Parece como si después de las fiestas navideñas nos entrase un sentimiento de culpa. Ahora toca hacer, si no un régimen estricto, por lo menos comer sano durante una temporada. Nosotras lo intentaremos con este cardo con salsa de almendras, un plato sencillo. Lo suyo es comprar un cardo entero y pelarlo a conciencia, pero para quienes quieran ahorrarse este trabajo sepan que venden cardos ya troce ...
A simple vista podría tratarse de un flan más. Pero éste esconde un secreto en su interior. Es un flan de turrón de jijona, muy apropiado para estas fechas navideñas aunque puede hacerse en cualquier época porque ahora, prácticamente, hay turrones todo el año. Hay tiendas especializadas que venden en primavera, verano, otoño y, por supuesto, invierno. Y, curiosamente, quienes más adquieren este pr ...
En Navidad siempre intentamos hacer unos postres distintos. Ya sabemos que es inevitable hacer turrones de distintas clases y sabores, mazapanes, panettones o el clásico roscón de Reyes. Somos conscientes de ello y “cargamos” gratamente con nuestra culpa. Si el público lo pide, o sea nuestra familia, el artista debe complacer a ese público que tanto le quieresobre todo a la hora de sentarse a la m ...
La Navidad siempre ha estado asociada al árbol. Bien sea como adorno con sus bolas, luces y regalos colgando de él; bien sea como simple combustible para quemar en la chimenea o como anuncio del fuego del año nuevo que se espera sea próspero y fructífero. En el siglo XIX el uso más frecuente de las estufas hizo decaer en algunas latitudes la tradición de poner el tronco en la chimenea. Un pasteler ...
En días especiales como los de Navidad estar en la cocina es una esclavitud. Mientras los comensales están de cháchara, conversando y pasándoselo bien, la persona que está en la cocina se lo pierde todo. Cuando se acerca a la mesa oye retazos de conversación, algunas risas que no sabe a qué vienen a cuento En una palabra, no disfruta. Este plato que hoy os proponemos, que se hace en un santiamén, ...
A esto le llamamos nosotras apostar a caballo ganador. Los ingredientes principales, exceptuando los mejillones, no son baratos. El precio del rape, las gambas rojas y las cigalas, pica y más en época navideña pero la fiesta bien lo merece. Hay quién también le pone a la caldereta almejas, calamar o sepia. Va en gustos. A parte de estos ingredientes, creemos que el secreto de una buena caldereta e ...
Una propuesta de aperitivo barata y resultona para estas Navidades. Barata porque los ingredientes que lleva lo son. Lo que os ahorréis por aquí lo podéis gastar en un segundo espectacular. Y resultona porque os pueden quedar unos vasitos con tres capas de colores distintos que llaman la atención. Hay dos maneras de comer este aperitivo. La primera sería ir degustando capa por capa cual arqueólog ...
Culminamos una buena comida con unos buenos postres. Nuestras sugerencias incluyen, como no podía ser de otra manera, el clásico roscón de Reyes, los mazapanes y el bien hallado panettone italiano, un postre que últimamente se ha hecho un hueco en nuestra repostería. Así, nuestras propuestas son las siguientes: CARPACCIO DE PIÑA KRINGLE DE ESTONIA PASTAS DE MAZAPÁN MOUSSE DE YOGURT CON FRUTOS DEL ...
Seguimos con los preparativos navideños. Los dulces nunca pueden faltar estos días. Son ideales para una larga sobremesa acompañando el café y los licores. O, simplemente, para ir picando a media tarde cuando se presentan en casa familiares y amigos que vienen a felicitarnos las Navidades. Sería imperdonable no obsequiarles con algún dulce casero. Nuestras propuestas son éstas: NEVADOS NARANJAS CO ...
Y después de los primeros platos aquí os dejamos una propuesta de segundos. Todos, tanto los de pescado como los de carne, han obtenido el visto bueno de la familia en anteriores celebraciones navideñas y ya llevamos unas cuantas. Vamos, que si entre los comensales habituales hubiera un notario podría decir aquello tan pomposo de “doy fe” para certificar que todos y cada uno de los platos que os s ...
Y seguimos con los preparativos navideños. Os recordamos una serie de primeros platos que publicamos en su día en nuestro blog por si pudieran ser de vuestro agrado y, de ser así, os aconsejamos que aceleréis las compras pues sabido es que a medida que nos aproximamos a los días señalados los precios experimentan una subida inversamente proporcional al tiempo que falta para Nochebuena, Navidad y N ...
Las tierras de León son productoras de importantes cosechas de legumbres: garbanzos, lentejas pardinas y castellanas, y diferentes variedades de alubias (riñón, pinta, canela, plancheta, ). Por ello, cuando nos propusieron participar en una campaña de divulgación de la alubia de La Bañeza cuya finalidad es dar a conocer las alubias de La Bañeza-León, garantizadas por la IGP (Indicación Geográfica ...
¡Y qué decir de los turrones! Si hay un dulce asociado a la Navidad éste es el turrón en sus infinitas variedades. Si no queréis complicaros la vida pasad por una pastelería y compradlos. Pero si queréis hacer algo original y marcaros un tanto ante la familia y los amigos aquí os dejamos seis propuestas de turrones deliciosas. TURRÓN DE CONGUITOS Y KRISPIS TURRÓN DE CHOCOLATE CON NARANJA CONFITADA ...
Las Navidades están al caer y ya empezamos a pensar en qué nuevos platos hacer. Mientras tanto y para abrir boca os recordaremos algunas recetas navideñas que hemos publicado en este blog a lo largo de sus siete años de existencia. Empezamos con los aperitivos. Son algo distintos a los habituales pero ahí reside la gracia. Y la fiesta bien lo merece. Nuestras propuestas son las siguientes: PATÉ DE ...
“Quién avisa no es traidor” dice el dicho. Y nosotras lo advertimos cuando hicimos unas Madeleines de chocolate. Dijimos que se nos abría un amplio campo de posibilidades. Pues bien, seguimos recorriendo este campo y las madeleines de hoy son de calabaza. Tienen el corazón de calabaza y presentan un ligero toque de chocolate en un extremo que las hacen sumamente atractivas y despiertan las papilas ...
