La cocina de las casinas

Este año en Llueva, CovaO nos trajo una exquisita Confitura de Piescos que le regaló Coté, estaba de morir, cayó en el primer eterno desayuno, donde seguimos hablando y riéndonos sin parar, es una maravilla. Por supuesto al mercado de Santoña hemos llegado las ultimísimas, aunque con tiempo para comprar productos muy interesantes que os contaré. El nivel de cocina ya es brutal, jajaj, acuérdate ...

Llega la Navidad y hay que empezar a buscar nuevas recetas. ByJose es un enamorado de La Cocina Completa de la Marquesa de Parabere, elige y adapta la receta a sus gustos, en esta ha sustituido las arceas por codornices que así preparadas están exquisitas. Codornices en Salmis byJose: (4 piezas) 4 Codornices 2 Cebollas Grandes 3 Dientes de Ajo Picados 4 Lonchas de Bacon 500 ml. de Caldo de Pollo ...

Hoy te traigo dos recetas nuevas, de AnaF, de PilarF que serán estupendas para Navidad. Como ya te conté varias veces (aquí, aquí, aquí y aquí) AnaF nos invita a las chikas a su preciosa casa en Llueva. Es un fin de semana de mucho relax, de mucho hablar, de muchas risas, sobre todo de muchas ganas de estar juntas y de #demuchosmuchos. El catering de las cenas lo preparamos entre Ana y PilarF y a ...

Mi amiga Marisa ha decidido congelar su verano, siiiii es cierto, jeje, y lo mejor de todo es que nos anima al resto a preparar una receta con frutas o verduras de verano que hayas congelado, para ello ha creado un nuevo evento #Congelandoelverano. Elegí unos exquisitos tomates rosas. Siempre pensé que no hay quien se coma un tomate de invierno, no saben a nada, totalmente insípidos su textura es ...

Mi amiga Rosalía, celebra el 5º Aniversario de su blog, Ross Gastronómica, planteando un nuevo reto, #RetoDOEspaña. Cada receta deberá incorporar un producto español con Denominación de Origen o Indicación Geográfica Protegida, me parece una ideaza. Yo he elegido la ternera asturiana, IGP Ternera Asturiana , que tiene el distintivo europeo, Indicación Geográfica Protegida. ¿Que en qué consiste? ...

Hace un par de meses, mi amiga Carmen de G de Gastronomía, a la que tod@s conocéis !!!!me ganó en el concurso mejor blog gastronómico del Principado de Asturias 2015!!!!!, me invitó a la presentación de una nueva clase de carne de Cerdo, Carne Selecta. Son cerdos criados en Galicia de forma tradicional y alimentados exclusivamente con castañas y cereales. La carne tiene un excelente sabor, quizá ...

Las chicas de #CookingTheChef nos proponen nuevo reto y nuevo Chef. Esto se complica cada día jajajj. Hoy versionamos al chef italiano Massimo Bottura, cuyo restaurante Osteria Francescana, con 3 Estrellas Michelín ha sido elegido el Mejor Restaurante del Mundo, ahí es nada. Lo primero que hago cuando me llega el mail mensual, es irme a ver las imágenes de los platos de cada Chef y hacerme una id ...

Mi amiga Victoria dedica su reto de otoño a una compañera bloguera que ya no está entre nosotros. No coincidí con Meritxell ni conocía su blog. Aquí Victoria nos habla sobre ella, era muy joven, muy vitalista y sus recetas repletas de colores. Y así he pensado en mi receta, colorista, bonita y muy suave de sabores. Pastel de Bechamel de Calabaza y Pimientos de Colores #homenajeaMeritxellretocdm ...

Son días de Santos y Difuntos, Halloween o Samain, lo que tu celebres. Yo soy anti Halloween, así que la receta es de plan antigüo y repito con algún cambio. Es dulce muy típico de estas fechas en Asturias, una delicia gastronómica cargada de calorías. Se rellenan de crema pastelera o de mazapán de almendra. Me apasionan las de Camilo de Blas en Oviedo a las que he intentado aproximarme. Tengo que ...

¿Te gusta el chocolate?, ¿la menta? y el ¿after eight? Tengo que reconocer que me chiflan. Hace bastantes años era un auténtico lujazo el que te regalasen estas chocolatinas, que en general sólo vendían en los duty de los aeropuertos. Si alguien viajaba el encargo estaba claro, jajajaj. Hoy en día se venden en cualquier tienda, super por lo que de vez en cuando me hago un regalito. Como se que me ...

De vez en cuando me paso por Lidl, tiene montones de productos que me encantan: quesos, salchichas, salsas, hojaldre, aceites, especias...todos un poco diferentes a los que habitualmente tenemos en nuestras neveras y a unos precios muy razonables. Noooooooo, no me patrocina la marca, sólo expreso mi opinión, jajjajaja. Intento no perderme nunca el momento italiano, ahí me forro a comprar placas de ...

Como te conté aquí, en Playa del Carmen me compré una buena cantidad de pasta de Achiote y una rica salsa de chipotle ya que me había encantado tanto el pollo pibil como la famosa cochinita pibil que hoy te traigo, no sé qué está más rico, me chiflan los dos. . Cochinita Pibil con Mayonesa de Chipotle, mi versión de Yucatán: 1 Kg. de Carne magra de Cerdo (Solomillo o Lomo) 100 ml. de Zumo de Nara ...

Este año me ha dado por el Tataki, te conté aquí el de Bonito del Norte, que se proclamó el éxito del verano, jejeje. Hace unos días pensé que un buen corte de carne tendría que estar buenísimo así preparado, el caso es que tuve dudas ya que desconocía el significado de la palabra Tataki, desvelado el secreto en wilkipedia, aquí puedes leerlo, se me hizo la luz, se trata de un pescado o una carne ...

Sigo con mis verduras congeladas, la idea de preparar un hummus de ¿zanahoria? me la dió mi amiga Rosalía, cuando leí su post de hummus de ¿guisantes?, jajaja, como ves somos muy pocos convencionales. Si no te gustan o no te apetece arriesgar o simplemente no tienes los ingredientes en tu casa, siempre puedes preparar el de toda la vida, la receta la tienes aquí. Hummus de Zanahoria Baby: #miverd ...

Yo les llamo Cachopines de Cerdo, mi amiga PilarF les llama Librillos, sea cual sea el nombre, están buenísimos. He aprovechado un resto que andaba por la nevera de este rico Lomo a la Sal, si tú no tienes, puedes prepararlos con filetitos finos de Cinta de Lomo, sólo necesitará un poco más de tiempo en la sartén. Cachopines de Lomo de Cerdo o ¿Librillos?: Cinta de Lomo blanca en filetes finos Jam ...