como por su acompañante, el foie. Personalmente, soy más partidario de comer el solomillo tal cual con un poco de sal. Bien cocinado en la pla ...
Cochinillo asado, receta de mi tía Luisa Cochinillo asado, receta de mi tía Luisa ,historia: ¡Hola amig@s¡ En el día de hoy vengo con otra nueva receta, que es posible que algunos ya hayáis visto en el programa Cocina Familiar con Javier Romero, que se emite de lunes a viernes en mi página de Facebook, también en mi canal de Youtube y tenemos a vuestra disposición un nuevo medio de comunicación, u ...
Cabrito asado para Navidad de raza malagueña Cabrito asado para Navidad de raza malagueña ,historia: Hoy tenemos una receta especial para Navidad y el hecho de que se trate de un cabrito asado de raza autóctona malagueña, lo hace todavía mejor porque es una carne extraordinaria. Bien asado, tal y como os voy a explicar a continuación, puedo aseguraros que es una de las mejores carnes que vais a pr ...
Sopa de pescado y marisco Sopa de pescado y marisco ,historia: Para todos aquellos que quieran tomar un plato exquisito que nos sirva para las dietas de adelgazamiento aquí os presento ésta sopa de pescado, a la que si quitamos el arroz sirve perfectamente, también vale para vegetarianos. La palabra sopa proviene del alemán suppa que se refería a una rebanada de pan mojada con líquido, de aquí se ...
Recetas de entrantes para Navidad Receta de Javier Romero Recetas de entrantes para Navidad ,historia: ENTRANTES FRIOS Y CALIENTES PARA NAVIDAD Te acerco 16 recetas variadas de entrantes para Navidad. Hay entrantes frío y entrantes calientes, estoy más que seguro que vas a tener problemas para poder elegir los tuyos. Los menús navideños son seguramente los que mas nos traen de cabeza a lo largo de ...
Turrón de chocolate con arroz inflado Turrón de chocolate con arroz inflado ,historia: ¡Bueno, bueno, bueno! ¿Qué tenemos aquí? Pues nada más y nada menos que el turrón de chocolate con arroz inflado ese que tanto vemos en Navidad, pero que ahora con esta receta podréis hacerlo en casa en vez de comprarlo. Sé que es mucho más fácil comprarlo y no complicarse la vida, pero el orgullo de decir q ...
Langostinos villaroy Langostinos villaroy ,historia: Hoy nos vamos a vestir de fiesta para recibir uno de los entrantes estrella de esta próxima Navidad, pues quedan pocos días para Nochebuena y toda idea es poca. Tenemos unos langostinos villaroy que, para quien no lo sepa, son los langostinos embadurnados con bechamel empanados y luego fritos. Con el par de trucos que os voy a explicar en la pre ...
Bizcocho de limón con ganache de chocolate blanco Bizcocho de limón con ganache de chocolate blanco ,historia: Ya lo avisé hace unos días cuando publiqué el ganache de chocolate, que haría un postre con el que utilizarlo. El día de descubrir ese postre ha llegado y es nada más y nada menos que un esponjoso bizcocho de limón. La mezcla es espectacular, el limón y el chocolate blanco combinan muy, p ...
Consigue gratis tu libro de recetas y el delantal de Cocina familiar Receta de Javier Romero Consigue gratis tu libro de recetas y el delantal de Cocina familiar ,historia: Participa en el sorteo de un lote compuesto por el libro de recetas y el delantal oficial de Cocina familiar. Papá Nöel llega a Cocina Familiar con regalos para ti. Para participar solo tienes que pinchar en la foto que encontr ...
Masa casera para empanadas dulces Masa casera para empanadas dulces ,historia: Hasta ahora todas las masas de empanada que había publicado en Cocina Familiar eran para preparar empanadas saladas. Hoy cambiamos de tercio con una masa especial para preparar empanadas dulces y muy pronto veréis una receta en la que utilizaré esta masa. No sé a vosotr@s, pero a mí me ecantan las empanadas de lo que se ...