3.331 ideas publicadas y 1.783 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina
Mi gran pasión es la cocina Hay un mundo por descubrir, hacia adelante y hacia atrás, yo voy a dedicar parte de mi tiempo a intentar recuperar, antiguas recetas para llegar al disfrute de las cosas sencillas. Puede parecer fácil pero hay que trabajar mucho para llegar a dar importancia a las cosas cotidianas y hacer que el espectáculo sean los ingredientes en si mismos. Cuando ves las cosas que hacen otros, no te queda mas remedio que aplaudir, les admiro, son capaces de hacer de la cocina un espectáculo y consiguen dejar con la boca abierta a un gran número de personas, hacen disfrutar, soñar, pero es algo que la gente normal no puede hacer, solo los artistas con sus herramientas espectaculares. Empiezo una aventura hacia lo desconocido, nunca me planteé transmitir mis inquietudes a través de la red pero la vida me ha traído aquí, los comienzos han sido prometedores y espero que sirva al menos para que algunas personas que no se han acercado con confianza a la cocina, bien por falta de tiempo, bien por creer que es muy difícil para ellas, lo hagan porque les transmito confianza y les proporciono la seguridad necesaria para creerse triunfadoras. Cuando se cocina con pasión, se mira la cara del comensal buscando esa sonrisa cómplice de satisfacción, es el mayor premio para el cocinero, que el comensal se deleite con tu producto, sea cual sea, no existe ni alta ni baja cocina, hay sabores, texturas, colores, la mezcla de todo ello, sea de la forma que sea, es lo que te llena de orgullo por el trabajo bien hecho. Nunca agradeceré lo suficiente la ayuda que me estáis prestando todas aquéllas personas que me visitáis, las que compartís las fotos de las recetas que hacéis, me siento querido, respetado por mucha gente, también se que algunas cuando ven mis post dicen, ya está aquí el pesado este? pero que le voy a hacer, necesito la ayuda que supone cada visita que gano en la web, si encima le sirve a alguien mi trabajo pues encantado. Javier Romero
Cocina familiar te ayuda a cocinar, aunque no tengas conocimientos de cocina, podrás encontrar recetas que puedas hacer. Seguro que puedes aprender algo, solo piensa que la cocina genera felicidad...
www.cocina-familiar.comMasa para pizza y 4 recetas de pizza casera Masa para pizza y 4 recetas de pizza casera ,historia: La receta de hoy en realidad son seis, porque tenemos la receta básica de la masa para pizza, la salsa para pizza y luego cuatro recetas diferentes y variadas para que tengáis donde escoger una vez hayáis preparado la masa. También os va a valer si compráis la masa ya hecha, pero os prometo que si la ...
Flan parisino Flan parisino ,historia: Hoy tenemos uno de los postres más conocidos en Francia y, cómo no, más concretamente en la conocida como ciudad del amor, París. Inexplicablemente el flan parisino, flan parisién o flan pâtissier, no se conoce prácticamente fuera del país galo. La receta consiste en un flan un poco más denso de lo normal debido a la harina de maíz, que estará sobre una base ...
Fideuá de cordero con caldo de verduras Fideuá de cordero con caldo de verduras ,historia: Es más habitual ver por ahí fideuá de pescado, es más, casi diría que no se preparan de otra cosa en los restaurantes. Mi opinión es que no debemos limitarnos solamente al pescado cuando hablamos de fideuá y por eso os presento hoy una con cordero y un sabroso caldo de verduras. Podríais hacer la receta poni ...
Los mejores sándwiches de mi recetario Receta de Javier Romero Los mejores sándwiches de mi recetario ,historia: Los mejores sándwiches de mi recetario Muchas veces cogemos cualquier cosa para merendar y nos la quitamos la merienda de encima. Estos sándwiches que te presento no son cualquier cosa, son los mejores de mi recetario... Si que podemos ir a la nevera y rebuscar un poco a ver que tenemos ...
Ganache de chocolate blanco Ganache de chocolate blanco ,historia: El origen del ganache es muy curioso, ya que el nombre no procede de nada que tenga que ver con la preparación de éste. Resulta que un chico francés aprendiz de repostería, cometió el error de echar nata caliente a un chocolate y el maestro lo llamó ganache, que en francés significa tonto, incompetente. La cosa es que en la cocina, ...
