Un Toque de CaNela

La Isla de La Palma está sufriendo un desastre, tanto humano como territorial. Este mes, en Cocinas del Mundo, queremos rendirles homenaje dedicando nuestro reto a todos los palmeros. Desde aquí, mi más cariñoso apoyo con esta receta, fácil, rápida y deliciosa, típica de Carnaval. INGREDIENTES 125 ml de miel 6/8 rebanadas de pan duro 1 palo de canela La corteza de un limón (sin lo blanco) 1/2 ...

El Desafío en la Cocina de Noviembre me ha encantado y os invito a este timbal para cualquier día. Excelente para veganos y para los que estén a dieta o no INGREDIENTES 250 gr de remolacha cocida (las he hecho al horno) 1 aguacate 1 cebolleta 25 gr de mostaza de Dijon 1lima Nueces picadas 1 cucharada de sirope de ágave 1 cucharadita de vinagre de manzana 1 pizca de pimienta Sal Aceite de oliva ...

INGREDIENTES 300 gr de calabaza asada 50 gr de azúcar mascabado 50 ml de aceite de girasol 2 huevos M t/ambiente 180 gr de harina de avena 120 ml de bebida vegetal de avena t/ambiente 1 cucharadita de canela en polvo 1/2 cucharadita de jengibre en polvo 1/2 cucharadita de clavo molido 2 cucharaditas la levadura 1 cucharadita de bicarbonato 1 pizca de sal PREPARACIÓN Horno 180º. Mezclar la harina, ...

El Desafío en la Cocina para este mes, ¡me encanta!. La tenía en mis dulces pendientes pero no veía el momento de hacerla y gracias al reto, me he puesto, manos a la obra . INGREDIENTES 5 o 6 peras 1 lámina de masa de hojaldre Caramelo: 100 gr de mantequilla 90 gr de azúcar moreno Otros: Nueces troceadas PREPARACIÓN Caramelo: Poner a derretir en una sartén la mantequilla y cuando burbujee, echar ...

Para este mes, en Cocinas del Mundo os invito a este dulce riquísimo y súper fácil de hacer, sin horno. Directo desde Canadá INGREDIENTES Para la capa inferior: 120 gr de mantequilla 50 gr de azúcar 25 gr de cacao en polvo 1 huevo M batido 1 cucharada de esencia de vainilla 200 gr de galletas Digestive trituradas 70 gr de coco rallado 60 gr de nueces picadas a cuchillo Para la capa media: 60 gr d ...

INGREDIENTES 1 lámina de hojaldre fresco 300 gr de espinacas frescas 1 cebolla mediana picada 2 dientes de ajo picados 2 cucharadas de queso crema 1 huevo para pincelar Aceite Sal PREPARACIÓN Escaldar las espinacas 2 minutos en agua hirviendo. Escurrir y reservar. Freír la cebolla y el ajo a fuego medio y cuando la cebolla esté transparente, incorporar las espinacas troceadas (lo hago con las tije ...

INGREDIENTES 500 gr de calabacín rallado 1 cebolleta picada 2 cucharadas de menta fresca picada 1 cucharada de eneldo fresco picado 1 cucharada de perejil fresco picado 1 cucharadita de comino molido 200 gr de queso Feta 2 huevos 80 gr de harina Sal Aceite para freír PREPARACIÓN Rallarlos calabacines y ponerlos en un bol con 1 cucharada de sal. Mezclar y dejar reposar 30 minutos. Exprimir el exces ...

INGREDIENTES 500 gr de Mascarpone muy frío 400 ml de nata muy fría 140 gr de azúcar 350 ml de café templado + 2 cucharadas de azúcar (al gusto) 50 ml de Amaretto Bizcochos de soletilla Cacao en polvo PREPARACIÓN Mezclar el café con el azúcar y cuando se haya disuelto, echar el Amaretto. Remover y reservar. Batir el Mascarpone con la nata hasta que esté bien integrado. Añadir el azúcar y seguir ba ...

Es otoño, tiempo de calabazas para preparar ricas recetas como esta. INGREDIENTES Masa quebrada: 200 gr de harina de repostería 100 gr de mantequilla en cubitos fría 1 huevo M 2 cucharadas de agua fría (si quedase seca) 1 cucharada de azúcar 1 pizca de sal Relleno: 450 gr de calabaza asada 340 ml de leche evaporada 2 huevos 100 gr de azúcar 1/2 cucharadita de canela en polvo 1/2 cucharadita de je ...

Empezamos curso en Desafío en la Cocina, con paellas y arroces secos y ésta es mi aportación. Una paella de verduras que suelo hacer para mi yerno y para mí, ya que somos vegetarianos. Las verduras las cambio según temporada y os aseguro que está muy rica. INGREDIENTES (Para 2 personas) 200 gr. de coliflor 150 gr. de judías verdes Hojas de espinacas 100 gr de habas 1 zanahoria 1 tomate natur ...

Empezamos Septiembre, mi mes preferido, viajando con Cocinas del Mundo a Logroño y os he traído estos deliciosos dulces muy típicos, los "Fardelejos". Fáciles, deliciosos y resultones. INGREDIENTES 200 gr de almendra molida 100 gr de azúcar 2 huevos Ralladura de limón 2 láminas de hojaldre Aceite de girasol para freír Azúcar glas PREPARACIÓN Batir en un bol, los huevos y el azúcar has ...

INGREDIENTES 250 gr de cous cous 250 ml de caldo vegetal o agua Hojas de menta fresca troceadas 1 pepino sin el corazón en cubitos 1 zanahoria en cubos 1/2 manojo de perejil troceado 1 tomate pelado s/semillas en cubitos 1/2 cebolla picada pequeña Comino en polvo Aceite El jugo de 1 limón Pasa o manzana en cubitos PREPARACIÓN Echar en un bol grande, el cous cous. Poner a hervir el caldo o el agua ...

INGREDIENTES 400 gr de moras silvestres 70 gr de azúcar 1 cucharada de Maizena 1 cucharada de jugo de limón 2 cucharadas de leche 1 lámina de hojaldre redonda PREPARACIÓN Horno 200º. Poner en un bol las moras, el azúcar y el jugo de limón. Remover. Diluir la Maizena con la leche y verter sobre las moras. Mezclar y dejar reposar 5 minutos. Extender la lámina de hojaldre y poner en el centro la mez ...

INGREDIENTES 125 gr de azúcar 300 gr de moras silvestres congeladas 1 cucharadita de jugo de limón 2 claras huevo M PREPARACIÓN Poner en el vaso de Mambo, el azúcar y glasear 12 minutos, velocidad 10. (Truco, poner una hoja de papel de cocina antes de la tapa, para evitar que salga el humo al pulverizar el azúcar) Echar las moras y el limón 12 minutos, velocidad 10. Comprobar y si es necesario, b ...

Disfrutad mucho y sed felices!!