Un Toque de CaNela

INGREDIENTES Bizcocho: 100 gr de azúcar moreno 110 gr. de azúcar blanco 115 ml de aceite de girasol 150 gr de harina de repostería 45 gr de cacao en polvo 3 huevos M 1 yogur natural (no desnatado) 1 cucharadita de esencia de vainilla 10 gr de polvo de hornear 1 cucharadita de bicarbonato Ganache de Nutella (relleno): 250 ml de nata 100 gr de chocolate negro 150 gr de Nutella Ganache cobertura: 200 ...

Comenzamos nueva temporada, en Desafío en la Cocina, con una receta que conocía y me ha llevado a recuerdos de antaño. Es un postre que se remonta a la cocina Medieval, a principios del Siglo XIII. Se dice, que todo empezó con la llegada de las almendras y arroz a Europa por medio de los árabes. Su textura es parecida a la Panna Cotta italiana. INGREDIENTES 200 gr de almendras crudas peladas 70 ...

Después de las vacaciones, volvemos en Cocinas del Mundo a viajar y descubrir deliciosas recetas. En este mes de Septiembre, lo hacemos a Florencia y me he traído este delicioso pastel muy típico de allí, sobre todo, en Carnaval. Es una masa de pan dulce con la fragancia de la naranja y el aceite de oliva. En italiano, schiacciata significa "triturado" y es que los huevos hay que añadir ...

INGREDIENTES Base: 170 gr de galletas 60 gr de mantequilla derretida Relleno: 350 gr de zarzamora 400 gr de queso crema 125 gr de azúcar 125 ml de leche 200 ml de nata + 3 cucharadas de azúcar 4 hojas de gelatina Cobertura: 200 gr. de arándanos naturales 100 gr. de azúcar 140 ml de agua 15 gr. de Maizena 2 cucharadas de agua PREPARACIÓN Base: Mezclar galletas y mantequilla y extender en el fondo d ...

INGREDIENTES 1 paquete de tortitas para burritos 2 zanahorias Queso crema Queso Masdam rallado 2 huevos duros Mahonesa 7 palitos de cangrejo o langostinos cocidos 1/2 manzana Aceitunas negras picadas Lechuga 1/2 aguacate 3 o 4 pepinillos agridulces pequeños Ketchup 3 quesitos en porciones cremosos Nueces troceadas Aceite Sal PREPARACIÓN Pasar las tortitas por sartén unos minutos. Reservar. Hacer ...

INGREDIENTES 2 láminas de hojaldre rectangulares 600 gr de berenjena troceada 300 gr de cebolla troceada 70 gr de aceite de oliva Sal Orégano 80 gr de queso Enmental rallado 1 huevo Almendra de granillo (optativo) PREPARACIÓN Poner en el vaso del Thermomix la berenjena, la cebolla, el aceite, la sal, el orégano 2 segundos, velocidad 5. Programar 25 minutos, temperatura Varoma, velocidad cuchara. E ...

INGREDIENTES (Para un molde de 20 cm) Base: 180 gr de galletas Digestive (10/11 galletas) 60 gr de mantequilla fundida Resto: 250 gr de chocolate de cobertura 250 gr de queso Mascarpone 40 gr de azúcar 375 gr de nata 75 gr de azúcar Ganache de chocolate: 150 gr de chocolate con leche 75 ml de nata PREPARACIÓN Base: Poner papel de cocina en la base del molde y engrasar. Reservar. Resto: Fundir e ...

INGREDIENTES 350 gr. de agua 1/2 cucharadita de azúcar 15 gr. de levadura fresca 10 gr. de sal 400 gr. de harina integral de trigo 200 gr. de harina de espelta Sésamo negro Semillas de lino Pipas de calabaza PREPARACIÓN Poner en el vaso el agua y el azúcar 2 minutos, 37º, velocidad 2. Añadir la levadura 20 segundos, velocidad 2. Incorporar las harinas y la sal 15 segundos, velocidad 6. Programar 3 ...

INGREDIENTES Base: 100 gr. de galletas saladas de aperitivo 60 gr. de mantequilla a temperatura ambiente Resto: 400 gr. de queso fresco de cabra 1 diente de ajo 1 cucharada de sal de ajo Cebollino cortado pequeñito 100 gr. de nata vegetal 2 gr. de agar-agar PREPARACIÓN Base: Poner en el vaso las galletas 10 segundos, velocidad 8. Añadir la mantequilla 15 segundos, velocidad 4. Ha de quedar bien i ...

Con Cocinas del Mundo, viajamos a Dalmacia, una región histórica perteneciente a Croacia. La receta que me he traído es una sencilla tarta de acelgas y cebolla muy típica y con denominación de origen. Es un plato indígena muy común en la cocina dálmata, y desde 2016, la Comisión Europea lo declaró Patrimonio Nacional No Material. Incluso tienen el Festival Soparnik que tiene lugar en Dugi Rat. IN ...

Qué buen Desafío en la Cocina para este mes de Marzo, nada más y nada menos que.....¡croquetas!. El picoteo que más me gusta. Mi colaboración en el reto, las pueden tomar los celiacos. INGREDIENTES 150 gr. de arroz basmati 400 gr. de agua 200 gr. de zanahoria en rodajas 100 gr. de harina de garbanzo 50 gr. de cebolla en cuartos 1/2 cucharadita de ajo en polvo 50 gr. de almendras tostadas 60 gr ...

INGREDIENTES Lomos de bacalao fresco 600 gr de tomates de pera 1 cebolla 2 dientes de ajo chascados y pelados Pimentón dulce Harina Aceite de oliva Perejil o cebollino para espolvorear PREPARACIÓN Poner aceite en una sartén y dorar los ajos. Añadir la cebolla y dejar que tomen color. Triturar los tomates enteros. Lo hice con Thermomix. Reservar. Cuando el sofrito esté, poner el pimentón disuelto ...

A pesar del confinamiento, es una estupenda idea poder seguir con un reto tan divertido como es, Cocinas del Mundo y este mes, viajamos a Badajoz. En mi recorrido por la ciudad, me he quedado con esta deliciosa tarta de yema y almendra con un crujiente hojaldre. El resultado es increíble, como un mazapán. Típica de Olivenza ( Badajoz). Os la recomiendo, sí o sí INGREDIENTES (Para un molde de 18 ...

INGREDIENTES 4 rodajas de batata 1 cebolla en juliana 12 tomatitos Cherry 1 vaso de vino blanco Aceite Sal Queso PREPARACIÓN En una sartén, poner el aceite y las rodajas de batata. Dejar unos minutos dándole la vuelta. Agregar la cebolla, salar y cocinar durante unos minutos. Echar un poco de vino, tapar y seguir cocinando. Incorporar los Cherry partidos por la mitad. Echar más vino si se va consu ...

Una deliciosa salsa, saludable para untar, para ensaladas o simplemente como dip. Súper fácil de preparar INGREDIENTES 1 aguacate 1 yogur natural El jugo de 1/2 lima Sal PREPARACIÓN Poner todos los ingredientes en una batidora y batir hasta que quede homogéneo. Probar de sabor, y rectificar si fuese necesario. Poner en tarro de cristal, cerrar y al frigo. Dura 2 o 3 días. Bon appétit!!