Gallina en pepitoria Gallina en pepitoria ,historia: La pepitoria es una preparación de larga tradición en España y la carne más utilizada para este tipo de guiso es la gallina, aunque también se prepara con otras. Se cree que su procedencia es árabe aunque hay otras versiones que indican que procede de la cocina francesa y su petit-oie, que viene a ser un guiso con menudillos y partes de la oca. ...
Sopa minestrone Sopa minestrone ,historia: La receta de hoy es procedente de Italia, país en el que se prepara diferente dependiendo del lugar donde estés y de la época del año, ya que se elabora con verduras de temporada. Si no lo habéis adivinado ya, se trata de la famosa sopa minestrone que no solo lleva verduras, pues también lleva legumbres, un delicioso caldo de pollo y caracolitos de pasta. ...
5 tartas caseras para degustar con amigos Receta de Javier Romero 5 tartas caseras para degustar con amigos ,historia: Tartas para una tarde con amigos: Seguramente mi proposición sirve para cualquier día del año. Juntarse la familia o los amigos es una gran excusa para degustar un buen trozo de tarta. En Navidad... la excusa es doble jejejeje, estos días son muy apropiados para tomar dulce y segu ...
Ensalada Waldorf Ensalada Waldorf ,historia: La ensalada Waldorf pertenece al selecto club de ensaladas con nombre propio, como la Caprese, la César o la Griega y es muy popular en Estados Unidos, aunque ya se ha extendido por prácticamente todo el mundo. Esta ensalada tiene su origen en el año 1893 en el hotel Waldorf, el actualmente conocido como Waldorf-Astoria de Manhattan, Nueva York. El maît ...
Coliflor gratinada con garbanzos y bacalao Coliflor gratinada con garbanzos y bacalao ,historia: El plato de hoy es el ejemplo de contundencia, pero al mismo tiempo podemos considerarlo como receta para dieta, ya que solo contiene legumbre, verdura, un poco de pescado y un poquito de queso rallado. Con todo ello conseguimos una coliflor gratinada con garbanzos y bacalao que está para chuparse los ...
Suquet de pescado y marisco Suquet de pescado y marisco ,historia: La receta que os presento hoy, tiene un origen muy humilde ya que la elaboraban los pescadores con los restos maltrechos de la pesca del día, que cocinaban con la salsa suquet. Este plato procede de la Comunidad Valenciana que, para las personas de América, es una región del levante español. Hoy os traigo mi propia versión de una r ...
Tempura de langostinos Tempura de langostinos ,historia: Si todavía hay personas que no han descubierto el maravilloso (y sencillo) mundo de la tempura, con esta receta se van a adentrar de lleno en él. Además esta tempura de langostinos es un plato perfecto para poner como aperitivo en las comidas y cenas de las fiestas navideñas. Es saciante, muy fácil y en que le cojáis el truco a la tempura, v ...
25 recetas de Navidad para componer tu menú Receta de Javier Romero 25 recetas de Navidad para componer tu menú ,historia: 25 recetas para Navidad para configurar tus menús Hoy quiero ofrecer a toda la gente que me seguís a diario la oportunidad de ver reunidas 25 ideas para poder organizar vuestros menús en las fiestas navideñas. La mayoría son recetas sencillas y con elaboraciones que no ofrecen ...
Pasteles de arroz típicos de Bilbao Pasteles de arroz típicos de Bilbao ,historia: Hoy tenemos uno de los postres con más tradición del País Vasco, el pastel de arroz típico de Bilbao. A simple vista puede parecer fácil, pero no lo es tanto. Tendréis que estar muy atent@s al paso a paso de la receta para no cometer ningún error. No debe asustaros esto porque tenéis tanto en el vídeo como por escri ...
Pastel de arroz típico de Bilbao Pastel de arroz típico de Bilbao ,historia: Hoy tenemos uno de los postres con más tradición del País Vasco, el pastel de arroz típico de Bilbao. A simple vista puede parecer fácil, pero no lo es tanto. Tendréis que estar muy atent@s al paso a paso de la receta para no cometer ningún error. No debe asustaros esto porque tenéis tanto en el vídeo como por escrito, ex ...