¡Por fin un respiro! Después de tantas comidas navideñas parece que un postre ligero sienta bien. Por esta razón os proponemos un carpaccio de piña con unos pistachos y una bola de helado de acompañamiento. Es un postre sencillo, refrescante y que no llena. Quizás sea por el fino corte con que se presenta la piña pero el caso es que más de un comensal lo agradece. Se les nota en la cara. Aquella l ...
A veces pensamos erróneamente que los éclairs han de ser siempre dulces. La mayoría lo son, por ejemplo los que hicimos y publicamos en este mismo blog, Éclairs; pero también pueden ser salados. Sólo hay que cambiar el relleno pues la base sigue siendo una pasta choux con forma alargada. Este éclair salado que hoy os proponemos puede ser un buen aperitivo o entrante para estas navidades o para cua ...
“En comunidad no muestres tu habilidad”. Nuestra cuñada Conchi no estaba muy al corriente de este refrán castellano que viene a decir que si demuestras saber hacer una cosa, todo el mundo siempre te encargará hacer esa cosa. Bueno, pues Conchi hace un consomé de Navidad celestial. Lo hizo un año –ya ves, tuvo este descuido- y desde entonces es la encargada de hacerlo cada Navidad. El consomé es un ...
Uno de los rituales que se ha impuesto en los cines es ver la película comiendo palomitas de maíz. A mucha gente no le gusta ver una peli con alguien rumiando al lado. Es una moda importada de Estados Unidos y, como todo lo que viene de allá, causa furor a este lado del Atlántico. ¡Qué se le va a hacer! Esperemos que la moda del tupé amarillo de Trump no salte el charco. Bueno, a lo que íbamos. Cu ...
El turrón está perdiendo su estacionalidad. Aunque aquí la costumbre sigue siendo comerlo por Navidad, hay muchos turistas que han descubierto este dulce y lo compran en cualquier época del año como regalo con el que obsequiar a alguien. Lo hemos visto con nuestros propios ojos. Y es que el turrón es un presente con un alto valor nutritivo gracias a la almendra y a la miel, y que se puede conserva ...
Después de una buena cena de Nochebuena o una comida de Navidad o Año Nuevo lo que a veces menos apetece tomar es el postre. Das por hecho que la gente ya está llena y casi da apuro aparecer con una bandeja con estas copas de crema con naranja confitada. Enfilas el pasillo que va de la cocina al comedor con cierto temor y cuando te acercas a la mesa dices con un hilillo de voz, como pidiendo perdó ...
La Apple Pie es una tarta de manzana, ni más ni menos. Ahora bien, una tarta que se ha popularizado muchísimo gracias a las pelis americanas porque en Estados Unidos la “American Apple Pie” es todo un icono de la gastronomía del país junto al “hot dog”, la hamburguesa, el pollo frito, las costillas a la barbacoa, los cupcakes, las pancakes (tortitas) y, por supuesto, su majestad la Coca-Cola. El ...
Una de las mermeladas que ha tenido más éxito entre amigos y familiares es la Mermelada de Pimientos. Nos la quitan de las manos porque combinada con quesos es excelente. Pero hay que renovarse para, en este caso, no morir de éxito. Pues bien, ahora os animamos a hacer una mermelada de tomate con un toque especial de anises estrellados y clavos de olor. El resultado es espectacular. Si la presenta ...
Reservamos los pollos de corral que cría nuestro hermano para las grandes ocasiones. Después de convivir tantos meses en casa son como de la familia, pero no se libran del sacrificio. En el día a día también comemos pollos pero proceden de granjas desconocidas y con unas carnes que hay que mejorar como sea cuando pasan por la cocina. En su día hicimos un “Pollo ala moruna”, que gustó. La propuesta ...
Haciendo estas tejas de almendra me he sentido un poco bruja porque, mientras estaba preparando los ingredientes y trajinando en la cocina, pensaba en el cuento de Hansel y Gretel que alucinaron al ver en medio del bosque una casa de pan de gengibre, cubierta de bizcocho, chocolate, caramelos y con ventanas de azúcar. Vamos, el sueño de cualquier goloso, sea niño o mayor. Y yo pensaba que estas te ...
Ya sabéis que en esta casa tenemos dos adicciones, el chocolate y las castañas. Cuando llega el otoño solemos comer castañas de postre en la cena. Si tenemos tiempo las asamos en el horno y si no las ponemos unos minutos en el microondas y listas. También nos encantan hervidas con anises. Nunca habíamos hecho galletas con harina de castañas y la verdad es que son deliciosas. Lo más entretenido de ...
Esta es la segunda empanada que hacemos para el blog y puede que no sea la última porque cuando hicimos la Empanada de Atún ya decíamos que este plato, típicamente gallego, puede rellenarse tanto de carne como de pescado, con lo cual las posibilidades son muchas. Ahora la hemos rellenado de confit de pato un poco pensando en los pobres peregrinos franceses que desde distintos puntos del vecino paí ...
Hay un dicho inglés que define la manzana como fuente de salud. “An apple a day keeps the doctor away”. O lo que es lo mismo: Una manzana al día mantiene al médico alejado. Ahora que durante todo el año disponemos de manzanas en los mercados podemos cumplir al pie de la letra el refrán inglés y mantenernos con una salud de hierro. Y para que no se nos haga aburrido eso de comer una pieza al día o ...
De momento tenemos quince bizcochos en el blog. Cada uno tiene su qué. En general, todos han gustado mucho porque cuando los hemos comido no han quedado ni las migas. Después de esta retahíla de bizcochos que podéis consultar en nuestro índice de la “A a la Z”, mi familia empieza a tener cierto criterio sobre el particular. Hay partidarios de unos y hay quienes prefieren otros, pero curiosamente c ...
Este año he comido higos hasta hartarme. Se los compraba a un payés a un precio tan excepcionalmente barato que era una verdadera tontería mirar hacia otro lado y torturarme pensando que los higos engordan un montón. Me decía que un día es un día y que quizás en años venideros no tendría la oportunidad de conseguirlos a ese precio. Total, que cuando los higos ya me salían por los ojos y las costur ...
