La cocina de Juani

La Cocina De Juani Patatas gratinadas con croquetas de jamón ibérico Ingredientes: 1 bolsa de croquetas de jamón ibérico Maheso 50 gr. de sobrasada 150 gr. de queso mozzarella rallado 4 patatas 50 gr. de mantequilla sal Preparación: Para empezar, lavamos muy bien las patatas, dejando la piel limpia de tierra. Las cortamos por la mitad y con la ayuda de un cuchillo, hacemos cortes paralelos y perpe ...

La Cocina De Juani Manzanas asadas con dátiles y nueces Ingredientes: 4 manzanas grandes 50 gr. de dátiles troceados 15 gr. de nueces picadas 25 gr. de azúcar 1 cucharadita de canela en polvo 1 copita de brandy Preparación: En un bol mezclamos los dátiles con las nueces. Añadimos el azúcar y la canela. Cortamos un poco la parte superior de las manzanas comprobando que quede paralelo a la base. Ret ...

La Cocina De Juani Basmati al curry con hamburguesas Ingredientes: 500 gr. de carne picada de pollo 2 dientes de ajo perejil unas gotas de zumo de limón sal pimienta negra molida 250 gr. de arroz Basmati Nomen 1 cebolla grande 80 gr. de guisantes 1 cucharada de curry (proporcionado por Especias Barranco) aceite de oliva Preparación: Machacamos en un mortero el ajo y el perejil. Añadimos el linón, ...

La Cocina De Juani Cake de frutas Ingredientes: 300 gr. de harina 2 cucharaditas de levadura en polvo 250 gr. de mantequilla 100 gr. de azúcar 60 gr. de azúcar moreno 6 huevos 80 gr. de uvas pasas 250 gr. de fruta confitada variada la ralladura de un limón media cucharadita de vainilla en polvo 2 cucharadas de brandy Preparación: Remojamos las pasas con el brandy 15 minutos. Trabajamos con l ...

La Cocina De Juani Crema de melón con jamón Ingredientes: 1 melón 200 gr. de uvas 6 cucharadas de nata líquida 2 cucharadas de aceite de oliva suave 8 lonchas finas de jamón ibérico de bellota (proporcionado por MonteChico) sal pimienta Preparación: Ponemos medio melon troceado en un bol y añadimos la nata, el aceite, una pizca de pimienta y una pizca de sal. Trituramos finamente con la picadora h ...

La Cocina De Juani Canapés de anchoa con salsa tartara Ingredientes: pan de molde si corteza pepinillos anchoas sucedáneo de caviar rojo brotes de ajo Para la salsa: mayonesa huevo duro pepinillos cebolleta mostaza Preparación: Las cantidades dependerán del numero de canapés a realizar. Empezamos elaborando la salsa tártara. Para ello mezclamos en un bol la mayonesa, los huevos duros picados, los ...

La Cocina De Juani Brazo de gitano de trufa avainillada Ingredientes: 3 huevos 75 gr. azúcar avainillada 75 gr. harina 25 gr. mantequilla 250 ml. de nata para montar media tableta de chocolate (50% amargo) azúcar glas Preparación: Mezclamos las yemas de los huevos y el azúcar hasta blanquear. Montamos en otro bol las claras y las añadimos con cuidado a las yemas mezclando poco a poco con una espát ...

La Cocina De Juani Ternera moruna Ingredientes: 1 kg. de carne de ternera (proporcionada por CarneGalicia) 1 pimiento rojo 1 pimiento verde 1 cebolla 2 tomates 1 cabeza de ajos 1 vaso de vino blanco 2 cucharaditas de Ras el Hanout (proporcionado por TodoEspecias) aceite sal Preparación: Salpimentamos y condimentamos la carne troceada con Ras el Hanout. La ponemos en una cazuela a fuego medio con e ...

La Cocina De Juani Apfelstrudel a la Vienesa Ingredientes: 1 kg. de manzanas Golden 250 gr. de harina 200 gr. de azúcar 40 gr. de pasas de Corinto 1 huevo 20 gr. de canela molida aceite de girasol 150 ml. de agua tibia Preparación: Pelamos las manzanas y las cortamos en láminas finas. Las colocamos en un recipiente junto con el azúcar, la canela y las pasas y dejamos macerar 1 hora. Para hacer la ...

La Cocina De Juani Pollo a la crema de whisky Ingredientes: 10 jamoncitos de pollo 50 gr. de mantequilla 2 cucharadas de harina medio vaso de whisky 1 vaso de nata 1 vaso de caldo de ave aceite sal pimienta Preparación: Para empezar, limpiamos los muslos de pollo y los salpimentamos. En una sartén con un poco de aceite caliente los vamos dorando. Cuando estén casi listos, vertemos en la sartén la ...

La Cocina De Juani Mero a la Mornay Ingredientes: 6 rodajas de mero 1 copa de vino blanco 3 vasos de leche 75 gr. de mantequilla 2 cucharadas de harina 150 gr. de queso rallado 3 cebollas 1 ramito de hierbas 1 rama de apio (opcional) 1 zanahoria (opcional) sal pimienta nuez moscada pimienta en grano romero seco tomillo seco Preparación: Sazonamos las rodajas de mero con sal y las ponemos en una fu ...

La Cocina De Juani Brazo de gitano al Amaretto Ingredientes : 4 huevos 4 cucharadas soperas de harina 4 cucharadas soperas de azúcar 1 pizca de azúcar avainillado Para el relleno: 500 ml. nata 100 gr. almendra tostada 100 ml. de licor de almendras (Amaretto) 100 gr. azúcar 100 ml. de caramelo líquido Preparación: Separamos las claras de las yemas y montamos éstas últimas al baño María con ...

La Cocina De Juani Canelones con trufas Ingredientes: 2 pechugas de pavo 300 gr. de carne de cerdo 300 gr. de carne de ternera 4 higadillos de pollo 1 copa de brandy 1 tacita de salsa de tomate medio vaso de caldo de ave 1 yema de huevo 1 latita de trufas 24 placas de canelones 100 gr. de mantequilla 60 gr. de harina queso rallado pimienta sal Preparación: Rehogamos en el aceite y la mantequ ...

La Cocina De Juani Tarta Lodo del Mississippi Ingredientes: 250 gr. de harina 125 gr. de margarina 1 huevo 30 gr. de azúcar Para el relleno: 75 gr. de mantequilla 30 gr. de chocolate negro 90% cacao 50 gr. cacao en polvo 1 cucharada de café instantáneo 2 huevos 50 gr. de nata con unas gotas de limón 100 gr. de azúcar media cucharada de extracto de vainilla 200 ml. de nata para montar 100 gr. de ch ...

La Cocina De Juani Huevos a la reina Ingredientes: 4 huevos 4 rebanadas de pan 1 cucharada de mantequilla 4 lonchas de jamón ibérico de bellota (proporcionado por  MonteChico) 1 cebolla 10 champiñones grandes 1 cucharada de tomate frito 2 tomates de ensalada 3 cucharadas de vino blanco 1 cucharada de harina sal pimienta nuez moscada 1 vaso de leche 8 cucharadas de nata líquida aceite Preparación: ...