Un Toque de CaNela

Toca tema dulce, en Desafío en la Cocina, para celebrar nuestro 9º Aniversario, y aunque no las conozco personalmente, es un gustazo, cada mes, tener contacto con ellas por medio de sus estupendas recetas. ¡Chicas, Felicidades! INGREDIENTES Masa quebrada: 200 gr de harina repostería 100 gr de mantequilla en cubos y fría 50 gr de azúcar glas 40 ml de agua Crema de yogur: 2 yogures naturales 200 m ...

INGREDIENTES 2 patatas medianas 1/2 cebolla 5 huevos M 300 gr de queso Havarti Ligtht en lonchas Aceite Sal PREPARACIÓN Horno 180º. Pelar y rallar las patatas por la parte gruesa del rallador. Lo hice con mandolina. Cortar la cebolla pequeña y fina. Batir los huevos con sal y agregar las patatas y cebolla. Remover bien para que todo esté bien integrado. Verter en bandeja de horno con papel vegeta ...

En Cocinas del Mundo este mes, nos vamos a Madrid. Hace tiempo que no he vuelto, y con este viaje, he recordado lo estupenda ciudad que es y cómo me gusta Los "Soldaditos de Pavía" es un tapa típica madrileña y la responsable de que este bocado se haya convertido en una tradición en la ciudad, es Casa Labra, de la calle Tetuán, junto a la Puerta del sol. INGREDIENTES 200 gr de bacalao ...

INGREDIENTES 1 lámina de hojaldre rectangular 300 gr de espinacas frescas 1 cebolla 2 dientes de ajo Queso Gouda rallado 1 huevo para pincelar PREPARACIÓN En una cazuela baja, echar la cebolla, un poco de sal y los ajos. Cuando comience a dorar, poner las espinacas, tapar, bajar el fuego y dejar 2 minutos. Unir bien y cocinar 2 minutos más. Escurrir. Horno 200º. Cortar la lámina de hojaldre, con ...

Para garantizar la seguridad, ya que no se va a cocinar el salmón, es dar un paso muy importante, congelarlo durante al menos 48 horas a una temperatura de -18° para evitar problemas con el anisakis. Congelar, limpio, sin vísceras y sin espinas. Una idea para saber las cantidades de azúcar y sal, es pesar la pieza de salmón y lo que pese, misma cantidad de sal y azúcar. Esta es mi receta: INGREDI ...

INGREDIENTES 1 lámina rectangular de hojaldre 1 terrina de queso crema 100 gr de azúcar moreno Nueces para espolvorear 1 huevo para pincelar PREPARACIÓN Horno 200º. Mezclar el queso con el azúcar hasta tener una crema homogénea. Extender sobre la lámina de hojaldre y espolvorear con nueces troceadas. Enrollar y hacer un corte (a lo largo), separando las 2 partes. Formar una trenza procurando que e ...

INGREDIENTES 200 gr de cacahuetes tostados c/piel y sin sal 140 gr de azúcar 50 ml de agua PREPARACIÓN Poner en una sartén a fuego medio, el azúcar y el agua. Cuando llegue a ebullición, echar los cacahuetes y mezclar. No dejar de remover hasta que el azúcar cristalice y forme una textura arenosa con los cacahuetes. Verter sobre papel de hornear, extender y dejar enfriar. Conservar en tarro de cri ...

INGREDIENTES 200 gr de semillas de girasol activadas* 150 gr. de remolacha cocida 1 chorrito de jugo de limón 1 cucharadita de comino Sal al gusto PREPARACIÓN Triturar todos los ingredientes hasta tener una crema. Nota: *Activar semillas: Poner en remojo las pipas de girasol de 6/8 horas si son grandes, 2/4 horas si son pequeñas. Escurrir y volver a enjuagar con agua nueva. De esta forma, elimin ...

INGREDIENTES 200 gr de Nesquik 150 gr de panela o azúcar integral 200 gr de harina de maíz (NO Maizena) 4 huevos 130 ml de aceite de oliva virgen extra 150 ml de leche 1 cucharadita de esencia de vainilla 2 sobres dobles de gasificante PREPARACIÓN Horno 180º. Mezclar la harina, el Nesquik y el gasificante. Reservar. Batir los huevos con el azúcar hasta espumar. Añadir el aceite sin dejar de batir. ...

El Desafío en la Cocina de este mes, me encanta porque te saca de un apuro en un plis plas y es muy, muy, resultón. INGREDIENTES Para la masa: 50 gr. de agua 50 gr. de vino blanco a temperatura ambiente 50 gr. de aceite de oliva 50 gr. de manteca a temperatura ambiente 20 gr. de levadura prensada a temperatura ambiente 300 gr. de harina de fuerza 1 pizca de azúcar Sal Para el resto: 150 gr. de ce ...

Cada vez, que viajamos con Cocinas del Mundo a países donde imperan las especias, lo paso fatal ya que no puedo tomar picante pero, he aprovechado para invitar a una amiga que le encantan En esta ocasión, he elegido especias cajún. Se conoce como cajún a una importante comunidad del sur del Estado de Luisiana que la formaban descendientes de exiliados de Acacia durante la segunda mitad del siglo ...

Aquí en Valencia, en Pascua, no pueden faltar la "Coca de nueces y pasas" y el "Panquemao" AQUÍ. Dulces típicos en estas fechas aunque se pueden encontrar en hornos tradicionales durante todo el año. Son masas bastantes pegajosas y con Thermomix, su amasado, nos lo hace más fácil . Con estas cantidades, nos salen 2 hermosas cocas. INGREDIENTES Masa madre exprés: 40 gr de leche ...

INGREDIENTES Pan para torrijas AQUÍ o pan normal de un par de días, en rebanadas 700 ml de bebida vegetal de avena 100 gr. de panela 3 huevos Aceite para freír Almíbar de naranja: 200 ml de jugo de naranja 50 gr. de panela o azúcar integral Ralladura de 1/2 naranja PREPARACIÓN Almíbar de naranja: Calentar el jugo de naranja con la panela hasta que esté bien disuelto. Echar la ralladura de nara ...

INGREDIENTES (Para dos panes de unos 400 gr.) Masa madre exprés: 125 gr. de harina de fuerza 80 gr. de leche semidesnatada t/ambiente (sin lactosa, para intolerantes) 5 gr. de levadura fresca t/ambiente Resto: 375 gr. de harina de fuerza 200 gr. de leche semidesnatada t/ambiente (sin lactosa para intolerantes) 1 huevo t/ambiente 15 gr. de levadura fresca t/ambiente 5 gr. de sal 10 gr. de azúcar ...

INGREDIENTES 2 planchas de hojaldre rectangulares 300 gr, de espinacas frescas 125 gr. de champiñones 1 cebolla 2 dientes de ajo Queso crema a las finas hierbas Queso Enmental rallado 1 huevo para pincelar Almendra granillo PREPARACIÓN Horno 200º. En una sartén, sofreír la cebolla con los ajos. Cuando estén transparentes, echar las espinacas. Rehogar unos minutos. Agregar los champiñones y cocin ...