la cuina dels Peris

La pasta en casa acostumbra a no faltar, es de los ingredientes preferidos y desde hace tiempo tenía en mente preparar una receta con Espaguettis negros con sepia almejas y mejillones.   Era preparar unos espaguettis a la vongole, diferentes o unos espaguettis a la marinera.  El resultado fue muy bueno y os dejo a continuación la receta. Un truco importante contar con un caldito de pescado blanco, ...

Creo que a veces asistir a un taller y explicarlo puede parecer un poco simple, pero en este caso creo que merece la pena, por lo que supone para un producto como es la Gamba de Palamós, no solo por las diferentes preparaciones si no por que merece la pena tener en cuenta lo que hay detrás para conseguir este producto estrella y que no se reduzca la cantidad ni la calidad al tiempo que se cuida el ...

Cuando hacemos un encuentro familiar, siempre nos gusta presentar alguna novedad para que la familia nos dé su opinión sobre el plato.  El encuentro se trataba de una merienda-cena y queríamos hacer cosas diferentes y que se pudieran comer con los dedos.  Dimos una vuelta a una receta que preparaba las clásicas palmeras dulces en salado y nosotros pusimos unos ingredientes que nos gustan, queso en ...

Cuando llega el momento de celebrar los aniversarios, me gusta preguntar de que prefiere el pastel con el que celebraremos ese día. Cada uno pide lo que más le apetece o le gusta, mi hijo me pidió un Brownie, mi marido le gusta el Massini y este año el cumple de Laura, ha sido muy especial y hemos preparado una tarta de chocolate blanco pistachos y limón.  Es la primera vez que lo preparamos es un ...

Personalmente y supongo que sin querer se lo he traspasado a la familia, no nos gusta el salmorejo, el  gazpacho, lo he intentado muchas veces pero no consigo tomarlo con satisfacción. Pero a veces hay una preparación que dentro de las sopas frías de verano salta de repente una preparación que dices esta sí y lógicamente buscas la mejor manera de como preparar el ajoblanco.   En esta preparación o ...

Cuando llega los cumpleaños de la familia, siempre les pregunto que pastel o bizcocho quieren que les prepare. Esta vez ha coincidido con el cumpleaños de mi hijo y a la pregunta respondió que quería un brownie con nueces.  Pues listo el tema, sólo quedaba dar una repaso a los apuntes de postres y ver como podía conseguir el mejor brownie de los que habíamos hecho hasta ahora. Por tanto si tiene d ...

 Después de comer, siempre tomamos café, y nos gusta acompañarlo con algún pequeño dulce, y un carquinyoli es perfecto. Por eso os quiero explicar como hacer carquinyolis o cantuccini, para acompañar ese café o bien un postre como puede ser una crema. Es muy sencillo y con almendras o avellanas tostadas lo vais a tener resuelto, no se necesitan muchos más ingredientes para hacer estos carquinyolis ...

Esta mousse de melocotón y albaricoque, como el resto de frutas de verano nos ofrecen cantidad de posibilidades para preparar postres mas o menos elaborados y sobre todo poder disfrutar de colores y sabores increíbles, esta mousse de melocotón y albaricoque la vi en las redes sociales y pensé que podía ser una manera muy agradable de acabar una comida veraniega.  De forma fresquita y con una opció ...

A toda la familia nos encanta la horchata, desde hace un montón de años, cuando se empieza a ver en la cercanía los días más cálidos, cerramos nuestro fin de semana con una botellita de buena horchata, tenemos nuestra preferida la de Sirvent, llegar a casa y tomarnos bien fresquita un vaso es una delicia que ayuda a poner el broche al fin de semana. Pero esta vez hemos querido probar a realizarla ...

En esos momentos en que te apetece algo dulce y no sólo es chocolate, te proponemos estas cookies de chocolate blanco y manteca de cacahuete, son las cookies típicas americanas, hemos encontrado una receta y la hemos hecho algunos cambios que nos han encantado. Ingredientes (para unas 15-20 galletas) 180g de harina de repostería 1 cucharada de azúcar blanco 1 cucharada rasa de levadura Royal 1,5 h ...

Siempre nos han gustado las ensaladas de patata, una comida rápida familiar, pueden ser simplemente unas patatas cocidas, unos huevos cocidos, atún y aliñado con una mayonesa casera, es una solución que triunfa entre los Peris. Pero esta ensalada de patata, salchicha y manzana es de las ensaladas que aparecen con el buen tiempo, la prepararas la pones en la nevera y  te vas a dar un paseo o un rat ...

Mi hijo es muy aficionado a la barbacoa, igual te prepara un estupendo chuletón, como una hamburguesa o una pieza de ternera ahumada aunque para eso tenga que ponerse en marcha a las 6 de la madrugada, preparando todo lo que necesita.  Nosotras no llegamos a ese nivel, pero nos apetecía mucho preparar unas costillas de cerdo glaseado al horno,  Por ello pedí en la parada de mercado que acostumbro ...

En cuanto las temperaturas empiezan a subir, apetecen las sopas o cremas que podemos tomar tibias o frías, esta receta de Vichyssoise de almendra, la tenía de hace tiempo pero no la había preparado hasta ahora, la verdad es que siempre tengo en casa almendra molida, la guardo en el congelador para que no coja gusto rancio y me soluciona muchas veces, preparar un postre, una salsa  de almendras par ...

A medida que se acerca el fin de semana, nos apetece pensar en que menú vamos a preparar, y a veces es tan importante como lo vamos a cerrar, es decir que postre podemos preparar.  En primavera que en el mercado empiezan a llegar nuevas frutas como son las fresas hemos pensado que teniendo en cuenta que las fresas con zumo de limón o naranja son deliciosas, por que no hacer una tarta primavera de ...

El pollo es uno de los alimentos que muchas veces nos ayudan a equilibrar un presupuesto, pero a pesar de ser un alimento humilde muchas veces nos permite realizar preparaciones que nos convierten una comida familiar en una fiesta, es el caso de estos muslitos de pollo con verduras soja y miel que nos han resultado un plato completo que con un aperitivo hemos completado el menú del día, tanto el p ...