la cuina dels Peris

Hace unos meses recibí una llamada del Centre Civic Pere Quart, que me comentaba si quería participar en la presentación y lectura de un libro de Poemas escritos por Marta Pérez Sierra, el título del libro es Safrà. Me pareció una idea brillante, habían pensado unir cocina y poemas y poco a poco fue surgiendo la idea de presentar una receta donde el azafrán debía de ser gustoso como los poemas d ...

Estos bizcochos siempre me han fascinado, ver un corte del bizcocho de frutas con glaseado de naranja, tiene un gran encanto, el bizcocho jugoso con las frutas por medio es como un pequeño sueño. Además me encanta buscar un poco la historia de estas preparaciones clásicas, se denominan también gâteaux de voyage que surgen en Europa hace siglos, donde eran preparados por los panaderos franceses loc ...

Cuando preparas algún plato diferente por primera vez, es muy posible que quede algún resto de ingredientes, en este caso tras realizar un plato con pasta filo, quedaron unas cuantas hojas, y pensé en realizar esta tarta flor con masa filo que tantas veces había visto y que me parecía que tenía que ser una buena propuesta. no lleva demasiado trabajo y solo con un poco de atención queda muy bonita. ...

voCuando se va acercando el verano, cada vez que vamos al mercado nos damos cuenta que las frutas que encontramos cada vez tienen una gran variedad y un aspecto exquisito, con ellas desde comerlas ligeramente refrescadas o en tartas, mousses o helados, nos abren una gran cantidad de puertas para completar nuestros menús de verano, en este caso hemos realizado una tarta de albaricoques con crema de ...

Hacía tiempo que no degustábamos esta Tarta Pascualina, nos la hacía Sarah nuestra parte italiana de la familia, pero esta semana nos hemos animado a prepararla, supongo que ya sabéis que una de las cocinas que más nos gusta es la italiana. Nos encanta la pasta, la pizza, los platos milaneses, los de Calabria, en fin todos aquellos que se hacen con cariño para disfrutar con familia o amigos alre ...

A veces hay recetas que intentamos reproducirlas por los recuerdos, por los momentos vividos, eso es lo que nos pasa con los Chiacchiere, Cenci como los llaman en Florencia.  El recuerdo quedó tan fijo que año tras año, intentamos reproducir el recuerdo de estos dulces.  En este intento, cada mes me repaso todas las revistas de recetas italianas que caen en mis manos y en éste último mes he encont ...

Cuando llegaba el viernes de Carnaval, mi madre se preparaba para realizar este postre que a todos nos encantaba.   Sus orejuelas de Carnaval, eran únicas, era capaz de amasarlas y dejarlas tan finitas que era una delicia disfrutar de ellas con un poquito de miel por encima.  La imagen de su trajín en la cocina y la cantidad que iba depositando en un plato para enfriar y luego en un cesto es algo ...

Esta claro que cada vez más las imágenes nos superan a todos los textos que podamos leer, un lugar donde más se nota es precisamente en la cocina en esos platos que llevamos a nuestras mesas en las que  muchas veces con una simple mirada empezamos a salibar y nos apetece degustar enseguida el plato, este el el caso de esta Tarta Salada con pasta filo, queso y peras que al verla nos falto tiempo pa ...

No se si en general, os seduce una buena revista de cocina o un buen Pinterest que te permite llegar a las preparaciones que nos llaman la atención.  Personalmente me encantan coger las revista, sean en papel o digitales y darles vueltas, pensando en aquellas recetas que puedan ser del gusto familiar, que aunque no lo parezca cada uno tiene sus platos favoritos y los que hay también con sus receta ...

En casa nos gusta de cuando en cuando probar una preparación de diferentes formas, y o cabe duda que uno de nuestros quesos favoritos es el gorgonzola, aunque nos encantan los quesos y sobre todo los que descubrimos a través de nuestras amigas de “Ai coi” en Palamós. Estas empanadillas con gorgonzola, pera y nueces, solucionan un aperitivo o una cena de picoteo de una forma rápida. El ...

Hay días que todo parece conjuntado para que se den varias posibilidades y se pongan en línea recta.  Casi todos los días, la hora del desayuno la compartimos con algún programa de cocina, recuperando alguna cosa o viendo las propuestas de Jamie Oliver, que aunque algunas no están en la línea de nuestros gustos otras encajan perfectamente.  Hoy ha preparado unas chuletas de cerdo con melocotones y ...

Es una delicia contar con buenos productos de temporada y cuando empiezan a estar muy maduros debido al calor que tenemos, una buena opción y aprovecharlos para hacer una deliciosa tarta, que no necesita mucho tiempo para prepararla, eso sí ser un poco atrevidos para poner el horno en marcha. Esta Tarta de crema de almendra con ciruela y melocotón, es una buena opción para aprovechar la fruta, con ...

Hay momentos en los que se pueden juntar al mismo tiempo dos cosas de las que más disfrutas, una buena lectura y una receta de cocina,  esta situación ha sucedido y me ha permitido conocer a una autora Laura Gomara, escritora de Novela Negra.  El Centre Civic Pere IV me `propuso colaborar en una sesión de literatura gastronómica, hablar de una autor como es Manuel Pérez Montalbán y preparar alguna ...

Nos gusta realizar pruebas con los platos, si bien es cierto que no siempre el invento es presentable, al final es prueba y ensayo, pero estos espaguetis de calabacín con gorgonzola y nueces, sabíamos que era un acierto desde el primer momento, ya que todos los componentes por separado nos gustaban así que era un plato con un buen destino. Hace años compramos una máquina para realizar los espaguet ...

Este invierno he realizado un curso de aperitivos en la “Escola de la Dona”, un centro precioso donde se realizan diferentes talleres de muchos tipos.  Tenía grandes deseos de conocer la escuela en especial el área de cocina,puesto que en números novelas de primeros de siglo XX, ya hacen mención a sus enseñanzas. Me pareció un buen momento de conocer diferentes aperitivos ya que se ace ...