La Cocina De Juani Trenza con frutas escarchadas Ingredientes: 30 gr. de levadura de panadería 1 vaso de leche tibia 500 gr. de harina 150 gr. de azúcar la ralladura de un limón 2 huevos 1 pizca de sal 125 gr. de mantequilla 150 gr. de frutas escarchadas azúcar glas Preparación: Desmenuzamos la levadura con un poco de leche tibia. Ponemos 100 gramos de harina en forma de volcán con una cucharada d ...
La Cocina De Juani Escudella catalana Ingredientes: 250 gr. de garbanzos 100 gr. de patatas 250 gr. de col 1 zanahoria 1 chirivía 1 nabo 1 puerro 1 rama de apio 1 cebolla 160 gr. de careta de cerdo 1 pie de cerdo 250 gr. de gallina 150 gr. de ternera para guisar 100 gr. de panceta 80 gr. de butifarra negra 80 gr. de butifarra blanca 1 hueso de ternera 1 hueso de jamón 100 gr. de galets Para la pel ...
La Cocina De Juani Mousse de piña Ingredientes: media piña fresca 6 yemas de huevo 200 ml. de nata líquida 6 cucharadas soperas de azúcar 500 ml. de leche nata montada cerezas en almíbar Preparación: Para empezar cortamos la piña en rodajas. Les quitamos la cáscara y sacamos la parte central. Las reducimos a puré con la picadora y mezclamos el resultado con la leche y las yemas. Ponemos la m ...
La Cocina De Juani Mini-bizcochos de chocolate y café de Amalia (Zaragoza) Ingredientes: 50 gr. de mantequilla 80 gr. de azúcar 1 huevo 40 ml. de leche 80 gr. de harina 1 cucharadita de Nescafé 50 gr. de chocolate en polvo 1 cucharadita de levadura en polvo 1 pizca de sal 1 pizca de bicarbonato Preparación: Ponemos el horno a calentar a 180ºC. Batimos la mantequilla derretida con el azúcar. Añadim ...
La Cocina De Juani Mini-bizcochos de manzana y canela de Amalia (Zaragoza) Ingredientes: 50 gr. de mantequilla 80 gr. de azúcar 1 huevo 40 ml. de leche 80 gr. de harina 1 cucharadita de canela media manzana pelada 1 cucharadita de levadura en polvo 1 pizca de sal 1 pizca de bicarbonato Preparación: Ponemos el horno a calentar a 180ºC. Batimos la mantequilla derretida con el azúcar. Añadimos el hue ...
La Cocina De Juani Cofre de patatas relleno de carne Ingredientes: 750 gr. de carne de ternera melosa 750 gr. de patatas 1 cebolla 2 dientes de ajo aceite 100 gr. de beicon en lonchas 200 ml. de caldo de carne 200 ml. de salsa de tomate 1 copa de vino oloroso hierbas aromáticas sal pimienta Preparación: Pelamos y picamos la cebolla y los ajos. Rehogamos bien en una sartén con aceite hasta qu ...
La Cocina De Juani Nuggets de pollo con pisto Ingredientes: 2 calabacines 4 tomates 2 pimientos verdes 1 pimiento rojo 2 cebollas 4 huevos 1 paquete de Nuggets de pollo Maheso azúcar aceite sal pimienta Preparación: Para empezar pelamos y troceamos a cubitos los calabacines. Pelamos, trituramos y pasamos por el chino los tomates. Lavamos, retiramos las semillas de los pimientos y los cortarlos a c ...
La Cocina De Juani Salsa bechamel Ingredientes: 50 gr. de harina de maíz 50 gr. de mantequilla medio litro de leche una pizca de nuez moscada una pizca de pimienta blanca o negra molida una pizca de sal Preparación: Ponemos la mantequilla en una cazuela a fuego suave hasta que se derrita. A continuación añadimos la harina y empezamos a remover con las varillas para que no se formen grumos. Comenza ...
La Cocina De Juani Pincho moruno con cus-cus Ingredientes: 500 gr. de aguja de cerdo en una pieza (proporcionada por CarneGalicia) 1 cucharadita de comino 1 cucharadita de curry 1 cucharada de condimento de pinchito amarillo (proporcionado por Especias Valencia) 1 vasito de aceite 1 vasito de vino de Jerez sal pimienta Para el cus-cús: 300 gr. de cus-cús 1 cebolla 1 pimiento verde 1 zanahoria medi ...
La Cocina De Juani Ingredientes: 100 gr. de almendra molida 5 cucharadas de azúcar 4 cucharadas de cabello de ángel 5 huevos 75 gr. de mantequilla la ralladura de un limón 1 copita de ron 25 gr. de azúcar glas Preparación: Batimos las yemas con 3 cucharadas de azúcar hasta blanquear. Añadimos la ralladura de limón y 70 gramos de mantequilla derretida. Seguimos batiendo hasta conseguir una mezcl ...
La Cocina De Juani Berenjenas a la crema Ingredientes: 4 berenjenas 2 vasos de leche 30 gr. de mantequilla 50 gr. de queso rallado gruyere 4 pimientos del piquillo 1 cebolla 1 pizca de nuez moscada 250 gr. de colas de gambas 100 gr. de jamón serrano pimienta negra aceite sal Preparación: Cortamos las berenjenas por la mitad, les hacemos unos cortes sobre la parte interna, la rociamos con aceite y ...
La Cocina De Juani Arroz con bogavante Ingredientes: 1 bogavante de 500 gramos 400 gr. de gamba blanca 300 gr. de arroz bomba 1’5 l. de caldo de marisco 1 cebolla grande 2 tomates de pera maduros 2 dientes de ajo 1 guindilla 1 copa de brandy pimentón dulce ñora picada (proporcionada por Especias Valencia) 1 pizca de canela aceite de oliva perejil sal Preparación: Para el caldo de marisco pel ...
La Cocina De Juani Bollos de pasas Ingredientes: 300 gr. de harina 120 gr. de mantequilla 50 gr. de azúcar 20 gr. de levadura prensada 2 huevos 1 vaso de leche 1 limón 50 gr. de pasas de Corinto 80 gr. de azúcar para espolvorear sal Preparación: Para empezar disolvemos la levadura en un vaso de leche tibia, añadimos un par de cucharadas de harina, mezclamos y la reservamos para que leve. Ponemos l ...
La Cocina De Juani Crepes de tomate Ingredientes: 8 cucharadas de aceite media cebolla grande 1 diente de ajo 1 zanahoria 1,5 kg. de tomates albahaca sal pimienta azúcar 4 huevos 4 cucharadas de nata líquida Para gratinar: 4 cucharadas de nata líquida 100 gr. de queso cremoso rayado Para los crepes: 4 huevos 250 gr. de harina 500 ml. de leche medio vasito de aceite de girasol sal Preparación: Hace ...
La Cocina De Juani Tarta de manzana a la crema de vainilla Ingredientes: 1 lámina de hojaldre 2 manzanas 500 ml. de leche 4 yemas de huevo 35 gr. de harina de maíz 80 gr. de azúcar media vaina de vainilla (proporcionada por Especias Valencia) zumo de limón Preparación: Cortamos las manzanas con la forma que queramos pero finas, les rociamos un poco de zumo de limón para que no se oxiden y las rese ...
