La cocina de las casinas

Hoy nuestro #homenajeblog está dedicado al blog RecetasdeCasaCarmen , que no te debes de perder, muy recomendable. Yo he elegido versionar su receta Tortillitas de Bacalao que he hecho blancas, es decir, sin bacalao, bonito del Norte, queso, es decir...SINNNN Te preguntarás ¿porqué?. Pues porque es una receta buenísima que utilizarás como base para poner algo encima, unos huevos, un embutido, u ...

Hace unos días, cenamos en Horcher, uauuhhhhhh. Nuestra hija nos hizo el regalazo por nuestro cumpleaños. Es un nivelón!! . Sitio, trato, servicio, mise en place y por supuesto!! el menú!!. Nos encantó y como siempre hago, elegí un plato a versionar. En este caso, su famoso y delicioso Huevo poché sobre Kartoffelpuffer, Impresionante!!! Huevo Poché sobre Kartoffelpuffer, mi versión de Horcher (4 ...

En CookingTheChef, estamos a pleno siglo XX, Hoy nos toca emular la cocina del bienestar y como no, las chicas no se han olvidado de una grande, ¿quién no ha aprendido a cocinar con el libro las 1080 recetas de Simone Ortega?. En el caso de l@s asturian@s teníamos a nuestra propia cocinera/escritora María Luisa García y con sus libros aprendí yo a cocinar. En cualquiera de los casos Simone Ortega, ...

Me encanta el limón, lo utilizo constantemente tanto en mi bebida, agua a similar, jajaja, como en muchas de mis recetas. He preparado varias recetas de bizcochos con limón, puedes ver los mini lemon de Anna Olson aquí, aquí o en modelo bizcocho aquí y la verdad que todas me gustan. Esta vez en #Homenajeblogs, nos ha tocado homenajear el magnífico blog de Andrea, después de mucho pensar me he dec ...

Hace unos días estuvimos en París presenciando el maravilloso desfile en la Paris Fashion Week menswar de mi sobrino Arturo Obegero, te aseguro que fue muy emocionante. Es un crack!!! Al final del día, agotados y emocionados nos fuimos a picar algo, nos apetecía una rica galette bretonne. En París siempre voy a la Crêperie des Canettes, me encanta, perooooo, el domingo descansan. Al final y estu ...

Hoy empiezo a enseñaros la receta de una forma diferente o en un momento distinto en la preparación. Me parece interesante enseñaros como he rellenado esta plancha de Hojaldre. La receta me la dio mi amigo Luisma, es una combinación riquísima y sorprendente. En cuanto me habló de ella, la preparé. Ha gustado mucho. Hojaldre de Cecina, Queso, Cherry y Dátiles: 1 Plancha de Hojaldre con mantequilla ...

Soy muy fan de las Pizzas caseras. Sólo necesitas preparar una buena masa como base, nooooo no es difícil, es muy fácil y muy satisfactorio. Hoy la he rellenado con restillos de cosas que tenía por ahiiii. Está francamente deliciosa. He utilizado una yema de huevo que tenía congelada. Síiiiiii! cuando preparo Pavlova o Merengues, o cualquier otra receta que requiera utilizar sólo las claras, conge ...

Día 5 y reto CookingTheChef, hoy se trata de realizar recetas de la cocina de guerra y posguerra y se ha elegido el Libro Cocina de Recursos de Ignacio Doménech, cocinero, editor y gastrónomo catalán quién fue el primer cocinero español que incorporó a su quehacer la gastronomía como concepto que va más allá del simple cocinar y comer y el primero en divulgar, a través de sus recetarios y de la ac ...

Día de reto #HomenajeBlog. Hoy, nos ha tocado homenajear al precioso blog La Dulzura de Mari . Me ha costado mucho decidir cual de sus recetas versionar. Estuve dudando entre su riquísima Arepa con Queso o las riquísimas Galletas de Maizena, por las que finalmente me decidí. Galletas de Maizena, #HomenajeBlog: (18-20 uds) 150 gr. de Maizena 1 Huevo 100 gr. de Mantequilal 75 gr. de Azúcar Glace Un ...

En este recorrido por la gastronomía, andamos ya por el Siglo XX, las chicas de CookinkTheChef , nos traen a un gran chef italo- suizo- francés- catalán, Josep Rondissoni. No le conocía y me ha encantado. He elegido un par de recetas de canapés vintage de su libro Culinaria . La primera foto es su Canapé Dubarry y la siguiente el Canapé de Crema de Anchoas, suena bárbaro ¿verdad? Canapé Dubarr ...

Nuevo reto de HomenajeBlog, hoy hemos recorrido el blog CroketyPot de Kety Porras. Es un blog que no conocía y te aseguro que merece muchísimo la pena. A mí me ha encantado. Me costó decidirme y al final elegí unos deliciosos y sorprendentes Huevos en Tempura, aquí puedes ver la receta de Kety, yo he hecho mi versión, nos han gustado muchísimo. Huevos en Tempura: #HomenajeBlog: 2 Huevos 300 ml de ...

Otro clásico en LCdeLC, Solomillo Wellington. Esta vez lo hemos economizado utilizando solomillo de cerdo, igualmente buenísimo te lo aseguro. Se hace muy rápido y la verdad que es un platazo. ¿Te gusta la pinta? Solomillo de Cerdo Wellington: 1 Placa de Hojaldre rectangular 1 Bandeja de Portobellos 1 Diente de Ajo muy Picado Perejil 1 Solomillo de Cerdo 50 gr. de Paté a la Pimienta 2 Cdas. de M ...

Como ya os conté aquí, tenemos un nuevo reto en el espacio blogueril: HomenajeBlog, gran idea, dado que ahora estamos un poco floj@s de atención, jajaja. Este mes debemos elegir una receta del estupendo blog de Ana Fresas y Aceite. Me he decidido por versionar una receta sencilla, muy rica, fácil y rápida y que te sacará de algún apuro. Sus empanadillas de atún y huevo. Empanadillas de Atún y Hue ...

Hoy te traigo a nuestro reto CookingTheChef una receta de lujo. Se trata de versionar a la gran María Mestayer de Echagüe, Marquesa de Parabere. byJose tiene su libro, La Cocina Completa, como libro de cabecera, por lo que no le ha sido difícil elegir una receta. Lo más bonito es que ha elegido un Tournedó Rossini en memoria de su madre, Belén, quién la ponía muchas veces en su casa, donde te aseg ...

Comienza un nuevo reto, un homenaje a los blogs que tanto tiempo y !!porqué no!! trabajo y también enormes satisfacciones conllevan. Estela y Elvira, o viceversa, han creado este gran reto, su nombre es #homenajeblog, gracias chicas, creo que nos lo merecemos, jajajaj Consiste en apuntarse al reto y cada mes versionar una receta del blog que ha sido elegido por azar entre los apuntados. !!!gran ...