La Cocina De Juani Rape con tempura Ingredientes: 3 rodajas de rape por persona harina 400 gr. de tempura de verduras Maheso sal Preparación: Para empezar limpiamos el rape y lo salamos. Seguidamente lo rebozamos en harina y lo reservamos. Ponemos a fuego medio-alto una sartén con abundante aceite y cuando coja temperatura, freímos la tempura hasta que esté bien doradita y la reservamos en papel a ...
La Cocina De Juani Guiso de patatas con pollo Ingredientes: 1 pollo troceado 1 kg. de patatas 2 zanahorias 1 pimiento verde medio pimiento rojo 1 cebolla 2 dientes de ajo 100 gr. de guisantes 250 gr. de judías verdes guindilla perejil sal pimienta negra 1 pastilla de caldo concentrado 1 copa de coñac aceite de oliva Preparación: Ponemos aceite en una cazuela y vamos dorando el pollo. Mientras, pic ...
La Cocina De Juani Tagliata con la salsa de mamá Ingredientes: 2 kg. de tomate de pera 400 gr. de carne picada mixta (en este caso de CarneGalicia.com) medio chorizo ibérico (en este caso de CarneGalicia.com) 500 gr. de pasta Tagliata 2 cucharaditas de azúcar sal aceite de oliva 150 gr. de queso rallado orégano Preparación: Escaldamos los tomates, los pelamos y los trituramos. Troceamos el chorizo ...
La Cocina De Juani Perrunas Ingredientes: 250 gr. de manteca de cerdo 6 cucharadas de azúcar 6 huevos harina 1 copa de aguardiente 1 cucharada de canela molida (proporcionada por Especias Barranco) Preparación: En un bol amplio batimos la manteca con la batidora y vamos incorporando las yemas de los huevos una a una sin dejar de batir. Seguidamente incorporamos el azúcar, el aguardiente y la c ...
La Cocina De Juani Caracolas de hojaldre con jamón y queso Ingredientes: 1 lámina de hojaldre fresco 200 gr. de jamón dulce a tacos 100 gr. de queso manchego 100 gr de mozzarella aceite 1 huevo semillas de sésamo Preparación: Sobre el mármol limpio y enharinado, estiramos el hojaldre con un rodillo. Pincelamos con aceite toda la superficie y colocamos uniformemente todo el jamón dulce y todo el qu ...
La Cocina De Juani Pastel vegetal Ingredientes: 330 gr. de pan de molde 1 lechuga pequeña 3 tomates 3 huevos duros (opcional) 1 cebolla mayonesa pimiento morrón pepino brotes de ajo sal Preparación: Primero le quitamos las cortezas al pan de molde y a continuación lavamos la lechuga y los tomates. Cortamos a cubitos los tomates y los huevos duros, cortamos la lechuga en juliana y la cebolla en a ...
La Cocina De Juani Almendras garrapiñadas Ingredientes: 4 medidas de almendras crudas 3 medidas de azúcar 2 medidas de agua Preparación: En esta receta utilizaremos almendras crudas con piel y sin cascara. Utilizaremos un bol para todos los ingredientes. Si queremos hacer 4 boles de almendras, usaremos también 3 de azúcar y 2 de agua. En primer lugar, añadimos en una cazuela de acero inoxidable to ...
La Cocina De Juani Arroz valenciano de Juani Ingredientes: 1 pimiento verde 1 pimiento rojo 2 tomates maduros 100 gr. de guisantes 1 sepia 200 gr. de gambas 200 gr. de langostinos 150 gr. de chirlas 500 gr. de mejillones 500 gr. de arroz bomba 2 dientes de ajo perejil 1 cucharadita de ñora molida (proporcionada por Especias Valencia) azafrán 1 vasito de vino blanco aceite sal Para el fumet: medio ...
La Cocina De Juani Mousse de turrón de mazapán de pistacho Ingredientes: 100 gr. de turrón de mazapán de pistacho (proporcionado por Dulces Dulcinea) 3 yemas de huevo 200 ml. de leche 3 cucharadas soperas de azúcar 250 ml. de nata líquida azúcar glas vainilla en polvo pistachos Preparación: Calentamos la leche con las yemas en un cazo a fuego medio hasta que espese. Incorporamos el azúcar sin deja ...
La Cocina De Juani Crema de pescado Ingredientes: 1 kg. de pescado variado 150 gr. de gambas 250 gr. de tomate 50 cl. de crema de leche 4 cucharadas de copos de patata 1 cebolla 2 dientes de ajo 1 vaso de vino blanco aceite azafrán perejil sal pimienta 2’5 litros de agua pan duro para picatostes Preparación: En una cazuela añadimos un poco de aceite y doramos la cebolla y los ajos. Cuando ...
La Cocina De Juani Pinchitos de carne y verduras Ingredientes: 500 gr. de aguja de cerdo (proporcionada por CarneGalicia) 1 cucharada sopera de mezcla para pinchos rojos (proporcionada por Especias Valencia) sal medio vaso de aceite de oliva 1 cebolla 1 pimiento rojo 1 calabacín tomates cherry Preparación: Uno o dos días antes ponemos la carne a macerar. La troceamos a tacos, la colocamos en un bo ...
La Cocina De Juani Cabello de ángel Ingredientes: 1’5 kg de calabaza azúcar 1 rama de canela la corteza de medio limón Preparación: Lavamos y partimos la calabaza en trozos grandes. Echamos los trozos en una olla con agua fría, llevamos a ebullición y cocemos lentamente una hora. Escurrimos los trozos de calabaza y los dejamos enfriar. Separamos la corteza y las pepitas de la carne de calaba ...
La Cocina De Juani Arroz a la española Ingredientes: 8 huevos 500 gr. de arroz 4 dientes de ajos 200 gr. de picadillo León (proporcionado por Embutishop) 1 kg. de tomates maduros 2 cucharaditas de azúcar aceite de oliva sal Preparación: Pelamos, rallamos y colamos el tomate por el colador chino. Lo freímos en una olla con aceite hasta que pierda el agua, añadimos sal y el azúcar cuando este casi h ...
La Cocina De Juani Muslos de pollo Masala Ingredientes: 10 muslos de pollo 1 cebolla grande 2 tomates de pera 6 dientes de ajo 200 gr. de guisantes 1 vaso de agua 2 cucharadas de Garam Masala (proporcionado por Especias Barranco) pimienta sal aceite de oliva Preparación: Limpiamos, salpimentamos y especiamos el pollo con las especias Garam Masala. Lo colocamos en una cazuela con un poco de aceite ...
La Cocina De Juani Pastel de zanahoria Ingredientes: 5 zanahorias media taza de azúcar 2 tazas de harina 4 huevos 2 cucharaditas de canela (proporcionada por Especias Barranco) media cucharadita de sal 1 taza de aceite levadura en polvo Preparación: Pelamos, lavamos y rallamos las zanahorias. Las ponemos un un bol amplio. Incorporamos el azúcar, la canela y la sal y mezclamos bien. Seguidamente ...
