Un Toque de CaNela

Cada vez, que viajamos con Cocinas del Mundo a países donde imperan las especias, lo paso fatal ya que no puedo tomar picante pero, he aprovechado para invitar a una amiga que le encantan En esta ocasión, he elegido especias cajún. Se conoce como cajún a una importante comunidad del sur del Estado de Luisiana que la formaban descendientes de exiliados de Acacia durante la segunda mitad del siglo ...

Aquí en Valencia, en Pascua, no pueden faltar la "Coca de nueces y pasas" y el "Panquemao" AQUÍ. Dulces típicos en estas fechas aunque se pueden encontrar en hornos tradicionales durante todo el año. Son masas bastantes pegajosas y con Thermomix, su amasado, nos lo hace más fácil . Con estas cantidades, nos salen 2 hermosas cocas. INGREDIENTES Masa madre exprés: 40 gr de leche ...

INGREDIENTES Pan para torrijas AQUÍ o pan normal de un par de días, en rebanadas 700 ml de bebida vegetal de avena 100 gr. de panela 3 huevos Aceite para freír Almíbar de naranja: 200 ml de jugo de naranja 50 gr. de panela o azúcar integral Ralladura de 1/2 naranja PREPARACIÓN Almíbar de naranja: Calentar el jugo de naranja con la panela hasta que esté bien disuelto. Echar la ralladura de nara ...

INGREDIENTES (Para dos panes de unos 400 gr.) Masa madre exprés: 125 gr. de harina de fuerza 80 gr. de leche semidesnatada t/ambiente (sin lactosa, para intolerantes) 5 gr. de levadura fresca t/ambiente Resto: 375 gr. de harina de fuerza 200 gr. de leche semidesnatada t/ambiente (sin lactosa para intolerantes) 1 huevo t/ambiente 15 gr. de levadura fresca t/ambiente 5 gr. de sal 10 gr. de azúcar ...

INGREDIENTES 2 planchas de hojaldre rectangulares 300 gr, de espinacas frescas 125 gr. de champiñones 1 cebolla 2 dientes de ajo Queso crema a las finas hierbas Queso Enmental rallado 1 huevo para pincelar Almendra granillo PREPARACIÓN Horno 200º. En una sartén, sofreír la cebolla con los ajos. Cuando estén transparentes, echar las espinacas. Rehogar unos minutos. Agregar los champiñones y cocin ...

Viajamos a Jordania con Cocinas del Mundo. Un viaje extraordinario que me ha llevado a traerme estos dulces, sencillos pero no menos deliciosos. INGREDIENTES Jarabe de agua de rosas: 2 tazas de azúcar1 taza de agua 1 cucharadita de jugo de limón 1 cucharadita de agua de rosas Masa: 1 taza de harina ⅓ taza de harina de maíz (Maizena) 1 cucharadita de polvo de hornear 1 pizca de sal 1/2 taza de agu ...

Nuevo Desafío en la Cocina que os recomiendo probéis. ¡Madre mía qué bueno!. Nos ha encantado INGREDIENTES Puré de patatas: 700 gr de patatas 30 gr de mantequilla 180 ml de leche Resto: 500 gr de pechuga de pollo en tiras 2 calabacines 1 zanahoria 1 cebolla 100 gr de guisantes 1 yogur natural entero y batido 50 gr de Parmesano rallado Sal Pimienta Aceite de oliva PREPARACIÓN Puré de patatas: Pon ...

Empezamos Enero del nuevo año y en Desafío en la Cocina lo celebramos en dulce con Milhojas, y aquí os dejo el mío, que aunque sencillo, está muy rico. INGREDIENTES 1 lámina de hojaldre fresco 500 ml de nata para montar muy fría 110 gr de azúcar 1o2 cucharadas de cacao en polvo Azúcar glas PREPARACIÓN Horno 220º. Poner la la lámina de hojaldre en una fuente de horno con papel vegetal y espolvor ...

Viajamos a Israel, en Cocinas del Mundo, un país que siempre he querido conocer. Os traigo, Shakshuka. Un plato de huevos escalfados con tomates y pimientos.¡¡Riquísííííímos!! INGREDIENTES 1/2 cucharadita de comino en grano 50 ml de aceite de oliva 1 cebolla grande en juliana 1 pimiento rojo en tiras 1 cucharada de azúcar mascabado 4 tomates maduros o 400 gr enteros en conserva en trozos grandes ...

Para este mes de Diciembre, en Desafío en la Cocina, vamos a hacer Paupiettes, que por cierto, es una buena idea para estas Navidades. Yo las he hecho de pollo y espero que os gusten. Son sencillas y muy sabrosas. Se hacen con la técnica del enrollado y se rellenan al gusto. INGREDIENTES Relleno: 200 gr de salchichas frescas 100 gr de paté de Campagne Resto: 4 muslos de pollo deshuesado Patatas ...

Para Cocinas del Mundo, especial Navidad, he viajado hasta Suecia y os traigo los Knäck, que desde que se los vi hacer a Nina Olsson, estaban en mi lista de pendientes y ahora, me viene fenomenal ya que son dulces navideños. INGREDIENTES 200 ml de nata 200 ml de sirope de azúcar 200 gr de azúcar 100 gr de almendra de granillo PREPARACIÓN Mezclar en un cazo la nata, el sirope y el azúcar. Poner a ...

Menudo viaje me he dado este mes en Cocinas del Mundo. Un lugar, por el cual, estaría dispuesta a pasar el montón de horas en un avión Os he traído esta sencilla, pero no menos deliciosa receta, de camarones, que en mi caso la he hecho con gambones. INGREDIENTES 500 gr de gambones 2 1/2 cucharada de harina 2 cucharaditas de pimentón dulce 1 1/2 cucharadita de sal marina 1 cucharadita de pimie ...

Vaya Desafío en la Cocina, el de este mes, más saludable. ¡Me ha encantado! Aquí os dejo el mío. INGREDIENTES Filetes de bacalao fresco Arroz Basmati (unos 40 gr por persona) Cebolla en aros 1 zanahoria Tomates Cherry 1 cucharadita de vino blanco Sal Orégano Aceite de oliva PREPARACIÓN Rehogar, a fuego fuerte, con un chorrito de aceite y sal, la cebolla. Reservar. En el mismo aceite, hacer lo m ...

INGREDIENTES Albóndigas: 1 cebolla dulce 1 berenjena pelada y en dados pequeños 1 diente de ajo 1 batata pequeña Perejil 2 cucharadas de pan rallado 1 huevo Harina Sal Salsa: 1 cebolla 1 puerro 1 zanahoria 1/2 vaso de vino blanco 2 dientes de ajo 100 ml de caldo de verduras 200 gr de tomate frito (casero o comercial) Sal Orégano Aceite de oliva virgen PREPARACIÓN Albóndigas: En una sartén con ace ...

Galicia, que región más maravillosa. He ido un par de veces y siempre vuelvo encantada, con lo cual, me siento muy feliz con el reto de Octubre en Cocinas del Mundo Mi receta, son estos deliciosos dulces que, aunque se hacen en muchos pueblos, es en Melide donde sobresale su consumo. INGREDIENTES Masa: 4 yemas 20 gr de mantequilla derretida 20 ml de licor de anís 200 gr de harina Glaseado: 100 m ...